Grilovaný žlutý ocas s bylinkovým máslem

Závidím lidem, kteří žijí na pobřeží. Ne kvůli skvělému výhledu nebo uklidňujícímu šumu oceánu, ale kvůli tomu, že si mohou každý den vychutnávat čerstvé mořské plody. Jistě, v Joburgu je několik obchodů s rybami, které mají opravdu skvělé čerstvé produkty – přesto – je to o něčem víc. Mít na dosah ruky neomezené zdroje čerstvých mořských plodů musí být požehnáním.

Právě v jednom z těchto obchodů s rybami jsme jednoho dne našli krásný žlutý ocas na braai, poté co jsme prohledali řeznictví, abychom něco připravili pro pár přátel. Žlutý ocas se zdá být skvělou rybou, kterou lze hodit na gril, a jeho tmavé, masité maso opravdu dobře přijímá jakoukoli chuť – je těžké zkazit grilovaný žlutý ocas (kromě toho, když ho přepálíte).

Nemám moc zkušeností s jakýmikoli mořskými plody, ale překvapilo mě, jak je to vlastně snadné. Skvělá věc na rybím braai nebo dokonce na přípravě kousku ryby k večeři je, že její příprava trvá doslova pár minut. U ryb, jako je tento grilovaný žlutý ocas, jsem zjistila, že méně znamená lépe. Čím jednodušší je recept – tím lepší je výsledek.

Rozhodl jsem se svůj grilovaný žlutohlávek ochutit krásným citronovým máslem, solí a pepřem a úžasnou směsí čerstvých bylinek, které dodají pokrmu další vůni a chuť. Vyšlo to skvěle a s několika přáteli, několika sklenkami vína a lahodnými přílohami – Grilovaný žlutý ocas na sebe nenechal dlouho čekat.

Vždycky jsem velmi skeptická, co se týče doby přípravy, když jde o mořské plody. Vždycky zdůrazňuji, že ryba může být nedovařená! Můj manžílek se však u nás doma vždy stará o „vaření“ mořských plodů, protože si je velmi jistý, že výsledkem bude krásný vločkový Grilovaný žlutý ocas. A měl pravdu! Maso žlutého ocasu se stalo tak křehkým a máslovým a díky chuti bylinek byl tento pokrm opravdovou lahůdkou. Kéž bychom však v pozadí slyšeli šplouchání vln – to by mi udělalo radost!!!