Koriandr

Koriandr, (Coriandrum sativum), nazývaný také koriandr nebo čínská petržel, zpeřená jednoletá rostlina z čeledi petrželovitých (Apiaceae), jejíž části se používají jako bylina i koření. Rostlina pochází z oblasti Středomoří a Blízkého východu a pro své kulinářské využití se hojně pěstuje na mnoha místech světa. Její suché plody a semena, známé také jako koriandr, se používají k ochucení mnoha pokrmů, zejména klobás, kari, skandinávského pečiva, likérů a cukrovinek, jako jsou anglické komfity. Jeho jemné mladé listy, známé jako koriandr, se hojně používají v latinskoamerických, indických a čínských pokrmech.

Rostlina vytváří štíhlý dutý stonek vysoký 30 až 60 mm s vonnými dvouřadými listy. Drobné květy jsou růžové nebo bělavé a nesou se ve svazečcích. Plodem je malý suchý šizokarp, který se skládá ze dvou polokulovitých plodů spojených na příčné nebo vnitřní straně, takže vypadá jako jeden hladký, téměř kulovitý plod o průměru asi 5 mm. Žlutohnědé plody mají jemnou vůni a chuť podobnou kombinaci citronové kůry a šalvěje. Semena obsahují 0,1 až 1 % silice; její hlavní složkou je koriandrol.

.