Havajský koláč Haupia

Tento dezert je havajská klasika, kterou najdete téměř v každé restauraci na ostrovech. I když před nakrájením může vypadat jako jednoduchý dezert, jedná se o vrstvený koláč plný chutí – a vypadá úžasně! Na první pohled vás možná napadne, že jde o kombinaci čokolády a vanilky, ale v tomto dezertu je toho mnohem víc.

Nejprve začnete s kokosovým pudinkem, který se na plotně spojí během pár minut, pak rozpustíte čokoládové lupínky a do rozpuštěné čokolády vmícháte polovinu kokosové pudinkové směsi. Kokosovo-čokoládová vrstva se vloží do koláčové formy a pak se přelije zbylým kokosovým pudinkem – na vrchní stranu se přidá šlehačka nebo mražená šlehačka a vznikne tradiční havajský dezert, který si pokaždé ukradne show!

Protože výroba čokoládové vrstvy je celkem jednoduchá – rozpustíte čokoládu a pak vmícháte polovinu kokosové směsi – projdeme si výrobu kokosového pudinku. Rozšlehejte si kukuřičný škrob a vodu na kaši, pak si v hrnci na středním ohni smíchejte kokosové mléko, mléko a cukr. Směs přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vmíchejte kaši; tím se vám pudink zahustí a pomůže ztuhnout, spolu s tím pomůže zhoustnout a ztuhnout i čokoládová vrstva. Když do ní nakrájíš, získáš křupavé, čisté vrstvy a kombinace je jemně sladká a tak lahodná.

Když máš kokosový krém, smícháš polovinu z něj s rozpuštěnými čokoládovými lupínky a pak tuto směs vliješ do koláčového těsta. Ten necháte 5-10 minut ztuhnout, pak na čokoládovou vrstvu opatrně nalijete zbylý kokosový pudink a necháte ztuhnout. Nyní máte vrstvený koláč, který je dokonalý jako obrázek a dokonale chutný!