Křupavá kapusta se slaninou a krevety s omáčkou z citronového másla

Šťastné pondělí všem! Užili jste si hezký víkend? Sobotu jsme s Benem, Lincolnem a mnou strávili u mých rodičů sledováním fotbalu, pak jsme se vydali ke kamarádce, abychom se chvíli poflakovali, a neděli jsme strávili procházkou po obchodním centru (měli jsme pár věcí, které jsme si museli odvézt) a obědem v mém milovaném Monterrey. Protože týden není úplný bez jejich kuřecích fajitas! Ale vážně, možná mám problém – během tří týdnů jsem tam byla čtyřikrát. #cantstopwontstop

Připravila jsem také křupavou kapustu se slaninou a krevety s omáčkou z citronového másla, o kterou se s vámi dnes podělím!

Vy… Tohle. Jídlo! Stejně jako Kuře plněné jablky a čedarem s jablečno-dijonovou omáčkou na pánvi a Benův dušený hovězí pochází i tento recept z kreativní mysli mého drahého manžela Bena. Před několika týdny jsem se cítila obzvlášť vyčerpaná po dlouhém dni, a tak mi nabídl, že uvaří večeři, což jsem s radostí přijala. Šla jsem nahoru uložit Lincolna do postele a než jsem stačila vylít vodu z vany, samozřejmě bez dítěte, ucítila jsem vůni tohoto mistrovského díla. Rychle jsem Lincolnovi oblékla pyžamo, přečetla mu pár knížek a pak ho houpala, zatímco pil mléko. (Popravdě řečeno, úplně jsem zkrátila čas na pohádku, protože jsem z těch vůní, které se linuly nahoře, měla hrozný hlad!)

Vstoupila jsem do kuchyně a dostala jsem talíř se zbytky bramborové kaše, která byla ohřátá a pak posypaná křupavou kapustou se slaninou, a smaženými zálivovými hřebenatkami, které jsou opravdovou lahůdkou, protože haló, žijeme ve státě bez přístupu k moři a protože první jídlo, které jsme s Benem po zasnoubení jedli (doslova za 10 minut), byly zálivové hřebenatky v restauraci u oceánu v San Diegu. Bylo to neuvěřitelné. Ještě neuvěřitelnější bylo, že celý recept připravil z věcí, které jsme už měli v ledničce a mrazáku!“

Okamžitě jsem ho ugrilovala kvůli ingrediencím a pak jsem recept pro blog upravila podle sebe. Křupavá kapusta se slaninou a krevetami s omáčkou z citronového másla na pánvi je našlehaná zdravější bramborová kaše (která skutečně chutná dobře) navršená na hromadu se slaninou, v troubě nakřupanou kapustou, pak posypaná osolenými a opepřenými osmaženými jumbo krevetami. Hřebenatky jsou samozřejmě skvělé, ale myslím, že krevety jsou pro masy přístupnější. Celé je to pokapané pětiminutovou omáčkou z pánve, která toto jídlo povýší z úžasného na nadstandardní.

Tento pokrm vypadá luxusně, ale má krátký seznam surovin z lednice, mrazáku a spíže. Navíc je naprosto jednoduché, protože vše od slaniny a kapusty až po krevety a omáčku na pánvi se připravuje na jedné pánvi. Že?!“

Jak už jsem řekla, jako základ tohoto jídla jsem použila zdravější bramborovou kaši (která skutečně chutná dobře), ale už se nemůžu dočkat, až ji vyzkouším s parmazánovou krupicí. Tohle je skvělé jídlo, které se dá udělat po svátcích, protože pokud jste jako moje rodina, pravděpodobně se vám budou povalovat zbytky krevet a brambor. Bez ohledu na roční období připravte toto jednoduché, ale chutné jídlo co nejdříve!

Začněte tím, že nakrájíte 4 plátky slaniny nakrájené na středy. Zde je můj nejoblíbenější tip na slaninu všech dob, o který se, jak se mi nechce věřit, jsem se ještě nikdy nepodělila a který se chystám okamžitě přidat na svůj seznam 40+ oblíbených kuchyňských tipů a triků: Klíčem k nalezení slaniny, která má hodně masa a ne tunu tuku, je podívat se na zadní stranu obalu. Pokud je v okénku hodně masa, pak jste v pohodě. Pokud je tam převážně tuk, bude tučný i zbytek plátků. Vážně to funguje pokaždé!“

Přidejte nakrájenou slaninu na velmi velkou pánev (10+ palců) na středním ohni a pak smažte, dokud nebude lehce křupavá a zlatohnědá.

Pak přidejte 8 šálků balené nakrájené kadeřavé kapusty, což je asi 1 svazek. Možná to budete muset udělat ve dvou dávkách, to znamená, že přidáte polovinu kapusty a pak ji necháte minutu zavadnout, než přidáte zbytek. Osolte a opepřete a poté restujte, dokud kapusta mírně nezvadne, asi 2-3 minuty.

Poté nasypte kapustu a slaninu na alobalem vyložený plech a poté pečte 7-9 minut při 400 stupních. Díky tomu bude vaše restovaná kapusta na okrajích křupavá, což je úžasná kombinace textury se skákavými krevetami a krémovou bramborovou kaší. LOVE!

Když se kapusta a slanina opékají, zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte na pánev 1 lžíci extra panenského olivového oleje. Osuš papírovými utěrkami 1 libru oloupaných a zbavených jadérek velkých krevet a poté je z obou stran osol a opepři. Krevety smaž po částech, aby se pánev nepřeplnila, 1-2 minuty z každé strany a pak je vyndej na talíř.

Přepni na vyšší teplotu a pak do pánve přidej 1 šálek kuřecího vývaru, 2 lžíce másla a vymačkej čerstvou citronovou šťávu. Nechcete přidat celou polovinu, jinak by omáčka na pánvi mohla chutnat příliš kysele. Seškrábni všechny kousky ze dna pánve, osol a opepři a pak vař, dokud omáčka nezhoustne a nezredukuje se, asi 4-5 minut.

Pokud budeš křupavou kapustu se slaninou a krevetami podávat se zdravější bramborovou kaší (kterou jsem udělala před začátkem přípravy slaniny a kapusty), na talíři ji pak přelij kapustou a krevetami. Pokud nechcete jít cestou brambor, opět bych doporučila parmazánovou krupici nebo třeba divokou rýži. Navrch pokapejte omáčkou z citronové máslové pánve a pak se pusťte do jídla!

.