Recept na kávový extrakt
O vanilkovém a mandlovém extraktu jste již slyšeli, protože to jsou nejběžnější extrakty na pečení. No a co takhle kávový extrakt? Ano, řekl jsem kávový. Je to ten nejúžasnější extrakt a stal se stálicí v mé skříňce na pečení, která stojí hned vedle vanilky a koření.
Teď se možná ptáte, proč bych potřebovala kávový extrakt. No, v mnoha receptech nahrazuje použití instantní kávy. Miluji kávovou příchuť v moučnících, ale ne vždy mám po ruce instantní kávu, protože ji nepiji pravidelně. Také se mi nechce kupovat krabičku, když ji nepoužívám tak často. Kávový extrakt nastavený vodkou se nekazí zdaleka tak rychle a používá se téměř do všeho, co vyžaduje tekutý extrakt.
Zkoušela jsem jako náhradu vařit silnou tmavou kávu, ale ne vždy to funguje, protože naředí těsto nebo jiné ingredience, které vaříte. Trocha kávového extraktu se hodí daleko a v jídle bude chutnat úžasně. S kávovým extraktem jsem experimentovala nejen s dezerty. Klidně vyzkoušejte můj hovězí roastbeef s kávovou houbovou omáčkou nebo mé grilované kuře s kávovou smetanovou omáčkou na barbecue. Jsou úžasné.
Při přípravě tohoto receptu nepotřebujete drahá nebo značková celá kávová zrna. Použila jsem levnou značku Eight O’Clock Whole Bean Coffee
Níže jsou dva obrázky, které ukazují, jak budou vaše sklenice vypadat na začátku procesu a na konci. Všimněte si, jak tmavě hnědou barvu získá vodka po měsíci louhování.
Náklady na výrobu tohoto receptu.
Extrakt je jednoduchý dvousložkový recept; kávová zrna a vodka. Pokud půjdete o krok dál a uděláte z něj likér do koktejlů, pak budete potřebovat jen další dvě jednoduché ingredience. Když jsem sečetl kompletní náklady, zjistil jsem, že kávový extrakt stojí asi 0,04 dolaru za lžičku. Kávový koktejl stojí zhruba 0,50 dolaru za tekutou unci. U tohoto receptu nejsou žádné domácí úspory nákladů a zkratky. Žádnou z ingrediencí zde nepěstujeme.
Rádi od vás uslyšíme, proto recept komentujte a hodnoťte níže. Podívejte se také na další příspěvky na našem blogu o domácích extraktech.
Podívejte se na tento recept
Podívejte se na tento recept
Tento recept je originální recept One Acre Vintage Homestead-Pumpkin Patch Mountain Homestead. Všechny obrázky a texty jsou původní na těchto webových stránkách. Více informací o zásadách sdílení receptů naleznete na stránce s prohlášením o vyloučení odpovědnosti.
Vytisknout recept
Kávový extrakt a likér
Složení
Kávový extrakt
- 1½ šálku vodky …
- ½ šálku celých kávových zrn …
K výrobě likéru
- 1½ šálku vody …
- 1 šálek bílého krystalového cukru …
K výrobě extraktu
-
Spojte všechny přísady extraktu dohromady v zavařovací sklenici nebo jakékoli vzduchotěsné nádobě.
-
Nechte louhovat alespoň jeden měsíc na tmavém a suchém místě. Já ji nejraději uchovávám v kuchyňské skříňce mimo dosah sporáku nebo trouby.
-
Ujistěte se, že nádobou alespoň jednou denně protřepete.
-
Zrnka sceďte a extrakt uložte do vzduchotěsné nádoby
K výrobě likéru
-
Po měsíčním louhování vanilky a vodky, kdy vše přecedíte, je čas na výrobu jednoduchého sirupu.
-
Přiveďte vodu a cukr k varu na středně vysoké teplotě nebo dokud se všechen cukr nerozpustí.
-
Sundejte z ohně a nechte sirup zcela vychladnout. Poté přidejte ke kávovému extraktu. Uchovávejte v chladničce, abyste získali vychlazený alkoholický nápoj.
Poznámky
