- 18
-
18Sdílejte
Naučte se, jak si vyrobit quinoa mouku doma jen pomocí několika kroků, Quinoa je také známá jako mateřské zrno, neobsahuje lepek a má vysoké množství bílkovin než ostatní obiloviny.
Quinoa se v Indii stala poměrně populární, před několika lety a tehdy byla velmi drahá, ale nyní díky tolik rozšířenému povědomí existuje mnoho společností, které ji prodávají za rozumné ceny.
S quinoou jsem se seznámila letos a stále s ní experimentuji a zařazuji ji do salátů, palačinek, roti atd. v současné době experimentuji s bezlepkovým koláčem a knedlíky z quinoové mouky.
Pokud to dopadne dobře, určitě se s vámi všemi podělím. 😀
V Indii vás 1 kg quinoy může stát ₹299 až ₹350 nebo 4 až 5 dolarů.
Podívejte se na video s receptem na quinoovou mouku na YOUTUBE.
Jak vyrobit quinoovou tortillu nebo jakýkoli plochý chléb
- Pokud chcete, aby tortilla nebo chapati či jakýkoli plochý chléb byly měkké, pak těsto vždy hněťte s teplou vodou.
- Pro tortillu nebo jakýkoli plochý chléb můžete také kombinovat 2 mouky. (50-50) ovesná mouka+pšeničná mouka nebo mouka Ragi+mouka quinoa.
Pečení s moukou quinoa?
- Pro bezlepkový koláč můžete použít kombinaci mouky Ragi+Jowar+Bajra.
- Uvařenou quinou můžete přidat do mléčného pudinku, rizota nebo uttapamu.
- Pokud používáte mouku bajra při pečení, pak vždy dbejte na to, abyste použili kombinaci 2 mouk, protože bajra je hustá, takže ji můžete kombinovat s celozrnnou nebo pšeničnou moukou.
1. Do pánve přidejte quinou a za stálého míchání ji na mírném plameni 8-10 minut opékejte nasucho.
2. Po 8 až 10 minutách začne quinoa zlátnout, ale dbejte na to, abyste ji nespálili.
3. Vypněte plamen a nechte ji vychladnout.
4. Quinou rozemelte nebo rozmixujte při vysokých otáčkách, dokud se nezmění na jemný prášek.
5. Rozmixujte ji na jemný prášek. Mouku z quinoy přendejte do sítka a prosívejte ji, dokud na sítku nezůstanou velké částice.
6. Prosátou mouku skladujte ve vzduchotěsné nádobě a zbylé větší částice na sítku můžete připravit jako pudink s teplým mlékem.
7. Mouka je hotová, můžete ji skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu 1 měsíce při pokojové teplotě.
Další recepty, které by se vám mohly líbit:
Veganský cizrnový salát za 10 minut
Salát z quinoy s kukuřicí a cizrnou
Nepečené bezlepkové zdravé brownies
Nepečené kuličky z arašídového másla a ovesných vloček
Kokokosové koule-Na 2 způsoby
Karta s receptem
Složení
- 1 šálek quinoy
- Na pánvi na sucho opražte 1 šálek quinoy na mírném plameni za stálého míchání.
- Dbejte na to, abyste ji nepřipálili a nezhnědla.
- Po 8-9 minutách začne quinoa zlátnout.
- Vypněte plamen a nechte ji vychladnout. Opraženou quinou melte při vysokých otáčkách, dokud se z ní nestane jemný prášek.
- Mletou quinou přesypte do sítka, quinoovou mouku uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a větší částečky, které v sítku zůstanou, můžete použít na výrobu mléčného pudinku.
- Mouka je hotová, můžete ji použít při pečení koláčů nebo sušenek nebo na tortillu či jakýkoli plochý chléb.
Poznámky
- Po prosátí zbyly sotva 2 polévkové lžíce větších částic quinoy, takže jsem z nich udělala pudink.
- K výrobě pudinku- Do hrnce přidáme 1 šálek mléka, 2 až 3 lžíce cukru, pak přidáme 2 lžíce větších kousků quinoy a mléko přivedeme k varu a je hotovo. 😄 pudink zhoustne a navrch přidáme nakrájený banán.
- Mouku uložíme do vzduchotěsné nádoby.
Nutriční informace:
1
Velikost porce:
1
Množství na porci: Kalorie: 222Tuky celkem: 4gNasycené tuky: 0gTransmastné kyseliny: 0gNenasycené tuky: 3gCelkový cholesterol: 0mgSodík: 0mgSacharidy: 0mg: Vláknina: 5gCukry: 0gBílkoviny: 8g
Všechny informace uvedené a napsané v rámci shellyfoodspot.com mají pouze informativní charakter.
Připravovali jste tento recept?
Prosím, zanechte komentář na blogu nebo sdílejte fotografii na Pinterestu
.