I když kombuchu můžete pít prakticky kdykoli během dne, doporučuje se pít před jídlem nebo po cvičení. V tomto článku se budeme zabývat některými faktory, které mohou ovlivnit, kdy kombuchu pít, a výhodami, které z nich plynou.
Máte málo času? Přeskočte na to, co byste se rádi dozvěděli…
Co je to kombucha
Nejlepší denní doba pro pití kombuchy
Potenciální výhody pití kombuchy v určitých obdobích
Pití před vs. Po jídle
Časté otázky
Co je to kombucha?
Kombucha je starobylý kvašený nápoj, který pravděpodobně pochází z Číny před více než 2000 lety. Nápoj se připravuje fermentací čerstvě uvařeného a oslazeného čaje za přítomnosti kombuchové kultury, která se do nápoje dostává přidáním startovacího čaje z předchozí várky a symbiotické kultury bakterií a kvasinek (SCOBY).
Během 7 až 14 dnů fermentace rozkládá kultura kvasinek rozpuštěný cukr na alkohol, který je následně rozkládán kulturou bakterií na kyselinu octovou a oxid uhličitý. Výsledný výluh je bohatý na probiotika, antioxidanty a vitaminy, které se do čaje dostanou během procesu louhování.
Ve společnosti Grow You Pantry si pěstujeme vlastní SCOBY! Pokud máte zájem o SCOBY nebo další kombuchové příslušenství, podívejte se do našeho obchodu, kde najdete aktuální ceny.
Nejlepší denní doba pro pití kombuchy
Nejvhodnější doba pro užívání kombuchy je od časného rána do pozdního odpoledne. V zásadě by se nápoj měl konzumovat v aktivních hodinách, aby se dosáhlo maximálního přínosu jeho složek, jako je kofein.
Podle složení
1. Obsah kofeinu
Co je kofein?
Kofein je stimulant centrální nervové soustavy, který se již léta používá ke zvýšení bdělosti. Tato chemická látka se přirozeně vyskytuje v různých rostlinách, jako je káva a čaj.
Kolik kofeinu je v kombuchách?
Přibližně 1/3 původního obsahu kofeinu v čajových lístcích zůstane v kombuchách po fermentaci. Je to proto, že kombuchová kultura se během procesu fermentace živí většinou kofeinu.
Jak kofein působí na organismus?
Po relativně krátké době vstřebávání kofein stimuluje mozek a nabízí dočasnou úlevu od ospalosti a únavy. Kofein také zvyšuje rychlost metabolismu, díky čemuž se cítíte energičtější. V přítomnosti kofeinu se také stahují cévy, což vede ke zvýšení krevního tlaku.
Jak zvážit před pitím
Surová kombucha, která se připravuje z čajových lístků, bude obsahovat přibližně 30 % původního obsahu kofeinu v čajových lístcích. I když toto snížení obsahu kofeinu přináší určité výhody, zbývající kofein může při konzumaci v pozdních večerních hodinách stále narušovat spánek.
Jestliže jste obzvláště citliví na kofein, měli byste se vyhnout pití kombuchy 5 hodin před spaním. Je to proto, že poločas rozpadu kofeinu je 3 až 5 hodin; to je doba, kterou tělo potřebuje k vyloučení poloviny obsahu kofeinu z těla.
Kombucha bez kofeinu
Alternativně můžete pít kombuchu bez kofeinu, která se často vaří z čajových lístků bez kofeinu nebo jiných alternativ bez kofeinu, jako je například čaj rooibos.
2. Obsah cukru
Co je cukr?“
Cukr je obecný název pro rozpustné sacharidy, které mají také sladkou chuť. Cukr funguje jako primární zdroj energie, ale jeho příjem může mít v těle i nepříznivé účinky, pokud není okamžitě využit. Tělo totiž automaticky přeměňuje přebytečný cukr na tuk, který se pak ukládá v tukových buňkách.
Kolik cukru je v kombuchi?
Surová kombucha obsahuje 2 g cukru na 8 oz, což je mnohem méně než původní množství cukru před fermentací, protože kultura se během procesu většinou uživí.
Jak cukr působí na organismus?
Cukr způsobuje okamžitý příliv energie poté, co je stráven a vstřebán do krevního oběhu. Při nadměrné konzumaci však cukr může zvyšovat riziko vzniku srdečních onemocnění, obezity a cukrovky.
Jak zvážit před pitím
Kombucha obsahuje přibližně 2 g cukru na 8 oz porce. I když je tato hodnota považována za nižší, je nepochybně značná, aby způsobila příliv energie, který může narušit spánek. Bylo prokázáno, že cukr zvyšuje duševní bdělost, a proto je třeba se mu před spaním vyhnout.
Kombucha bez cukru
Kombuchu bohužel nelze fermentovat bez cukru, protože ten je pro kulturu primárním zdrojem potravy. Množství cukru v kombuche však můžete snížit prodloužením doby kvašení o další týden.
Chcete se dozvědět více o cukru a kombuchě? Jak snížit jeho množství ve vaší kombuchě a o vědě, která stojí za procesem vaření: Cukr a kombucha.
3. Obsah oxidu uhličitého
Surová kombucha obsahuje rozpuštěný plynný oxid uhličitý z procesu kvašení. Abyste se vyhnuli žaludečním potížím a komplikacím s plynatostí, doporučuje se nepít kombuchu před cvičením. Je to proto, že pohyby při cvičení mohou způsobit, že nápoj začne v břiše šumět, a tím se uvolňují bublinky oxidu uhličitého, které jsou poměrně nepříjemné
Co je to oxid uhličitý?
Oxid uhličitý je rozpustný plyn bez zápachu, který se přirozeně vyskytuje v přírodě. V kombuchách vzniká plynný oxid uhličitý poté, co kvasinky rozkládají cukr na alkohol, který je kulturou bakterií dále rozkládán na kyselinu octovou a oxid uhličitý.
Kolik oxidu uhličitého je v kombuchách?
Lahvovaná kombucha obsahuje více oxidu uhličitého, protože se plyn zachytí v nálevu. I když je téměř nemožné vypočítat množství oxidu uhličitého v nálevu, množství použitého cukru může poskytnout definitivní vodítko, pokud jde o množství oxidu uhličitého vzniklého během fermentace.
Jak oxid uhličitý ovlivňuje tělo?
Pití příliš velkého množství kombuchy vede k hromadění plynu oxidu uhličitého v trávicím systému. To se vyznačuje nadýmáním a žaludečními potížemi.
Kombucha bez oxidu uhličitého
Jediný způsob, jak získat kombuchu bez oxidu uhličitého, je nechat plyn uniknout. Stačí lahví kombuchy zatřást a plyn při úniku vytvoří velké bubliny. Ne však tak, že se nálev stane plochým a také ztratí část své chuti.
Jak získat dokonalý návod na sycení kombuchy oxidem uhličitým.
4. Obsah alkoholu
Obsah alkoholu v kombuše pochází z procesu kvašení, při kterém se cukr štěpí na etanol. Zatímco většinu alkoholu kultura bakterií dále rozkládá na kyselinu octovou, část alkoholu zůstává v konečném nálevu.
Co je to alkohol?
Ako alkoholický nápoj se označuje jakýkoli nápoj obsahující etanol, což je hořlavá bezbarvá kapalina s charakteristickým zápachem. Při konzumaci ethanol omamuje mozek a způsobuje závrať a nejistotu na nohou.
Kolik alkoholu je v kombuchi?
Surová kombucha obsahuje přibližně 1,5 % alkoholu. Při plnění do lahví se koncentrace obvykle zvýší o procento na 2,5 %. Tvrdá kombucha však může mít až 6% koncentraci alkoholu.
Jak alkohol působí na organismus?
Konzumace příliš velkého množství kombuchy může vést k příznakům spojeným s intoxikací alkoholem. Mezi ně patří nezřetelná řeč, neobratnost, nevolnost a opožděné reflexy.
Kombucha bez alkoholu
Jediný způsob, jak z kombuchy odstranit alkohol, je vařit ji v kontrolovaném prostředí. Toho se dosáhne kontrolou teploty a udržováním teploty pod 90 °F, což zajistí, že kultura bakterií rozloží veškerý etanol produkovaný kulturou kvasinek.
Potenciální přínosy pití kombuchy v určitých obdobích
1. Trávení
Co ovlivňuje trávení
Proces trávení je do značné míry ovlivněn tím, co konzumujete. A to z hlediska toho, co jíte, kolik toho sníte a kdy jíte. Pokud jde o kombuchu, nejlepší množství k vypití by nemělo překročit denní limit 4 oz stanovený FDA a její konzumace je nejlepší před jídlem, aby se předešlo žaludečním potížím spojeným s překyselením a plynatostí.
Kombucha pro lepší trávení
Podávání kombuchy před jídlem pomáhá trávení tím, že omezuje chuť k jídlu. Tento celkový účinek hraje důležitou roli při kontrole hmotnosti. Užívání kombuchy jako součásti snídaňového jídla vám dodá tolik potřebnou dávku energie s přídavkem kofeinu.
2. Zotavení po tréninku
Co ovlivňuje zotavení po tréninku?
Vaše zotavení po tréninku je do značné míry ovlivněno stravou, kterou držíte. Je to způsobeno zvýšenou potřebou živin, zejména bílkovin, sacharidů a vitaminů. Bílkoviny směřují k obnově natržených svalových buněk, sacharidy k opětovnému nabití organismu energií a vitamíny dodávají potřebné antioxidanty k odstranění zvýšeného množství volných radikálů. Pokud vaše strava tyto živiny neobsahuje, pak se regenerace po tréninku určitě prodlouží.
Kombucha pro regeneraci po tréninku
Surová kombucha obsahuje elektrolyty, což z ní činí ideální regenerační nápoj. Nápoj také zvyšuje schopnost vstřebávání živin. Kombucha také zvyšuje rychlost metabolismu, což zmírňuje bolestivost svalů a zároveň zabraňuje únavě.
3. Probiotika
Co jsou to probiotika?“
Probiotika jsou živé mikroorganismy, které hrají významnou roli při obnově rovnováhy v bio střevech. Dosahují toho tím, že snižují populaci „špatných“ bakterií a umožňují „dobrým“ bakteriím nastolit symbiotickou rovnováhu ve střevním systému.
Jak kombucha ovlivňuje probiotika?“
Kombucha je bohatá na kvasinky a bakterie probiotika, které hrají důležitou roli při nastolování rovnováhy ve střevním bio. Kombuchová kultura má velkou populaci bakterií mléčného kvašení, které slouží jako alternativa antibiotik.
4. Hubnutí
Jak Kombucha ovlivňuje hubnutí?
Kombucha pomáhá při hubnutí tím, že zvyšuje rychlost metabolismu, což vede ke zvýšenému odbourávání tuků. Nápoj také obsahuje rozpuštěné plyny, díky nimž se člověk může cítit plný; pokles chuti k jídlu hraje při hubnutí zásadní roli.
Kombucha na hubnutí komplexní průvodce.
Pití před vs. po jídle
Pití kombuchy před jídlem je výhodnější ve srovnání s pitím po jídle. Proč? Protože vás dokáže mnohem rychleji zasytit, což pomáhá kontrolovat množství jídla, které sníte během jednoho jídla. Pití kombuchy po jídle může vyvolat pálení žáhy kvůli její kyselé povaze.
Časté otázky
Kolik kombuchy byste měli vypít, aby vám prospěla?
Abyste se vyhnuli nežádoucím účinkům během kombuchové očisty, měli byste omezit množství vypité kombuchy na 4 oz denně. I když se to může zdát méně, stačí to k zajištění potřebných probiotik a antioxidantů potřebných pro očistu.
Můžu pít kombuchu každý den?
Ano, kombuchu můžete bez obav pít každý den nebo až 3 porce denně.
Měl bych pít kombuchu ráno?
Ano, je naprosto zdravé pít kombuchu po ránu, protože díky obsaženému kofeinu poskytuje ranní dávku energie a bdělosti.
Měli byste pít kombuchu na prázdný žaludek?
Ano, je naprosto zdravé pít kombuchu nalačno.
Měli byste pít kombuchu v noci?
Doporučuje se vyhnout kombuchě v noci, protože obsahuje kofein, který může způsobit nespavost. Kombucha je také kyselá, což může vyvolat pálení žáhy, pokud si ji dáte před spaním.
Kolik kombuchy bych měl vypít za den?
Podle doporučení FDA by měl být příjem kombuchy omezen na 4 oz denně, aby se předešlo případným nežádoucím účinkům.
Kdy byste kombuchu neměli pít?
Surovou kombuchu byste neměli pít, pokud užíváte imunosupresiva a léky proti rakovině nebo v těhotenství.
Proč byste neměli kombuchu protřepávat?
Třepáním kombuchy se obvykle uvolňuje plynný oxid uhličitý, který je v ní zachycen.
Pomáhá kombucha při hubnutí?
Ano, kombucha zvyšuje metabolismus, což pomáhá při hubnutí.
Does Kombucha Make You Poop?
Ano, kombucha obsahuje miliardy živých probiotik, které mohou zlepšit střevní bio, což vede k mnohem pravidelnějšímu vyprazdňování.
Jak začít pít kombuchu?
Pokud pijete kombuchu poprvé, měli byste začít s malými porcemi, které tělu umožní aklimatizovat se na změny.
Jaký je rozdíl mezi kefírem a kombuchou?
Kombucha obsahuje fermentovaný slazený čaj pomocí SCOBY, zatímco kefír obsahuje mléko, které se fermentuje pomocí kefírových semen.
Pomáhá kombucha játrům?
Ano, kombucha zvyšuje rychlost detoxikace v těle, což zabraňuje přetěžování jater.
Zkazí se kombucha?
Kombucha časem zkvasí a získá kyselejší profil, což téměř znemožňuje její pití.
