Díky vynálezu instantního hrnce se tlakové hrnce rychle zařadily mezi kuchyňské vychytávky. Umožňují uvařit tolik různých věcí, například makaróny se sýrem, těstoviny, kuřecí maso a dokonce i steaky. Všechny jsou uvařené opravdu chutně a za tak krátkou dobu.
Pokud se vám zdá, že ho vlastní každý i s vaší sestřenicí, je to proto, že ho pravděpodobně vlastní – a nejen vlastní, ale považují za nutné šířit informace o tomto kuchyňském udělátku, jako by to bylo evangelium. Jakmile dojde k tomu, že se na vaši troubu a mikrovlnnou troubu začne prášit, protože tlakový hrnec používáte tak často, je čas naučit se připravit šťavnatý steak v tlakovém hrnci.
Jaký je rozdíl mezi tlakovým a pomalým hrncem?
Hlavní rozdíl mezi tlakovým a pomalým hrncem (známým také jako Crock-Pot) spočívá v čase. V zásadě platí, že první vaří rychle a druhý pomalu.
Tlakové hrnce fungují tak, že zachycují páru a zvyšují teplotu uvnitř. Dno je to, co pomalý hrnec během vaření zahřívá. Toto teplo se šíří do stran pomalého hrnce a nakonec ohřívá jídlo.
Pokud máte více času nazbyt, pak je Crock-Pot užitečný, protože ho můžete skutečně nechat bez dozoru celé hodiny. S tlakovým hrncem bude večeře připravena mnohem rychleji, ale vyžaduje větší dohled. Nejen to, ale kvůli uzamykacímu mechanismu víka musíte tlakovému hrnci plně důvěřovat, že se vám jídlo nezničí, protože víko nemůžete otevřít, dokud se neuvolní všechna pára.
Je Instant Pot totéž co tlakový hrnec?
Těžko najdete někoho, kdo by o Instant Pot neslyšel. Kromě toho je těžké najít někoho, kdo by si nepoložil otázku, zda je Instant Pot totéž co tlakový hrnec. Pokud již tlakový hrnec vlastníte, bude pro vás odpověď na tuto otázku velmi důležitá při rozhodování, zda se přechod na Instant Pot skutečně vyplatí.
Odpověď zní ano. Instant Pot je elektrická forma tlakového hrnce, ale nosí také mnoho dalších klobouků, čímž si vysloužil také označení „multicooker“. Dokáže uvařit rýži, vyrobit domácí jogurt, uvařit a zkřehčit maso, vytvořit lahodné dezerty a mnoho dalšího.
Jak uvařit steaky v tlakovém hrnci
Myšlenka proměnit levnější kousky steaku v něco opravdu pětihvězdičkového v instantním hrnci nebo tlakovém hrnci je rozhodně zajímavá.
Chcete-li toho dosáhnout, vložte ochucený steak do tlakového hrnce, zajistěte víko a nastavte ventil na těsnění. Stiskněte manuální tlačítko a nastavte vysoký tlak na 20 minut.
Po dokončení proveďte rychlé uvolnění (pozor na páru) a pochutnejte si. Podle některých receptů v něm můžete spolu se steakem uvařit i maso a zeleninu, takže se z něj stane večeře z jednoho hrnce.
Měli byste se v tlakových hrncích vyhýbat některým kusům masa?
Některé kusy masa jsou velmi drahé. Například USDA prime filet mignon vás může stát kolem 44,95 dolarů za 8 uncí. Proto je důležité mít na paměti, že tento způsob přípravy není ideální pro grilování prémiových steaků.
Držte se levnějších kusů hovězího masa, jako jsou například hovězí špičky. Rychlé vyhledávání na internetu vás dovede k nejrůznějším receptům na přípravu hovězího masa v tlakovém hrnci. Nakonec vám zůstane křehký a šťavnatý steak. Dobrou chuť.