V průběhu let jsme dostávali dotazy ohledně vnitřního užívání naší směsi olejů Four Thieves. Odpověď, pokud vás to zajímá, zní ne – nikdy nedoporučujeme požití esenciálních olejů, protože jsou vysoce koncentrované. Tyto dotazy nás však přiměly k zamyšlení a jsme rádi, že se s vámi můžeme podělit o recepturu octa Four Thieves, který můžete užívat po lžičkách, přidávat do vody nebo používat místo běžného octa v různých receptech, včetně vinaigretů, marinád, omáček atd. Protože je tento lahodný a všestranný jedlý ocet na octovém základě, je také velmi účinným a fantasticky vonícím čisticím prostředkem ve spreji.
Co je to ocet Four Thieves?
V roce 1825 ve vydání knihy Pharmacologia (Corrected and Extended in Accordance with the London Pharmacopoeia of 1824, and with the Generally Advanced State of Chemical Science) – to je název plný slov!- píše známý britský lékař John Ayrton Paris o „zlodějském octu“, zvaném také „marseillský ocet“. Poznamenal, že jeho název a pověst preventivního prostředku proti nákazám anekdotickým způsobem vznikly na základě zpovědi čtyř zlodějů, kteří během marseillského moru (více než 100 let před vydáním knihy Pharmacologia) okrádali mrtvé. Navzdory virulenci tohoto konkrétního dýmějového moru se zlodějům nějakým způsobem podařilo neonemocnět, přestože se mu pravidelně vystavovali. „Když byli zatčeni,“ řekl doktor Paris, „prohlásili pod podmínkou, že budou ušetřeni života, že je zachránilo používání aromatického octa…“.
Dr. Paris však poznamenal, že původ zlodějského octa je ve skutečnosti starší než marseillský mor. Anglický arcibiskup Thomas Wolsey totiž již v roce 1531 pravidelně nosil houbu namočenou v octu „napuštěném různým kořením, aby se uchránil před infekcí“.
Bylinky, které zloději a Wolsey údajně používali k odvrácení infekce*, jsou základem našeho octa čtyř zlodějů (a podobné směsi esenciálních olejů čtyř zlodějů), který přebírá klasický lék a přetváří ho v lahodnou pochutinu pro moderní dobu. Stejně jako ostatní octy s obsahem bylinek je i toto složení vynikajícím základem pro přírodní čisticí prostředky typu „udělej si sám“!
Recept na ocet čtyř zlodějů
Připraví se asi 1 pinta.
Složení
- 1 polévková lžíce sušeného bio listu šalvěje
- 1 lžička sušených bio květů levandule
- 1 lžička sušeného bio listu rozmarýnu
- 1/2 lžičky. sušený bio tymiánový list
- 1/2 čl. bio černého pepře
- 16 oz. syrového bio jablečného octa
Pokyny
- Vložte šalvěj, levanduli, rozmarýn, tymián a zrnka pepře do půllitrové sklenice. Odstavte.
- Jemně na mírném ohni zahřejte jablečný ocet na teplotu teplé vody ve vaně, asi 100 až 104 °C. Nevařte!
- Vylijte teplý jablečný ocet do sklenice s bylinkami. Naplňte až po okraj.
- Otřete případnou tekutinu z okraje a přiklopte těsně přiléhajícím plastovým víčkem. Případně pod kovové zavařovací víčko a kroužek vložte kousek pergamenového papíru, aby se ocet nedotýkal kovu. Funguje také pergamenový papír s gumičkou, která ho pevně drží na místě.
- Označte a uveďte datum.
- Sklenici uložte na chladném a tmavém místě, aby se extrahovala po dobu čtyř týdnů. Každých pár dní sklenici protřepejte, abyste napomohli extrakci.
- Ocet sceďte přes jemné sítko, přičemž na bylinky zatlačte, aby se uvolnilo co nejvíce octa.
- Přecezený ocet přelijte do skleněné zavařovací sklenice nebo lahví. Nezapomeňte jej označit a uvést datum!
- Skladujte na chladném a tmavém místě, dokud nebude připraven k použití v zálivce.
Pro tipy
- Množství bylinek můžete upravit podle své chuti. Výše uvedená množství jsou vhodná při použití octa Four Thieves na zálivku. Pokud chcete mít v octu větší šťávu, můžete množství každé bylinky zvýšit na 1 polévkovou lžíci.
- Pokud chcete použít čerstvé bylinky, nasekejte je v podobném poměru jako ve výše uvedeném receptu (3 díly šalvěje; 1 díl levandule a rozmarýnu; 1/2 dílu tymiánu a pepře) a naplňte jimi sklenici do poloviny. Zbytek sklenice pak naplňte octem, nechte měsíc louhovat a sceďte.
Recept na zálivku ze čtyř zlodějů
Přeměna tohoto klasického léku na lahodnou zálivku na salát je dokonalým způsobem, jak si vychutnat jeho blahodárné účinky!
Složení
- 1 díl octa Four Thieves (viz výše)
- 1 díl bio extra panenského olivového oleje
- Připravte si hořčici dle vlastního výběru (snadný recept zde!)
- Organické stroužky česneku, rozdrcené, podle chuti
- Jemná mořská sůl a pepř, podle chuti
Návod
- V mixéru nebo skleněné nádobě s víčkem smíchejte 1 díl octa, 1 díl olivového oleje a 1/2 dílu hořčice.
- Přidejte rozdrcený česnek, sůl a pepř podle chuti.
- Směs společně roztoč v mixéru nebo silně protřepej ve skleněné nádobě s víčkem, dokud se velmi dobře nespojí.
- Odstav, ať se chutě na chvíli spojí. Před podáváním sklenici protřepejte nebo prošlehejte, aby se opět spojila.