1. Rozehřejte olej v pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte strouhanku a promíchejte ji, aby se olej vsákl do strouhanky. Často je přehazujte a nechte strouhanku rovnoměrně opéct – měli byste cítit vůni opékání a vidět, jak se barva mění ze světlé na sytě zlatavou. Po opečení je vyjměte z pánve a nechte zcela vychladnout.
2. Zatímco strouhanka chladne, smíchejte papriku, česnekový prášek a 2 lžičky soli a směsí rovnoměrně posypte kuře.
3.Stanici pro přípravu bagety uspořádáme tak, že do 3 širokých mělkých misek dáme mouku, vejce a vychladlou strouhanku a každou z nich posypeme trochou soli navíc. Na začátku obalte kousek kuřete zcela nejprve v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance.
4. Při pečení položte obalené kuře na drátěný rošt na plech. Pečte při teplotě 450 °F po dobu 10 až 15 minut. Snězte ihned nebo nechte vychladnout a přendejte do vzduchotěsného sáčku pro skladování v mrazničce. Chcete-li znovu ohřát zmrazená kuřecí stehna, položte je na drátěný rošt na plech a pečte při teplotě 450 °F, dokud se neprohřejí, přibližně 25 minut.