Definice
podstatné jméno, množné číslo: ketózy
Monosacharid, jehož karbonylovou skupinou je keton
Doplněk
Sacharid je organická sloučenina složená z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy se dělí na monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší formy sacharidů a dále se klasifikují na základě karbonylové skupiny, kterou obsahují. Podle toho mohou být monosacharidy aldózové nebo ketózové. Zatímco aldosa je monosacharid obsahující aldehydovou skupinu (-CHO), ketosa je taková, která obsahuje keton (C=O). Ketóza slouží jako redukující cukr. Ty, které jsou vázány do glykosidů, jsou však neredukujícími cukry.
Ketózy lze klasifikovat na základě počtu uhlíků v hlavním řetězci. Například ketóza se třemi uhlíky se označuje jako trióza. Příkladem je dihydroxyaceton. Tetrózy jsou čtyřuhlíkaté ketózy. Příkladem je erytrulóza. Pentózy jsou pětiuhlíkaté ketózy a příkladem jsou ribulóza a xylulóza. Hexózy jsou šestiuhlíkaté ketózy. Příkladem je fruktóza, sorbóza a psikóza. Heptózy jsou sedmiuhlíkaté ketózy, například sedoheptulóza. Októzy jsou osmiuhlíkaté ketózy (např. D-manno-oktulóza). Nanózy jsou devítiuhlíkaté ketózy (např. D-glycero-D-galakto-nonulóza).
Jedním ze způsobů chemické identifikace ketózy od aldózy je Seliwanoffův test. Aldózy mají světle růžovou barvu, zatímco ketózy mají tmavě červenou barvu. K izomerizaci ketosy na aldosu se používá Lobryho-de Bruynova-van Ekensteinova transformace.
Viz také:
- monosacharid
- aldosa
.