Když mám chuť na něco uklidňujícího, není nic lepšího než velká mísa polévky, guláše nebo chilli. Teplé, vydatné a snadné na přípravu, útulné posezení s jedním z těchto pokrmů je prostě tak uspokojující. A přestože se na tato jídla spoléhám v chladných měsících, nechápala jsem, jaký je mezi nimi rozdíl. Proto jsem si vyhrnula rukávy a zjistila, jaký je skutečný rozdíl mezi polévkou, gulášem a chilli.
Jaký je rozdíl mezi polévkou a gulášem?
Hlavním rozdílem mezi polévkou a gulášem je množství tekutiny, které obsahují. Zatímco polévky obsahují dostatek tekutiny na vaření, aby naplnily misku a umožnily jejím přísadám plavat, dušená jídla obsahují jen trochu tekutiny na vaření, aby se ostatní přísady povařily.
Liší se chilli od polévky a dušeného masa?
Jaksi! Chilli je považováno za druh dušeného masa kvůli nízkému obsahu tekutiny a obvykle se připravuje z chilli nebo chilli prášku.
Co je to polévka?
Polévka je volně řečeno pokrm na bázi tekutiny, kde se ingredience jako zelenina, maso nebo luštěniny (nebo jakákoli kombinace těchto tří) vaří ve vodě, vývaru nebo bujónu, aby se spojily a zvýraznily chutě pokrmu. Existuje mnoho druhů polévek, od krémové polévky po pyré z máslové dýně, ale hlavní charakteristikou polévky je, že je v ní hodně tekutiny. Polévku poznáte podle toho, že se musí jíst lžící a podává se v misce nebo hrnku. Naší nejoblíbenější polévkou je tento recept na kuřecí polévku, který si prohlédlo více než 1,5 milionu lidí.
Co je to guláš?
Guláš je pokrm, při kterém jsou větší kusy masa a zeleniny částečně zakryty, ale neplavou, v tekutině na vaření a pak se dusí, dokud ingredience nezměknou a tekutina nezhoustne, jako například tento dušený hovězí. Tekutina na vaření může být vývar nebo bujón, jako je polévka, nebo něco bohatšího, jako je víno, pivo nebo rajčatová šťáva. A přestože většina dušených pokrmů obsahuje kousky masa, mohou být i vegetariánské. Mnoho dušených pokrmů se podává se škrobovou přílohou, jako je bramborová kaše, nudle, polenta nebo rýže, ale určitě je můžete jíst i samotné. Chcete ho vylepšit? Díky těmto tajným přísadám bude váš guláš ještě lepší.
Co je to chilli?
Tradiční chilli je druh pikantního guláše, který obvykle obsahuje mleté maso a chilli prášek, dále fazole a rajčata. Co se týče chilli, existuje spousta variací, ale od ostatních dušených pokrmů je rozeznáte podle hojného použití čerstvého chilli a/nebo chilli prášku. Když říkáme, že se chilli hodně liší, myslíme to vážně. Chilli lze připravit s téměř jakýmkoli masem (nebo jako vegetariánské), s fazolemi nebo bez nich, na bázi rajčat nebo vývaru, plněné zeleninou nebo v podstatě jen s masem. Zde je návod, jak si můžete Wendyho chilli připravit doma.