Cuketový quiche bez kůrky je vynikající způsob, jak využít hojnost letních cuket. Tento vegetariánský quiche má velmi nízký obsah sacharidů, takže je ideální i pro keto dietu.
Zpočátku jsem byla k použití cukety do quiche opatrná, protože jsem si myslela, že by mohla být vodnatá. Mýlila jsem se. Je úžasná! Bohatá pudinková náplň, jemná chuť cukety, bylinek a jemná slanost uzeného sýra gouda je vítězná kombinace. A díky vynechání kůrky je tento recept nízkosacharidový!
TENTO PŘÍSPĚVEK OBSAHUJE ODKAZY NA PŘÍSPĚVKY, KTERÉ MÁM RÁDA.
Přejít na recept Vytisknout recept
- Co je nejlepší? Krájená cuketa nebo strouhaná cuketa na quiche?
- Perfektní poměr ingrediencí pro quiche
- Dokonalý cuketový quiche bez krusty s nízkým obsahem karbidu
- Vrstvěte ingredience na quiche
- Přizpůsobte si quiche!“
- Další skvělé nízkosacharidové keto vegetariánské recepty na quiche
- Recept na cuketový quiche bez kůrky
- Složení
- Návod
- Příprava
- Metoda
- Péct
- Nutriční hodnoty
Co je nejlepší? Krájená cuketa nebo strouhaná cuketa na quiche?
Uvidíte recepty na cuketový quiche z krájené cukety a strouhané cukety. Po vyzkoušení tohoto receptu oběma způsoby jsem zjistila, že strouhaná cuketa funguje v tomto cuketovém quiche bez kůrky mnohem lépe. Proč?
- Strouhaná cuketa se snadno vymačká do sucha
- Strouhaná cuketa se snadno vrství
- Kulatá cuketa uvolňuje v quiche hodně vody, i když jsou osolené a osušené
- Kolečka cukety je třeba před přidáním do quiche orestovat, jinak se úplně nerozvaří
- Kolečka cukety klesnou na dno quiche
Perfektní poměr ingrediencí pro quiche
Perfektní poměr vajec, smetany a sýra pro quiche je ¼ šálku smetany a 1 unce sýra na každé vejce. Protože cuketa obsahuje velké množství vody, bylo důležité poměr pro tento cuketový quiche krém změnit. Přidání jednoho vejce navíc a trochu více sýra při současném snížení množství tučné smetany udělalo své!“
Dokonalý cuketový quiche bez krusty s nízkým obsahem karbidu
Co se týče keto quiche s nízkým obsahem karbidu, je tento jednoduchý. Pro dosažení nejlepších výsledků však musíte cuketu nastrouhat a odstranit z ní co nejvíce vody. Nebojte se, je to hračka:
Nastrouhejte půl kila cukety a vložte ji do cedníku ve dřezu. Vmíchejte do cukety sůl a nechte ji několik minut odstát (sůl vytáhne z cukety vodu). Cuketu dobře opláchněte, abyste odstranili přebytečnou sůl. Poté čistýma rukama vymačkejte z cukety co nejvíce tekutiny.
Pak se pusťte do přípravy quiche, ale nezapomeňte na vrstvení ingrediencí!
Vrstvěte ingredience na quiche
Chcete ten nejlepší quiche? Udělejte mi laskavost… Vrstvěte. The. Ingredience: Kuchařský koláč, který se skládá z několika ingrediencí (např. Vrstvení ingrediencí zabrání tomu, aby těžší přísady klesly ke dnu, a zajistí jejich rovnoměrné rozložení.
Na talíř na quiche nebo do koláčové formy nasypte čtvrtinu sýra. Do koláčového talíře navrstvěte zhruba třetinu přísad a poté další vrstvu sýra. Postup opakujte ještě dvakrát. Vrstvy zalijte zpěněnou vaječnou směsí a zapečte.
Chcete-li cuketový quiche uchovat v chladu, nechte ho zcela vychladnout a přikryjte ho potravinovou fólií. Plátek quiche ohřejte v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Podávejte se zeleným salátem nebo s tímto osvěžujícím salátem ze sladkých paprik.
Uchovejte v chladničce až 1 týden nebo zmrazte až na 3 měsíce.
Přizpůsobte si quiche!“
Tento cuketový quiche mám ráda tak, jak je napsaný, ale experimentovala jsem s jinými kombinacemi koření. V jedné variantě jsem přidala dvě lžičky svého domácího rančerského koření. Quiche byl sice výborný a VELMI CHUTNÝ, ale měla jsem pocit, že se vytratila jemná chuť cukety. Pokud však nejste velkými fanoušky cukety, může to být pro vás skvělá varianta!
Tady je několik nápadů na přizpůsobení:
- přidejte 2 lžičky rančerského koření nebo citronového pepře
- zkuste přidat bazalku nebo petrželku
- použijte zelenou cibulku místo pažitky
- přidejte rozdrobenou slaninu nebo nakrájenou šunku pro více bílkovin
- zkuste doplnit cuketový quiche s rozdrobeným sýrem feta nebo kopečky sýra ricotta
- přidejte vločkovou nízkosacharidovou koláčovou krustu
Další skvělé nízkosacharidové keto vegetariánské recepty na quiche
Nízkosacharidové vegetariánské recepty je někdy těžké najít. Quiche je skvělý, protože těží z bílkovin dodaných z vajec a sýra. Navíc vypadá na talíři moc hezky. Zde jsou další tři skvělé vegetariánské recepty s nízkým obsahem sacharidů.
- Kvíč bez kůrky s houbami
- Kvíč se špenátem a houbami
- Cuketový gratin od mé kamarádky Mellissy z blogu I Breathe I’m Hungry.
Recept na cuketový quiche bez kůrky
Vytisknout Připnout
Složení
- 1 libra strouhané cukety
- 1/2 lžičky soli
- 6 velkých vajec
- 1 hrnek tučné smetany
- 8 uncí uzeného sýra gouda (nebo přidejte 1/8 -. 1/4 lžičky tekutého kouře)
- 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
- 1/2 lžičky sušeného kopru
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky bílého pepře
- 2 lžičky měkkého másla
Příprava
-
Vložte cukety do cedníku a posypte je ½ lžičky soli. Rukama důkladně vmíchejte sůl do cukety. Nechte 10 minut odstát. Nastrouhej sýr.
-
Předehřej troubu na 350 F a nastav rošt do střední polohy. Máslem vymažte 9-10palcový koláčový talíř nebo nádobu na quiche.
Metoda
-
Cuketu velmi důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Čistýma rukama vymačkejte z cukety co nejvíce tekutiny. Vložte cuketu do středně velké mísy a dobře ji promíchejte se sušeným koprem a pažitkou.
-
Do středně velké mísy odměřte sůl, pepř, vejce a hustou smetanu a vyšlehejte je do pěny.
-
Na koláčový talíř navrstvěte ¼ sýra a poté ⅓ cukety. Střídavě vrstvíme sýr a cuketu, dokud je nevyčerpáme. Jemně zalijte quiche vaječnou směsí.
Péct
-
Péct 40-50 minut v závislosti na vaší troubě nebo dokud quiche nezhnědne a není uprostřed jen lehce měkký. Před podáváním vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
-
Přikryjte potravinovou fólií a případné zbytky uložte do chladničky. Znovu ohřejte v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Skvěle se podává se zeleným salátem.
-
Podávejte teplé se zeleným salátem. Podává se 6 porcí při 4,1 g čistých sacharidů na porci.
Nutriční hodnoty
Špenát a houby – zeleninový quiche
Brokolicovo-čedarkový quiche se slaninou
Nízkokalorický špenátovo-fetový quiche