Jaký je váš komfortní nápoj? Tím mým je čajové latté! Není to totéž jako čaj s mlékem nebo mléčný čaj, protože čaj vaříte silnější, jako koncentrát, a přidáváte napěněné mléko, jako pravý barista! V tomto příspěvku z vás udělám odborníka na přípravu dokonalého čajového latté (jeho součástí je i videonávod) a zodpovím všechny vaše otázky. Poděkovat mi můžete později (mrk!).
- Co je to čajové latté?
- Jaké nástroje a ingredience potřebujete k přípravě čajového latté?
- Jaký je nejlepší čaj na přípravu čajového latté?
- Jak připravit čajové latté?
(Upozorňuji, že tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Pokud na ně kliknete a provedete nákup, mohu získat malou provizi bez jakýchkoli dalších nákladů. Doporučuji pouze výrobky, které jsem vyzkoušela a které mi chutnají. Děkuji za podporu mého blogu!“
Co je to čajové latte?
Čajové latte je druh mléčného čaje (nebo čaje s mlékem!). Stejně jako kávové latte se tradičně připravuje s napařeným mlékem, ale může se připravovat i s napěněným mlékem. Běžně se připravuje z čajového koncentrátu (silnějšího čaje), ale může se připravovat také z prášku Matcha nebo Hojicha. Lze jej připravit horký nebo studený.
Čajové latté můžete připravit s jakýmkoli druhem mléka. Já osobně kravské mléko nemám ráda a piji pouze rostlinné mléko. Vždy vyhledávám baristické verze mandlového a ovesného mléka. Perfektně pění. Jinak kravské mléko vždy dobře pění.
Podívejte se na toto video, kde najdete návod krok za krokem.
Jaké nástroje a ingredience potřebujete k přípravě čajového latte?
Seznam ingrediencí je velmi jednoduchý: uvařený čajový koncentrát (váš oblíbený čaj! + horká voda), libovolný druh mléka a sladidlo (nepovinné).
Pro přípravu čajového koncentrátu budete potřebovat dvojnásobné množství čajových lístků než těch, které byste použili pro běžný šálek čaje. Čaj je třeba vařit silnější, protože přidané mléko zředí jeho chuť. Vaření silnějšího čaje znamená přidání většího množství čajových lístků, nikoliv delší louhování, protože delší doba louhování může vést k tomu, že čaje zhořknou.
Ačkoliv se čajové latté v čajovnách/kávovnách obvykle připravuje s napařeným mlékem, můžete si stejně tak připravit čajové latté s napěněným mlékem.
Klíčový rozdíl mezi napařeným a napěněným mlékem je ten, že napařené mléko je méně husté než napěněné mléko a je základním kamenem tradičního latté. Vzhledem k tomu není nutností a mnoho kutilů si rádo vychutná čajové latté doma s jednoduchým napěňovačem!
K napěnění mléka můžete použít několik nástrojů, například french press, ruční napěňovač nebo stojanový napěňovač. Ten je v kombinaci s vybraným mlékem klíčem k vytvoření dokonalé pěny. A pěna je obrovskou součástí vašeho čajového latté.
Pamatujte, že ne všechny druhy mléka pění stejně. Bezmléčné alternativy často hůře pění, ale doporučuji vám poohlédnout se po baristických verzích rostlinného mléka.
Co se týče slazení, můžete použít cokoli, co vám vyhovuje, nebo nepoužít vůbec žádné. Já si do latté ráda přidávám trochu javorového sirupu, ale jako přírodní sladidlo můžete vyzkoušet i datlový sirup (ten je můj oblíbený).
K namáčení čaje je mým oblíbeným nástrojem konvička Simple Brew Teapot, jinak můžete použít jen nerezový infuzér v hrnku.
Jaký čaj je nejlepší na přípravu čajového latté?
Správná odpověď je, který máte rádi!
Ale vím, že chcete něco konkrétnějšího, takže vám jich pár doporučím. Přemýšlej o čajích, které se hodí k mléku, jako je Earl Grey, Matcha, Masala Chai a černé čaje obecně. Osobně si myslím, že černé ochucené čaje obvykle fungují nejlépe jako čajové latté. Dobře mohou fungovat i čaje, které mají výraznější chuť, jako je Hojicha, ochucený Pu-erh a některé bylinné. Jedním z mých oblíbených bylinných čajových latté je růžové latté. Podívejte se na další doporučení čajů, které skvěle fungují jako latté.
Vždy je prostor pro experimentování a zkoušení různých druhů čajů, jejich kombinací a chutí. Čaje, které nedoporučuji pít s mlékem, jsou ty jemné a lehké, protože mléko přebije chuť čaje.
Tady jsou některé čajové a bylinné směsi, které doporučuji pro úžasně chutnající latté:
Rosy Earl Grey
Irish Cream Black Tea
Rooibos Caramel
Coconut Black Tea
Turmeric & Ginger Tea
Tiger Eye Black Tea
Coconut Cacao Pu-erh
High Caffeine Earl Grey
Jak připravit čajové latté:
První věc, kterou budete potřebovat k přípravě, je čajový koncentrát.
Pro jeho přípravu použijte 2 lžíce sypaného čaje (nebo 2 čajové sáčky) a spařte je v 1/2 šálku horké vody. Při určování teploty a doby louhování se řiďte pokyny výrobce. Nezapomeňte, že pro přípravu čajového koncentrátu musíte zvýšit množství použitých čajových lístků, nikoli dobu louhování! (pokud si nejste jisti teplotou louhování, zde najdete průvodce louhováním čaje).
Jakmile dokončíte vaření čaje, sceďte čajové lístky nebo vyhoďte čajové sáčky a přidejte sladidlo, pokud nějaké používáte.
Mléko napěňte a přidejte ho do čajového koncentrátu. Hotovo! Zaručuji vám lahodné latté.
Čajové latté si můžete přizpůsobit přidáním dalších ingrediencí, například sirupů zakoupených v obchodě nebo ochucených domácích jednoduchých sirupů, růžové vody nebo dokonce hořké vody. Tomu, co můžete vytvořit, se meze nekladou.
Podporuji vás, abyste experimentovali s různými příchutěmi a přísadami (a podávali o tom zprávy!), ale s tímto receptem připravíte dokonalé čajové latte pokaždé! Budu ráda, když mi napíšete, jestli jste ho vyzkoušeli. Sdílejte a označte mě na Instagramu -> @teacachai
Vytisknout
Dokonalé čajové latté
Složení
- 2 lžíce sypaného čaje (nebo čajových sáčků)
- 1/2 šálku horkého vody (různá teplota podle druhu čaje)
- 1/2 šálku mléka dle výběru
- 1 lžička javorového sirupu (volitelně)
-
Připravte si čajový koncentrát: Přečtěte si návod k louhování čaje a zjistěte, jaká je teplota a doba louhování. Do šálku přidejte 2 lžíce sypaného čaje (nebo čajových sáčků). Ohřejte vodu na požadovanou teplotu nebo ji převařte a nechte vychladnout. Přilijte 1/2 šálku horké vody na čajové lístky a nechte louhovat po navrhovanou dobu. Sceďte lístky nebo vyhoďte čajové sáčky.
-
Přidejte volitelně javorový sirup nebo jakékoli požadované sladidlo.
-
Napěňte 1/2 šálku mléka v napěňovači a zalijte čajový koncentrát.
-
Vychutnejte si!
Poznámky
Varianta ledového čaje Latte
Pro ledovou verzi:
- Připravte čajový koncentrát a nechte ho vychladnout.
- Slaďte tekutým sladidlem, například javorovým sirupem, agávovým datlovým sirupem nebo jednoduchým sirupem.
- Nalijte koncentrát do sklenice naplněné ledem.
- Doplňte studeným mlékem dle výběru (tentokrát nemusíte pěnit).
.