Přemýšleli jste někdy, jak vyrobit šlehačku, aby byla stejně pevná jako ta, kterou dostanete v pekárnách? Určitě ano, ale nebojte se, protože vám ukážu, jak ji velmi snadno a rychle vyrobit, aby vypadala jako film.
Ve skutečnosti je výroba šlehačky jednodušší, než se zdá, ale je velmi důležité dodržovat všechny rady, které vám níže uvedu, aby se z ní nestala nemožná mise a abyste ji nakonec měli stabilizovanou a velmi pevnou na zdobení svých oblíbených dezertů.
Doporučuji vám postupovat krok za krokem podle tohoto domácího receptu, abyste se naučili, jak ji vyrobit, a aby vykynula hned napoprvé.
Videoreceta krok za krokem
Složení
- 400 ml smetany ke šlehání s 35 % tuku
- 60 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkové esence
- 1 lžička. vanilkové esence
- 1 čajová lžička neutrální želatiny
- 4 polévkové lžíce vody
Moje tipy a triky
Dnes začnu pozpátku, protože si myslím, že je velmi důležité, abyste si tyto tipy přečetli před začátkem receptu.
- Smetana musí být velmi studená, takže ji nevyndávejte z lednice, dokud nejste připraveni ji šlehat.
- Předtím, než začnete šlehat, musíte dát mísu a šlehací nástavec asi na 2 hodiny do mrazáku.
- Pokud šleháte ručním mixérem, ujistěte se, že má šlehací nástavec.
- Chcete-li zjistit, zda je směs hotová, zkuste mísu otočit dnem vzhůru, a pokud se obsah nevylije, je hotová.
- Mícháním zapracujte do směsi dostatek vzduchu, abyste dosáhli krémové, vzdušné a pevné konzistence.
- Dávejte pozor, abyste nešlehali víc, než je nutné, protože se může změnit v máslo.
- Želatina musí být vlažná, když ji přidáváte do směsi, protože pokud ji přidáte horkou, může se krém rozříznout.
- Můžete přidat kávu, čokoládu, skořici…
- Jakmile šlehačku dokončíte a pokud ji v tu chvíli nebudete používat, musíte ji ihned dát do lednice.
Chantilly krém krok za krokem
1.- Nejprve ohřejte vodu v mikrovlnné troubě asi 20 sekund. Vyjměte ji z mikrovlnné trouby a přidejte želatinu, míchejte, dokud se zcela nerozředí, a nechte ji zahřát. Zatímco želatina chladne, nalijte smetanu do velmi studené kovové nebo skleněné mísy a šlehejte ji na střední výkon, dokud nevychladne. Šlehejte na střední výkon, dokud nezačne houstnout, a jakmile uvidíte, že začíná houstnout, přidejte vanilkovou esenci.
Konečná příprava
3.- Asi po 2 minutách přidejte dvakrát moučkový cukr a pokračujte ve šlehání.
4.- Nyní do směsi po troškách vlijte temperovanou želatinu a zvyšte výkon mixéru. Když uvidíte, že se ve směsi začínají tvořit hřebeny, pokračujte ve šlehání další 2 minuty.
5.- Nakonec, když uvidíte, že jsou hřebeny výraznější, musíte mixér zastavit, protože krém je hotový.
Pevný a dokonalý chantilly krém
Poznámka: cena je orientační, vše závisí na tom, kde ho budete kupovat. S pozdravem a na shledanou příště. Těším se na vás.
Další zajímavé recepty
Krém. snadné pečivo
Extra tuhá šlehačka
| Recepty na smetanu | |||
|---|---|---|---|
| Jak připravit šlehačku. Tipy a triky, aby byl dokonalý | Krémový a smetanový koláč millefeuille | Dýňový a pomerančový krém | |
| Snadný pudinkový krém | Pudinkový krém za 5 minut | Rychlý a snadný brokolicový krém | |
| Domácí smetanový sýr | Smetanové lívance | Smetanový krém z cukety a sýra |
.
.
Na základě 80 recenzí .