Bar a restaurace Herbsaint šéfkuchaře Donalda Linka, která byla založena v roce 2000 na historické ulici St.Charles Avenue, je vlajkovou lodí skupiny Link Restaurant Group. Kuchyni vede šéfkuchař David Rouse, který úzce spolupracuje s místními farmáři a rybáři a nabízí moderní sezónní francouzsko-jižní kuchyni s prvky rustikální italské kuchyně. Eklektický vinný lístek a znalý personál se postarají o dokonalé snoubení. Restaurace vynesla šéfkuchaři Linkovi v roce 2007 cenu Jamese Bearda pro nejlepšího šéfkuchaře jihu; bývalá šéfkuchařka Rebecca Wilcombová, která nyní vede kuchyni v restauraci Gianna, získala stejné ocenění v roce 2017. Herbsaint je hrdý na to, že je od roku 2003, kdy se tento seznam začal sestavovat, trvale zařazován na každoroční seznam 10 nejlepších restaurací New Orleansu, který vydává Times-Picayune. Restaurace byla oceněna časopisem Eater National jako jedna z „nejlepších restaurací v Americe“ (38 restaurací, které definovaly stolování), byla zařazena do síně slávy Fine Dining od Nation’s Restaurant News a také zařazena mezi 50 nejlepších restaurací v Americe časopisem Gourmet Magazine.
