Líbezné lívance ze žluté dýně jsou skvělou alternativou hash browns. Jsou úžasně křupavé a chutné!
Vždycky jsem milovala smažená jídla. Jednou z mých největších obav, když jsem pročistila svůj jídelníček, bylo, že už si na nich nebudu moci pochutnávat.
Ale postupem času zjišťuji, že existuje spousta chutných receptů na smažená jídla, která jsou nízkosacharidová, keto a bezlepková. Stačí jen najít nízkoškrobové alternativy ke škrobnatým smaženým jídlům. Tyto lívance ze žluté dýně jsou skvělým příkladem. Dalším jsou kapustové lívance.
Jsou stejně dobré jako bramboráky?
Téměř. Tyto lívance ze žluté dýně jsou příjemnou, chutnou a výživnou alternativou bramboráků nebo pečených latek. Dělám je často v létě, kdy je žlutých dýní dostatek.
Chutnají skvěle. Chybí jim však škrob obsažený v bramborách, jsou křehké a jemné. Dávejte proto velký pozor při jejich obracení a při vyndávání z pánve na servírovací talíř.
Čím více vody z dýně a cibule dostanete, tím budou pevnější. Můžete také zkusit přidat mouku (pokud vám nevadí lepek) nebo kokosovou mouku, která absorbuje přebytečnou tekutinu – zkuste 2 lžíce kokosové mouky nebo ¼ šálku univerzální mouky.
Složky, které budete potřebovat
K přípravě těchto chutných lívanců budete potřebovat jen několik jednoduchých surovin. Přesné míry jsou uvedeny na kartě s receptem níže. Zde je přehled toho, co budete potřebovat:
Žlutá dýně: Používám půlkilovou dýni a nechávám ji neoloupanou.
Cibule:
Vejce: Ve většině receptů, včetně tohoto, používám velká vejce.
Košer sůl a černý pepř: Pokud používáte jemnou sůl, měli byste její množství snížit, jinak by lívance mohly být příliš slané.
Česnekový prášek: Můžete také použít čerstvý mletý česnek.
Máslo: Používám ho na smažení. Olej funguje také.
Jak připravit lívance ze žlutých dýní
Je to tak snadné! Přejděte na kartu s receptem, kde najdete podrobný návod. Tady jsou základní kroky:
1. Zkuste si připravit bramboráky. Začněte rozdrcením dýně v kuchyňském robotu a poté ji nechte okapat na čistých utěrkách. Můžeš ji také nastrouhat ručně.
2. Nakrájej cibuli a nech ji okapat.
3. Rozšlehej vejce se solí, pepřem a česnekovým práškem. Přimíchej dýni a cibuli.
4. Smaž lžíce směsi na másle, asi 4 minuty z každé strany na středním ohni.
Mám sloupnout slupku?“
Záleží na tobě, ale já to nedělám. Slupka žluté dýně – stejně jako slupka cukety – je zcela jedlá. Je také tenká a jemná, takže by neměla narušovat strukturu pokrmu.
V jakém tuku je smažit?
Obvykle je smažím na másle. Další možností je olivový olej. Pokud se obáváte jeho relativně nízkého bodu zakouření, můžete místo něj použít avokádový olej. Zjistil jsem však, že máslo je nejchutnější.
K čemu podávat žluté dýňové lívance
Jsou velmi univerzální a hodí se ke spoustě hlavních jídel. Ale protože vyžadují smažení, což je poměrně náročný úkol, ráda je podávám s pečeným hlavním jídlem bez rukou.
Takže je často podávám s pečenými kuřecími stehny, s pečenými kuřecími křídly nebo s pečenými krevetami.
Co se zbytky?
Pokud vám zbyly, můžete je uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 3-4 dnů.
Můžete je ohřát v mikrovlnné troubě na 50% výkonu nebo v troubě o teplotě 250F. Jsou také dobré studené, přímo z lednice!
Předplatné
Obvykle jednou týdně zveřejňuji nový recept. Chcete mít nové recepty ve své e-mailové schránce? Přihlaste se k odběru!
Připnout recept Sdílet na Facebooku Sdílet pomocí textu Vytisknout recept Přidat k oblíbenýmPřejít k oblíbeným
Lívance ze žluté dýně
Přísady
- ▢ 1 lb. žluté dýně, neoloupaná
- ▢ ½ střední cibule (4 oz)
- ▢ 1 velké vejce
- ▢ 1 čajová lžička Diamond Crystal košer soli
- ▢ ¼ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ▢ 1 čajová lžička česnekový prášek
- ▢ 2 lžíce nesoleného másla na smažení
INSTRUKCE
-
Dýni rozdrtíte v kuchyňském robotu pomocí nástavce na drcení. Položte je na čisté utěrky a nechte 10 minut odkapávat. Dýni můžete také nastrouhat ručně.
-
Cibuli nakrájejte najemno. Vložte ji do cedníku a nechte 10 minut okapat.
-
Přibližně 5 minut zahřívejte velkou nepřilnavou pánev na středním ohni.
-
Vejce rozšlehejte ve střední míse se solí, černým pepřem a česnekovým práškem. Přidejte nastrouhanou dýni a cibuli a promíchejte.
-
Pánev potřete polovinou másla. Odměřte ¼ šálku na každou lívanec a lžící naneste směs na pánev. Smažte bez pohybu 4-5 minut, dokud nebude vidět, že je spodek hnědý.
-
Opakujte opatrně na druhou stranu a smažte dalších 4-5 minut, dokud nebudou hnědé z obou stran. Potři pánev dalším máslem a opakuj se zbývající dýňovou směsí.
PODÍVEJTE SE NA VIDEO:
POZNÁMKY
Další recepty k vyzkoušení
