filtrační káva

Recept na filtrační kávu s fotografiemi krok za krokem – snadná příprava a oblíbený recept na jihoindickou filtrační kávu.

Filtrační káva je jedna z mých nejoblíbenějších káv a občas si ji dělám. I když jsem pravidelný čajový závislák, ale jednou za čas si filtrovanou kávu ráda dám.

Filtrovaná káva je známá pod různými názvy, jako je degree coffee, filter kaapi, mysore filter coffee atd. zde se s vámi podělím o tradiční způsob přípravy filtrované kávy. k přípravě této kávy budete potřebovat jihoindický kávový filtr. Ten je snadno dostupný ve většině obchodů s nádobím v západní a jižní Indii i na internetu. Obrázky uvidíte v níže uvedeném příspěvku krok za krokem.

Pro kávový prášek musíte použít kávový prášek, který je určen pro přípravu filtrované kávy. Když moji rodiče cestují na jih, dostávají pro mě kávový prášek odtamtud. Takže mám vždycky zásobu. Chuť kávy, do značné míry závisí na druhu použité mleté kávy. Po několikerém použití kávového prášku získáte představu o jeho kvalitě a síle chuti.

Filtrační kávu je třeba podávat ihned, jakmile je připravena. Můžete si ji dát jen jako samostatný nápoj nebo ji podávat po tiffinech k snídani, jako je upma, idli, dosa, uttapam nebo medu vada.

Jak připravit filtrovanou kávu

1. Jak připravit filtrovanou kávu? Na tomto obrázku je jihoindický kávový filtr. Dodává se v různých velikostech. Ten, který mám já, poslouží na 2 až 3 tumblery (sklenice)

2. Toto jsou části. Skládá se ze dvou válcových nádob. Horní nádoba má v sobě perforaci. Tato horní nádoba nasedá na spodní nádobu, ve které se shromažďuje kávová pára. K horní nádobě patří také lisovací disk s rukojetí a víko.

3. Toto je obrázek horní nádoby s perforací.

4. Toto je spodní nádoba, ve které se shromažďuje kávový odvar.

Příprava kávového odvaru pro filtrovanou kávu

5. Toto je spodní nádoba s perforací. Nyní přecházíme ke kávě. použijte mletou kávu, která je určena k přípravě filtrované kávy. nasaďte horní nádobu na spodní. Nyní naberte 3 lžičky kávy a vložte je do horní nádoby s perforací. Pro filtr, který mám já, používám následující poměry:

• 4 lžičky práškové kávy – pro silnou kávu
• 3 lžičky – středně silná
• 1,5 až 2 lžičky – světlá káva

6. Prsty nebo malou lžičkou jemně rozetřete a vyrovnejte kávový prášek.

7. Na kávový prášek položte lisovací kotouč s rukojetí.

8. V hrnci na vaření zahřejte 1 šálek vody a nechte ji přejít varem.

9. V hrnci na vaření zahřejte 1 šálek vody. Jakmile voda přijde k varu, opatrně ji nalijte do horní nádoby.

10. Poté vodu přiveďte k varu. Naplňte ji do ¾ nebo téměř plnou. Protože jsem použila 1 šálek, byla horní nádoba téměř plná horké vody.

11. Vezměte vodu do hrnce a naplňte ji. Přiklopte pokličkou. Počkejte 10 až 12 minut, dokud se kávový odvar neprosákne do spodní nádoby.

12. Kávu přiklopte pokličkou. Zde na této fotografii ještě zbývá trochu vody.

13. Při přípravě kávy je třeba počkat, až se voda vypaří. Na následující fotografii je všechna káva uvařená. Přikryjte a uchovávejte.

Příprava filtrované kávy

14. V případě, že se jedná o kávu s filtrem, přikryjte ji. Když je všechna káva uvařená, zahřejte ¾ šálku plnotučného nebo plnotučného mléka, dokud se nezačne vařit. Mléko můžete začít ohřívat i těsně před tím, než se všechna voda převaří.

15. Mléko můžete začít ohřívat i těsně před tím, než se všechna voda převaří. Nyní vezmi pohár (sklenici) a přidej do něj 2 lžičky cukru.

16. Přidej ¼ až ⅓ šálku horkého vařícího mléka přímo do poháru a zároveň ho sceď.

17. Mléko scedím, aby se zabránilo malai, která přichází s vařícím mlékem. Pokud máte rádi malai, můžete přidat mléko bez cedění. Můžeš přidat méně nebo více mléka podle svých preferencí.

18. V případě, že chceš přidat mléko, můžeš ho přidat méně nebo více. Nyní nalijte ¼ šálku nebo ⅓ šálku uvařené kávy. Můžete jí přidat méně nebo více nebo tolik, kolik chcete.

19. Tak Zde je filtrovaná káva připravena, ale ještě několik kroků, než si ji vychutnáte.

Podávání filtrované kávy

20. Nyní si vezměte Dabarah nebo davara. jedná se o malou nádobu ve tvaru pánve, která se používá k chlazení kávy. Káva se přelévá sem a tam z bubnu do davary a tak dále. Tím se cukr rozpustí a na kávě se vytvoří vrchní vrstva pěny. Kávu z tumbleru přelévejte z výšky do davary.

21. Kávu přelévejte z výšky do davary. Nyní nalijte kávu z davary zpět do bubnu.

22. Znovu opakujte nalévání kávy do davary z bubnu a naopak. Tento postup můžete provést 2 až 3krát. Nedělejte to příliš často, protože pak káva vychladne. Pokud chcete, můžete tento krok i vynechat.

23. V případě, že chcete, můžete tento krok vynechat. Filtrovanou kávu podávejte horkou. Je třeba ji podávat ihned, jakmile je připravena.

Několik dalších oblíbených nápojů

• Masala chai
• Zázvorový čaj
• Studená káva
• Horká káva

Pokud jste tento recept připravili, nezapomeňte jej ohodnotit v kartě receptu níže. Pokud chcete, aby vám byly další chutné indické vegetariánské recepty doručovány přímo do schránky, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Pro další vegetariánskou inspiraci mě můžete sledovat také na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru.

Filtrační káva

4,79 ze 14 hlasů

Od Dassana Amita

Snadná příprava a oblíbená jihoindická filtrační káva neboli filtrační kaapi. Nápoje