Oblast obepíná Tichý oceán na přímořské straně pobřežního pohoří v okrese San Luis Obispo a zahrnuje také dvě sousedící AVA – Edna Valley a Arroyo Grande Valley. Blízkost San Luis Obispo k Tichému oceánu utváří terroir, vína a přátelský životní styl, který je zřetelně „SLO“.
Vinařství SLO Coast, které je trpaslíkem větší a ve vnitrozemí ležící AVA Paso Robles na severu, se skládá z 30 vinařství a je předurčeno k tomu, aby se stalo samostatnou apelací, a to díky chladnému mořskému vlivu a osobitosti, které vínům dodávají přirozenou a energickou rovnováhu kyselosti, komplexnosti a svěžesti. Vinařská kultura v SLO není nová. Moderní éra vinařství v okrese San Luis Obispo se datuje od počátku 70. let 19. století, přibližně 200 let poté, co kněží z misií v San Luis Obispo pěstovali hrozny pro výrobu mešních vín.
Společně s generačními vinařskými rodinami a mladými průkopníky, vzkvétající kulturou stravování a aktivitami na pobřeží se přímořská destinace – která kdysi patřila k nejlépe střeženým tajemstvím Kalifornie – ujímá po celém světě.
Kuriózní atmosféra maloměsta San Luis Obispo a okolních oblastí je protkána kavárnami, řemeslnými výrobky, restauracemi na pláži a aktivitami u oceánu, které upřednostňují živé univerzitní město a náročný vkus zcestovalých. Na severu sousedí San Luis Obispo s velkolepým zámkem Hearst Castle, který nechal postavit mediální magnát William Randolph Hearst, jenž měl bezvadnou sbírku vín, od níž měl podle místních obyvatel během prohibice v USA neustále klíče v přední kapse. Podél pobřeží se táhnou písečné pláže a městečka Avila a Pismo, které přitahují plážové turisty, surfaře a rybáře, což přispívá k neodmyslitelné kráse a uvolněné kultuře.
Chladné klima a vliv pobřeží zde jdou ruku v ruce s vinicemi, které se nacházejí v průměru pět mil od Tichého oceánu. Pomalu hořící mlha se rozpouští do teplých slunečních paprsků a spolehlivého pobřežního vánku, díky čemuž je pobřeží San Luis Obispo domovem jednoho z nejdelších vinařských období na světě a s přirozenou schopností produkovat svěží Chardonnay a šťavnaté a zemité Pinot Noir od výrobců, jako jsou Sinor-Lavalle, Oceano, Cutruzzola a Niner Estates. V oblasti se také běžně vyskytují rhonské odrůdy, jako je Syrah, Grenache, Viognier, a aromatické bílé odrůdy, včetně Albariño, Grüner Veltliner, Riesling a Gewürztraminer. San Luis Obispo zaujímá přední místo v produkci Albariño v Novém světě a jeho výrobci jako Tangent, Croma Vera Wines, Peloton Cellars, Stephen Ross Wine Cellars a další se podílejí na produkci více než 20 % veškerého kalifornského Albariña. Výrazné mořské podmínky jsou ideální pro získání základních vlastností místního ovoce Albariño.
Půdy na pobřeží SLO vznikly v důsledku srážky tektonických desek, která způsobila promíchání starobylého mořského dna, mořských břidlic, písku, oceánem vytesaného pískovce, zkamenělých mušlí, vápnitých jílů a vulkanické půdy z oblasti spícího řetězce více než 20 milionů let starých sopek, zvaných Morros. Dohromady se tato mozaika půd často liší na plochách menších než hektar, což dává vínům z této oblasti větší rozmanitost.
Vinice Stolo
Malebná cesta podél pobřeží vede do vinařství Stolo, které se nachází v přímořském městečku Cambria. Tým vinařství Stolo v čele s vinařkou Nicole Bertotti Pope se snaží zachovat integritu hroznů a vinic tím, že vytváří vína, která reprezentují jedinečný terroir této chladné pěstitelské oblasti s malými šaržemi vlastních vín od Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir a Syrah.
- 3776 Santa Rosa Creek Rd, Cambria, CA 93428
- Státní degustace: Denně. Až pro 8 hostů bez nutnosti rezervace. Pro skupiny nad 8 osob je nutná rezervace 48 hodin předem.
Croma Vera
Croma Vera, se specializuje na španělské odrůdy a svůj Albariño získává z vinice Spanish Springs na pobřeží SLO, která je známá svými odrůdami s chladným klimatem a podobností s vinicemi v Rías Baixas ve Španělsku. Filozofií majitelky Mindy Oliverové je vést pečlivé pěstování vysoce kvalitních hroznů za použití minimálních zásahů a udržitelných postupů.
- 3592 Broad St., Ste. 106, San Luis Obispo, CA 93401
- Ochutnávky: Pátek & sobota 12-19 h, neděle & pondělí 12-17 h. Skupinové & soukromé degustace je nutné objednat předem
Vinice Biddle Ranch
Vinařství Biddle Ranch, v jehož čele stojí vinař Ryan Deovlet, vyrábí tiché a tradiční metodou šumivé Chardonnay ze svého 17akrového pozemku v Edna Valley. Pro každé ze svých limitovaně vyráběných vín, od Pinot Noir přes Syrah až po italské a mezinárodní odrůdy, vybírá ovoce také ze sousedních údolí Santa Ynez a Arroyo Grande a Paso Robles. Hosté se mohou na Biddle Ranch ubytovat a také strávit den v degustační místnosti a relaxovat ve venkovních prostorách s výhledem na vinici a rozsáhlým výhledem.
- 2050 Biddle Ranch Road, San Luis Obispo, CA
- Degustace: denně 11-17 hod. Pro skupiny 6 a více osob je nutná rezervace.
Talley Vineyards
Po tři generace hospodaří rodina Talley v okrese San Luis Obispo. To, co začalo jako prosperující pěstování zeleniny v údolí Arroyo Grande, se rozšířilo na pěstování vinné révy a výrobu vína. Chardonnay a Pinot Noir společnosti Talley se vyrábí klasickými vinařskými technikami, kvasí se místními kvasinkami, zraje ve francouzských dubových sudech a zpravidla se stáčí do lahví bez filtrace. Talley nabízí prohlídky historické budovy El Rincón Adobe, degustace a posezení pod širým nebem v areálu pro pikniky.
- 3031 Lopez Drive, Arroyo Grande, CA 93420
- Degustace: denně 10.30-16.30, v pátek 10.30-18.00. Pro skupiny 7-20 osob nutná rezervace
Granada Hotel & Bistro a koktejlový salonek Nightcap
V historickém hotelu Granada v centru San Luis Obispo se nachází luxusní koktejlový salonek Nightcap, který nabízí řemeslné koktejly, lehká jídla a lihoviny k popíjení. Hotelové bistro se specializuje na sezónní jídla inspirovaná španělskou kuchyní. Večeřet můžete na ulici nebo na terase ve druhém patře, kde na vás čeká neformální elegantní prostředí a eklektický vinný lístek s místními víny a španělskými a latinskoamerickými specialitami.
- 1130 Morro Street, San Luis Obispo, CA 93401
- Bistro: V sobotu & neděle 10:00-15:00, neděle-čtvrtek 17:00-17:00 & pátek-sobota 17:00-23:00. Aperitivní hodina sobota & neděle 3-5pm
- Noční posezení: Úterý-čtvrtek 18-23 hodin, pátek & sobota 18-24 hodin
Farmhouse Corner Market
Trh Farmhouse Corner Market v San Luis Obispo je cílem sám pro sebe. Farmhouse, ponořený do moderní zdravé kultury, mistrně spojuje kreativní, čerstvé chutě s příjemnou americkou retro atmosférou. Toto rušné místo se nachází na okraji údolí Edna a nabízí denní jídla i zboží s sebou, které je ideální pro pikniky ve vinařské oblasti, maloobchodní prodejnu a zmrzlinový pult s domácími příchutěmi.
- 1025 Farmhouse Lane, San Luis Obispo, Kalifornie
- Restaurace: Pondělí-sobota 7:00-15:00, čtvrtek-sobota 17:00-21:00. V neděli zavřeno
- Tržnice: Pondělí-středa 7:00-17:00, čtvrtek-sobota 7:00-21:00. Neděle zavřeno
Spoon Trade American Eatery
Společnost Spoon Trade se nachází v Grover Beach a specializuje se na luxusní domácí komfortní jídla, která uspokojí všechny chutě, od smaženého místního tuňáka bílého a steaku tri-tip až po kuřecí & vafle. Nápojový lístek je bohatý na vína z centrálního pobřeží i mimo něj, stejně jako na eklektický výběr vermutů, sherry a piva.
- 295 West Grand Ave. Grover Beach, CA
- Otevřeno: 7 nocí v týdnu, 16.00-21.00, v sobotu &nedělní brunch, 10.00-14.00
Ember
Rustikální bistro majitele Briana Collinse má otevřenou kuchyni s pecí na dřevo, která připravuje pizzy inspirované Středomořím a hlavní jídla z místních produktů, čerstvých mořských plodů a udržitelného masa. Díky 30 vínům na skleničku mohou hosté ochutnat rozmanitost nabídky řemeslných vinařů z pobřeží SLO.
- 1200 E Grand Avenue, Suite 101, Arroyo Grande, CA
- Otevřeno: Středa-čtvrtek & Neděle 16:00-21:00, pátek-sobota 16:00-22:00. Pondělí & Úterý zavřeno
Farmářské trhy v centru SLO
Každý čtvrtek večer se v centru San Luis Obispo konají pouliční trhy s právě sklizeným ovocem a zeleninou z malých rodinných farem. Místní obyvatelé i návštěvníci si vychutnávají festivalovou atmosféru, ducha rodného města a místní kuchyni, zejména grilovaná žebírka, kuřecí a vepřové maso, připravované na venkovních ohništích, a zároveň se těší na živou zábavu.
- Ve čtvrtek večer od 18:00 do 21:00 hodin (pokud to počasí dovolí a kromě hlavních svátků) na ulici Higuera mezi ulicemi Nipomo a Osos.