Většina lidí by jaboticabu na první pohled nepoznala. Většina by ani nevěděla, co to slovo znamená. Tento neobvyklý strom je však v permakulturní komunitě z mnoha důvodů velmi oblíbený. Malý prostor potřebný k pěstování Jaboticaby, snadná péče, odolnost vůči škůdcům a kompaktní růst z ní činí snadnou volbu pro každého, kdo se snaží do začátku svého potravinového lesa začlenit více jedlých, neobvyklých a odolných rostlin.
Lahodné plody tohoto brazilského tropického stromu, které jsou v období sklizně po celém kmeni a větvích pokryty obrovským množstvím fialových plodů o velikosti kuličky nebo o něco větší, se v jiných oblastech světa vyskytují jen zřídka. V některých oblastech Austrálie a jižní části Spojených států (např. na Floridě) si však získala své příznivce. Říká se, že plody, které jsou přirovnávány k hroznovému vínu, mají výraznější a silnější chuť a jejich sladká chuť je tím intenzivnější, čím déle jsou na stromě ponechány. Dužina je bílá a obsahuje semena. Díky své cukrkandlové chuti je oblíbenou ingrediencí při výrobě džemů a želé, dezertů a dokonce i likérů. Po sklizni lze plody uchovávat sušené nebo zmrazené (i když samy o sobě nevydrží dlouho – jen asi čtyři dny – a proto jsou obvykle k dostání pouze čerstvé ze stromu a nikdy ne v obchodě). Už jen tato zajímavost je dostatečným důvodem k tomu, aby ji někteří zelenáči vyzkoušeli.
Přidání Jaboticaby do vašeho potravinového lesa má však kromě kulinářských možností i mnoho dalších zemědělských výhod. Strom zabírá velmi málo místa, takže místo pro něj najdou i lidé s omezenou rozlohou. Někteří ji dokonce přidávají do svých terénních úprav nebo ji pěstují přímo v květináči a tvrdí, že její vzhled snadno dodá obrubníku atraktivitu, takže se může ucházet i o místo v městských permakulturních zahradách.
Strom nakonec při dobré péči dosáhne výšky kolem 15 metrů, ale to až po mnoha desetiletích. Mnohé z nich ve volné přírodě dosahují výšky jen kolem 5 metrů. Vertikální růst je tedy velmi, velmi pomalý a při správném řezu lze stromy dokonce seříznout spíše na keř, aby se ušetřilo další místo. Na druhou stranu, pokud máte rozsáhlý potravinářský les, můžete napodobit postavení jaboticaby v přírodě, kde dobře roste vedle potoků jako strom druhého patra, chráněný korunou.
Většinou není třeba hubit škůdce, protože plody mají kožovitou slupku, která je chrání před hmyzem (slupku sice můžete jíst spolu s plody, ale mnozí to raději nedělají, protože je velmi trpká a má vysoký obsah tříslovin). Jedinou skutečnou konkurencí, kterou pro plody budete mít, je ptačí populace.
Jaboticaba, protože je to tropická rostlina, nemůže růst v každém podnebí, zejména v těch s dlouhými zimami, ale pokud ji máte v květináči, můžete ji jednoduše držet v chráněném prostředí, mimo dosah nesnesitelných mrazů. Je však poměrně odolná, pokud jde o různé druhy půd, a bude se jí dařit téměř v každé. Potřebuje určitou míru zastínění, ale pokud je vysazen na plném slunci, celý strom se časem přizpůsobí a stane se odolným vůči slunci.
V období sucha někteří majitelé „přimějí“ svou jabotéku, aby opět plodila, tím, že ji zalévají větším než obvyklým množstvím vody. Strom může při vhodných podmínkách kvést a plodit až šestkrát za rok. Jiní zahrádkáři se rozhodnou část stromu okroužkovat, aby jiným způsobem přiměli k většímu množství plodů. I když se někteří mohou obávat, že to může stromu způsobit trvalé poškození, Jaboticaba se z takového poškození většinou vždy dokáže vzpamatovat.
Pokud jde o produkci potravin, tento strom opravdu září. I když může trvat jen tři nebo až osm let, než konečně začne plodit, jakmile se tak stane, budete ohromeni množstvím, které dokáže vyprodukovat jen jeden strom. Největší sklizně začínají koncem jara, kdy jediný strom vydá stovky kusů ovoce o váze až 100 kg. Věřte tomu nebo ne, ale někteří jedinci nechali na svém pozemku růst stromy Jaboticaba, aniž by si uvědomili jejich produkční potenciál. Na vzrostlých stromech jsou plody často skryty za vnějšími listy a zelení, takže je lze snadno přehlédnout, i když se objevují ve velkém množství. Z tohoto důvodu v době sklizně nezapomeňte zkontrolovat celý strom, zda na něm nejsou plody.
Existuje několik různých druhů stromů Jaboticaba, ze kterých si můžete vybrat. Zatímco nejoblíbenější je výše popsaný, můžete najít i takové, které mají větší listy a plody (ty však nejsou tak sladké), a také takové, které plodí žluté plody. Tyto méně oblíbené odrůdy také během roku méně kvetou a plodí.
Jaboticaby jsou stromy, jejichž pěstování je snadné i pro začínající permakulturní zahradníky a které jsou fantastické jak pro menší potravinové lesy, tak pro velké provozy, protože neustále dávají zpět více, než potřebují.