Oslavte svátky s tímto mimořádným dortem s příchutí bohatého vaječného likéru a hřejivého koření skořice a muškátového oříšku. Na libovém dortu je prostě něco zvláštního a tento je vynikajícím přírůstkem do mé řady vánočních dezertů!“ 
Není žádným tajemstvím, že mám libový dort v oblibě. Nejsem si jistá, jestli to pramení z mých jižanských kořenů, nebo ne. Tradiční librový dort je recept, který má v zadní kapse většina kuchařek, které znám. Tito skvělí kuchaři dokáží dort připravit zpaměti a věřte mi, že pokaždé dopadne skvěle. V tomto ohledu se jím řídím, ale čas od času si ráda něco zpestřím, a tak vznikl jeho nový recept.
Abych svůj dort ozvláštnila sezónním nádechem, použila jsem svůj osvědčený recept na bábovku, ale vyměnila jsem jednu z hlavních ingrediencí. Místo mléka jsem použila vaječný koňak. Teď si něco povíme o „koňaku“. Opravdu nejsem příznivcem vaječného koňaku. Mám ho docela ráda, když je domácí a je v něm kousek bourbonu – mrk, mrk. Po této upřímnosti se můžeme vrátit k dortu. Chtěla jsem do svého dortu použít vaječný koňak kvůli bohaté chuti, kterou by dodal spolu s lahodnou strukturou.
Dále jsem přidala skořici a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek. Jakmile se koláč začal péct v troubě, věděla jsem, že mám vítěze. Můj dům byl plný nebeské vůně, která lákala mou rodinu dlouho předtím, než byl koláč připraven k jídlu! Po vychladnutí jsem to završila šťavnatou sirupovou polevou z vaječného likéru smíchaného s moučkovým cukrem. V tuto chvíli už potřebujete jen šálek kávy nebo možná trochu vaječného koňaku po boku!
Eggnog Pound Cake
Vytisknout Připnout
Složení
- 2 tyčinky nesoleného másla – pokojová teplota
- 1/3 šálku rostlinného zkrácení (v tuhém stavu)
- 5 velkých vajec – pokojová teplota
- 3 šálky cukru
- 3 šálky mouky – 1 šálek mouky
- 2 šálky cukru – pokojová teplota prosátá
- 1 šálek vaječného likéru
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1 lžička skořice
- 1 lžička vanilky
Glazura
- 2 šálky moučkového cukru
- 3-násobná4 lžíce vaječného likéru
-
Předehřejte troubu na 325 stupňů. Připravte si trubičkovou formu tak, že ji vymažete sprejem na vaření a vysypete moukou.
-
Stojanovým nebo ručním mixérem smíchejte máslo a ztužovač. Přimíchejte cukr a šlehejte, dokud nebude hmota lehká a nadýchaná. Přidejte po jednom vejce a důkladně promíchejte. Pokračujte v míchání a přitom přidávejte muškátový oříšek, skořici a vanilku.
-
Za chodu šlehače přidávejte do cukrové směsi střídavě mouku a vaječný koňak, začněte a přestaňte moukou. Nalijte do připravené desetipalcové trubičkové formy. Pečeme přibližně 1 hodinu a 15 minut. Propečení vyzkoušejte zapíchnutím špejle, která by měla po úplném upečení vyjít čistá.
-
Dort nechte 20 minut vychladnout a poté jej vyjměte z formy. Když je dort úplně vychladlý, uložte ho zakrytý.
Glazura
-
V malé misce smíchejte moučkový cukr a vaječný likér dohladka. Vychladlý koláč pokapejte.
.