Níže je uveden přibližný zvukový obsah tohoto videa. Chcete-li vidět všechny grafy, tabulky, grafy, obrázky a citáty, na které Dr. Greger odkazuje, podívejte se na výše uvedené video.
Je kurkumin bezpečný?
Po lnu a pšeničné trávě je kurkuma třetím nejprodávanějším rostlinným doplňkem stravy, jehož prodeje dosahují 12 milionů dolarů a rostou přibližně 20% tempem.
„Kurkumin je… přírodní rostlinný produkt získávaný z kořene“, běžně používaný jako „potravinářská přísada oblíbená pro své jemné aroma a exotickou žlutou barvu“, považovaný za „pravděpodobně způsobující vedlejší účinky“. To, že je něco přírodní, však nutně neznamená, že to není toxické. Strychnin je přírodní; kyanid je přírodní. Olovo, rtuť a plutonium jsou prvky – přirozenější už to být nemůže. Ale kurkuma je jen rostlina. Rostliny nemohou být nebezpečné. Řekněte to Sokratovi.
„Při zvažování platnosti obecně přijímaného názoru, že je bezpečnější přístup k terapii, musíme sobě i našim pacientům připomenout, že terapie, která má biologický účinek, je z definice lékem a může mít toxicitu. Nelze předpokládat, že látky pocházející ze stravy budou neškodné, pokud jsou podávány jako farmaceutické přípravky v dávkách, které pravděpodobně převyšují dávky konzumované ve stravě…“
Bezpečné množství kurkumy
Tradiční indická strava může obsahovat až čajovou lžičku kurkumy denně, což odpovídá přibližně tomuto množství čerstvého kořene kurkumy. Pokud se podíváte na dávky kurkumy, které byly použity ve studiích na lidech, pohybují se v rozmezí od méně než 1/16 čajové lžičky denně až po přibližně dvě polévkové lžíce denně, a to po dobu více než jednoho měsíce – zatímco ve studiích s kurkuminem bylo použito až množství, které se nachází v šálcích tohoto koření, což je asi 100krát více, než kolik milovníci kari jedí již po staletí.
Přesto bez zjevných závažných vedlejších účinků, alespoň v krátkodobém horizontu. Pokud však zkombinujete obě vysoké dávky kurkuminu s černým pepřem pro ono 2000% zvýšení biologické dostupnosti, mohlo by to být jako konzumovat ekvivalent 29 šálků kurkumy denně. Takový příjem by mohl přinést maximální hladinu kurkuminu v krvi přibližně tam, kde začnete pozorovat významné poškození DNA přinejmenším in vitro.
Takže pouhé zařazení kurkumy do našeho vaření může být lepší než užívání kurkuminových doplňků, zejména během těhotenství. Jedinou další kontraindikací uvedenou v nejnovějším přehledu byla možnost vyvolání bolesti žlučníku u lidí se žlučovými kameny.
Kurkumin a žlučové kameny
Pokud něco, kurkumin může pomáhat chránit funkci jater a pomáhat předcházet žlučovým kamenům tím, že působí jako „cholecystokinetikum“ – to znamená, že usnadňuje čerpací činnost žlučníku, aby žluč nestagnovala. V této studii podávali lidem malou dávku kurkuminu, přibližně v množství, které je obsaženo ve čtvrt lžičce kurkumy, a pomocí ultrazvuku byli schopni zobrazit, jak se v reakci na to žlučník stlačuje, přičemž průměrná změna objemu činila asi 29 %.
Optimálně byste ho však chtěli jakoby stlačit na polovinu, takže experiment opakovali s různými dávkami. A k dosažení 50% zmenšení bylo zapotřebí asi 40 miligramů. To je asi třetina čajové lžičky kurkumy každý den. Na jednu stranu je to skvělé – naprosto proveditelné. Ale na druhou stranu si říkám, páni, to je neuvěřitelně silná věc. Co kdybyste měli žlučníkovou obstrukci? Kdyby vám žlučovod ucpal kámen a vy byste snědli něco takového, co by váš žlučník silně stlačilo, mohlo by to bolet jako čert! Takže pacienti s obstrukcí žlučových cest by měli být při konzumaci kurkuminu opatrní. Pro všechny ostatní však tyto výsledky naznačují, že kurkumin může účinně přimět žlučník k vyprázdnění, a tím především snížit riziko vzniku žlučových kamenů a nakonec možná i rakoviny žlučníku.
Kurkuma a ledvinové kameny
Příliš mnoho kurkumy však může zvýšit riziko vzniku ledvinových kamenů. Jak jsem zmínil v předchozím videu, kurkuma má vysoký obsah rozpustných šťavelanů, které se mohou vázat na vápník a vytvářet nerozpustný šťavelan vápenatý, který je zodpovědný za přibližně tři čtvrtiny všech ledvinových kamenů. Takže „konzumace mírného množství kurkumy by se lidem se sklonem k tvorbě ledvinových kamenů nedoporučovala“. Tito lidé by měli „omezit spotřebu celkového množství oxalátů v potravě na méně než 40 až 50 mg/den“, což znamená maximálně jednu čajovou lžičku kurkumy. Zdá se tedy, že například lidé s dnou jsou z definice vystaveni vysokému riziku vzniku ledvinových kamenů. A tak, pokud by jejich lékař chtěl léčit zánět dny vysokými dávkami kurkumy, pak by právě zde mohly přijít ke slovu kurkuminové doplňky stravy, protože dosažení vysokých hladin kurkuminu ve formě kurkumy by znamenalo příliš velkou oxalátovou zátěž.
Pokud je někomu předepsán doplněk stravy, jak si vybrat? V nejnovějším přehledu se doporučuje nakupovat od západních dodavatelů, kteří dodržují doporučenou správnou výrobní praxi, což může snížit pravděpodobnost, že si koupíme falšovaný výrobek.
Prosím, zvažte možnost dobrovolné pomoci na stránkách.