Nemůžu ani říct, kolik lidí mi říká, že milují ryby, ale vůbec netuší, jak je připravit. Moje kamarádka mi řekla, že je to tak děsivé, že si udělá obchůzku u pultu s mořskými plody, ale hanbou svěsí hlavu, že neví, co s tím, a prostě to přejde.
Au contraire… ryby jsou TAK snadné. Tenhle recept vlastně ani není recept. Je to jedna ingredience. To je vše. Prostě ryba.
Losos je skvělá ryba pro děti. Je neuvěřitelně bohatá na vitaminy A, B12, D a také na minerál selen a je vynikajícím zdrojem omega-3 esenciálních mastných kyselin. Těm se říká „esenciální“, protože si je tělo nedokáže vyrobit, takže je musí získávat stravou, a je důležité, aby je vaše dítě dostávalo (řekněte, proč je to důležité). Losos byl jedním z prvních proteinů, které jsem Keniovi dávala, a moc mu chutnal. Nejenže ho mohl držet v malé ručičce, ale snědl ho tak rychle, že jsem ho nestačila vyrábět. Myslím, že jsem lososa začala jíst až po dvacítce!“
Ačkoli je téměř dvakrát dražší než ryby chované na farmách, kupuji Keňovi divokého lososa. Wholefoods, Trader Joe’s a další kvalitní markety ho mají pravidelně na skladě. Vzhledem ke všem neznámým ohledně kontaminace našich vod si myslím, že se vyplatí připlatit si. Pro tento recept vařím v páře i jiné druhy ryb, například tresku, chňapala, tilapii a bílou rybu. Snažte se vyhnout tuňákovi, makrele a mečounovi, které mají vysoký obsah rtuti. V případě pochybností se zeptejte svého prodejce ryb. Obvykle vám dají skvělé tipy.