Naučte se, jak vyrobit kokosové lupínky neboli drcené kokosové vločky z čerstvých kokosových ořechů. Je to snadné!
Jak jsem vám nedávno říkala, v poslední době jsem si oblíbila kokos a kupuji spoustu čerstvých kokosů. Nejenže ráda piju čerstvou kokosovou vodu, ale z jejího masa si mohu vyrobit kokosové mléko, kokosovou mouku, kokosové máslo a mé nové oblíbené kokosové lupínky. Nejenže jsem z kokosového masa připravovala nejrůznější recepty, ale dokonce jsem z kokosové skořápky vyráběla i řemeslné výrobky. Vlastně jsem se tím vším tak zaměstnala, že jsem málem zapomněla na blog, abych vám o tom všem pověděla!“
Takže, pozor, toto je druhý ze série mnoha příspěvků o tom, co dělat s čerstvými kokosovými ořechy. První byl příspěvek o tom, jak si vybrat čerstvý kokos a jak ho otevřít. Usoudila jsem, že je to důležité místo, kde začít, pokud začnete kupovat čerstvé kokosy pro tyto druhy receptů. Výběr špatného kokosového ořechu vás připraví o veškerou zábavu z těchto projektů a rychle to vzdáte. Výběr čerstvého kokosu však není nijak obtížný a je to úplně jedno!“
Kokosové lupínky samy o sobě jsou zábavnou zálivkou do smoothie a smoothie misek, ale musím přiznat, že mi připadají trochu nudné obyčejné.
Takže proč byste se měli namáhat s výrobou kokosových lupínků?
Pokud jsou ochucené, jsou neuvěřitelně chutné!
Mnozí z vás už asi slyšeli o kokosové slanině. Já už jsem ji dělala mnohokrát, a i když opravdu ráda chroupu hrst kokosové slaniny nebo si jí sypu saláty, není to můj oblíbený způsob dochucování kokosových lupínků. Těm z vás, kteří nevědí, jak kokosovou slaninu připravit, však v příštích dnech ukážu, jak na to. Opravdu to musíte vyzkoušet!“
Vyráběla jsem nejrůznější druhy sladkých, pikantních a slaných kokosových chipsů, které jsou křupavé a jsou jedním z nejzdravějších způsobů, jak můžete uspokojit své chutě na chipsy.
K výrobě kokosových chipsů sice můžete použít kokosové vločky zakoupené v obchodě, ale zjistila jsem, že ty, které si dělám doma, jsou trochu hustší a jsou z nich křupavější kokosové chipsy. Ty kupované v obchodě jsou stále chutné, ale nemám z nich takové uspokojení, jako když se zakousnu do křupavých domácích.
Při dehydrataci kokosu si můžete vyrobit obyčejné kokosové lupínky nebo opečené kokosové lupínky tak, že upravíte teplotu trouby. Osobně mám raději bílé vločky, ale musím uznat, že ty opečené se skvěle hodí na výrobu kokosové slaniny.
Tak co, přesvědčila jsem vás, abyste to zkusili?
Video
Jak vyrobit kokosové lupínky nebo vločky a opečené kokosové lupínky
Připraví se asi 2 šálky
Vytisknout
Složení
- ▢ 1 čerstvý kokosový ořech (viz odkaz, jak vybrat dobrý kokosový ořech)
-
Otevřete kokosový ořech a vydlabejte kokosové maso. (Podrobný návod, jak vybrat dobrý kokosový ořech a jak ho otevřít, najdete zde)
-
Škrabkou na zeleninu oloupejte z kousků kokosu hnědou slupku. (Já obvykle slupku osuším a buď ji chroupu zvlášť, nebo ji rozemelu na prášek, který je skvělý jako peeling na pokožku.“
-
Bílé kousky kokosu opláchněte a osušte.
-
Znovu pomocí škrabky na zeleninu odlupujte proužky kokosu, dokud nebudete mít hotové kokosové lupínky z celého kokosu.
-
Pomocí trouby nebo sušičky sušte kokosové lupínky, dokud nebudou zcela vysušené. Poznáte to tak, že je zkusíte rozlomit. Pokud jsou stále poněkud pružné a těžko se lámou, měli byste je sušit o něco déle. Měly by se snadno zlomit napůl.
-
Pokud chcete mít kokosové lupínky opečené, můžete kokos dále zahřívat buď v dehydrátoru, nebo v troubě a začnou se pomalu opékat. Nejprve se začnou zbarvovat do zlatožluté barvy a poté do tmavší hnědé barvy. proces můžete urychlit tím, že trochu zvýšíte teplotu, ale buďte velmi opatrní! Opékané kokosové vločky se velmi rychle a snadno spálí. Jakmile se spálí, nemají příliš dobrou chuť.
-
Sušené kokosové lupínky skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Nyní jsou připraveny ke konzumaci tak, jak jsou, nebo k dochucení, jak se rozhodnete.
Mám misku kokosových lupínků z kokosu. (I když musím přiznat, že jsem kokos jedla za pochodu, takže byste ze svého kokosu pravděpodobně mohli získat víc než já, pokud ho během procesu nesníte celý) 😉
V průběhu příštích několika týdnů se s vámi podělím o své nápady na výrobu ochucených kokosových chipsů. Připravila jsem už vše od malinových přes matcha-limetkové kokosové lupínky až po kokosovou slaninu a všechny jsou super mňam!!!
.