Blíží se zima a my v poslední době vaříme hodně polévek a dušeného masa. Tento recept je tak lehký a jednoduchý, a přestože květák nepatří k naší oblíbené zelenině, tuto úžasnou polévku si opravdu vychutnáváme. Pokud květák nemáte rádi, přidejte do ní nějaké výrazné koření, například kari, a chuť ani nepostřehnete.
Rada si dávám polévky s nějakým zdravým sacharidem, jako je hnědá rýže, proso, quinoa nebo sladké brambory, a také s nějakou zeleninou. Poslední dobou jsem posedlá kapustou, zejména novým super snadným receptem na kapustovou přílohu, kterou mám opravdu ráda. Stačí kapustu spařit a přidat nějaký zdravý tuk, například tahini nebo olej, česnekový prášek a tamari nebo sójovou omáčku. Je to bomba!
Tipy:
- Použijte libovolný nerafinovaný olej.
- Přidejte více nebo méně tekutiny, aby byla polévka více či méně krémová.
- Klidně přidejte nebo nahraďte jakoukoli zeleninu nebo ingredienci.
- Výživné droždí není povinné, ale dodá polévce sýrovou chuť. Pokud ho nemůžete sehnat, použijte místo něj pivovarské kvasnice nebo dokonce pivo.
Tisk
Složení
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1/2 nasekané cibule
- 1 hlávka květáku, nakrájený na růžičky
- 2 šálky zeleninového vývaru (500 ml)
- 1 šálek neslazeného rostlinného mléka dle vlastního výběru (250 ml)
- 1/2 lžičky mořské soli
- Špalíček mletého černého pepře
- 4 lžíce nutričních kvasnic (nepovinné)
Instrukce
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej a přidejte česnek a cibuli.
- Smažte na středním plameni dozlatova.
- Přidejte květák, vývar a mléko a přiveďte k varu. Pak vařte na středním plameni asi 15 až 20 minut nebo dokud květák nezměkne.
- Přidejte sůl, černý pepř a výživné droždí a rozmixujte ponorným nebo běžným mixérem.
- Podávejte s oblíbenými přílohami. My jsme přidali hrášek, plátky opečených mandlí, nasekanou pažitku a více mletého černého pepře.
Nutriční hodnoty
- Velikost porce: 1/4 receptu
- Kalorií: Vláknina: 7,4 g
- Bílkoviny: 13 g