Cukrové sušenky Marthy Stewart

Tyto cukrové sušenky vytvořené paní Martou Stewart lze vykrajovat do libovolných tvarů pro všechny svátky a příležitosti.

Cukrové sušenky Marthy Stewart peču již mnoho let. Jsou dobrým pevným receptem na cukrové sušenky, které se skvěle hodí k použití na zdobení. Můžete do nich před pečením přidat posyp nebo mletý cukr, potřít je královskou polevou nebo je jednoduše potřít polevou a ozdobit je slavnostními dobrotami.

Potřeby, které byste mohli mít při pečení těchto cukrových sušenek:

• Moje oblíbené plechy na pečení: Tyto plechy s okrajem používám na sušenky, jídla na plechu, pečení kuřete – na všechno!
• Řezaný pergamenový papír: Tyto plechy jsou ideální pro plechy s okrajem. Nemusíte se namáhat s tím, abyste si sami nastříhali správnou velikost!
• Silpatové podložky: Používejte je znovu a znovu a znovu na pečení sušenek. Mezi jednotlivými použitími je stačí umýt, ale vydrží věčně.
• Stěrka na sušenky: Šikovná, malá stěrka, která je ideální na pečení sušenek.
• Chladicí stojany:
• Silikonová podložka na válení pečiva: Tahle je ta, kterou mám já. Je pěkná a velká, takže zadržuje nepořádek z cukroví/mouky a snadno se používá a čistí.
• Můj oblíbený váleček: Tento silikonový váleček mám už roky a nikdy mě nezklamal. Miluju ho.
• Vykrajovátko na sušenky ve tvaru srdce: Líbí se mi tvary v této sadě. Ale nezapomeňte… tento recept není jen na Valentýna!“
• Bezé prášek: Budete ho potřebovat na královskou polevu. Neexistují žádné náhražky!
• Barevná gelová pasta: Abyste mohli obarvit královskou polevu a vytvořit na cukroví zábavné ozdoby!
• Potahovací sáčky:
• Malá kulatá špička na polevu: Tato sada vám vydrží dlouho:

Jak vyrobit cukrové sušenky:

Při výrobě těsta na cukrové sušenky se budete řídit pokyny uvedenými v receptu níže. Poté těsto rozdělíte na polovinu, každou polovinu rozplácnete na obdélníky a každý z nich zabalíte do plastové fólie a necháte alespoň dvě hodiny chladit.

Když budete chtít sušenky upéct, předehřejte troubu a zároveň se připravte na vykrajování tvarů. Na pomoučeném povrchu vyválíte obdélník těsta na sušenky a pomocí vykrajovátek z něj vykrájíte tvary. Vytvarované sušenky pak přenesete na pergamenem vyložené plechy. Plechy s vykrájenými sušenkami se před pečením vloží na 15 minut do chladničky nebo mrazničky. Tuto část nevynechávejte – pomáhá sušenkám udržet si během pečení svůj tvar. Tento postup zopakujete se zbývajícím těstem. Před přidáním polevy nechte sušenky zcela vychladnout.

Jak vyrobit královskou polevu:

Královská poleva je kombinací moučkového cukru, bezového prášku a vody. Když je pomocí elektrického mixéru smícháte dohromady, získáte hustou a nadýchanou konzistenci. Pokud nechcete objednávat prášek na pusinky z Amazonu, najdete ho i v obchodech s řemeslnými potřebami, jako je Michael’s, a v obchodech s potřebami pro pečení. Pokud máte kupón Michael’s, použijte ho na bezé, protože je docela drahé! Níže v receptu jsou uvedeny pokyny, jak přidat královskou polevu do cukrových sušenek.

Prášek do pusinek má trochu marshmallow příchuť a královské polevě dodává dobrou chuť. Tyto sušenky jsou krásné, ale také chutné!“

Jak skladovat cukrové sušenky s královskou polevou:

První věc, kterou musíte vědět, je, že je velmi důležité, aby královská poleva na sušenkách zcela zaschla. A slovem „úplně“ myslím to, že byste měli být schopni na sušenku poklepat nehtem a neměla by na ní zůstat rýha. Skladujte je v zakryté nádobě s vrstvami oddělenými pergamenem nebo voskovým papírem. Při pokojové teplotě vydrží den nebo dva a lze je skladovat i v mrazáku.

Tady je několik dalších valentýnských dobrot, které byste mohli vyzkoušet:

• Red Velvet Cupcakes
• Chocolate Valentine Surprise Loaf Cake
• Nutella Heart Ravioli
• Slice and Bake Valentine Heart Cookies
• Chocolate- Pistachio cut-Outs
• Red Velvet Cake Trifle
• Jak připravit dort ve tvaru srdce
• Red Velvet Whoopie Pies

Vytisknout Připnout

Uložit recept

Cukrové sušenky Marthy Stewartové

Tyto cukrové sušenky lze tvarovat do čehokoli. Skvěle se hodí na sváteční oslavy!

Detaily receptu

Doba přípravy: 40 minut

Doba vaření: 15 minut

Doba chlazení:: 2 hodiny

Průběh: 1 hod:

Klíčové slovo: Martha Stewart, cukrové sušenky

Porce: 1 porce:

Kalorie: 274 kcal

Složení

CUKROVÉ SNÍDANĚ:

• 2 šálky (4 tyčinky) nesoleného másla, při pokojové teplotě
• 3 šálky bílého cukru
• 2 velká vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1½ lžičky soli
• 5 šálků hladké mouky, plus další na poprášení

RÝŽOVÁ poleva (připraví se 2½ hrnku):

• 16 uncí moučkového cukru
• 5 polévkových lžic prášku do pusinek
• 1/2 šálku vody
• tekuté nebo gelové potravinářské barvivo (volitelné)

Návod

PŘÍPRAVA CUKRÁČKŮ:

• Ve velké míse vyšlehejte máslo a cukr elektrickým mixérem při středně vysokých otáčkách do světla a nadýchanosti, asi 5 minut. Přidejte vejce, vanilku a sůl; míchejte na středně vysoké rychlosti, dokud se nespojí. Při nízkých otáčkách mixéru přidávejte ve dvou dávkách mouku a míchejte, dokud se nevstřebá.
• Těsto vyklopte na čistou pracovní plochu. Rozdělte ho na polovinu a vyklepněte do zploštělých obdélníků; každý zabalte do igelitu. Uložte do chladničky na nejméně 2 hodiny nebo až na 1 týden.
• Předehřejte troubu na 350°F., s roštem v horní a dolní třetině. Velké plechy na pečení vyložte pergamenovým papírem nebo podložkami Silpat. Na lehce pomoučené pracovní ploše vyválej jeden obdélník těsta na tloušťku necelých ¼ palce. Pomocí vykrajovátek vykrájejte tvary. Pomocí malé ofsetové stěrky přeneste tvary na připravené plechy a umístěte je asi 2 cm od sebe. Chlaďte v mrazáku nebo v chladničce, dokud neztuhnou, asi 15 minut. Odřezky dejte stranou. Postup opakujte se zbývajícím obdélníkem těsta. Shromážděte všechny zbytky a znovu je rozválejte. Chlaďte 15 minut; vykrájejte další tvary a položte je na plechy.
• Pečte, přičemž plechy v polovině pečení otáčejte, dokud nejsou sušenky na okrajích zlatavé a na dotek mírně pevné, asi 15 minut. Přeneste sušenky na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly.

PŘÍPRAVA KRÁLOVSKÉ POLÉVKY:

• Ve velké míse smíchejte pomocí elektrického mixéru cukr, prášek do pusinek a slabou 1/2 šálku vody při nízkých otáčkách. Šlehejte, dokud nebude směs nadýchaná, ale hustá, 7 až 8 minut.
• Chcete-li polevu zředit pro zalití (vyplnění míst tenkou vrstvou polevy), přimíchejte další vodu po 1 lžičce. Konzistenci vyzkoušejte tak, že zvednete lžíci polevy a necháte ji odkapat zpět do misky; na povrchu by měl zůstat proužek po dobu 5 až 7 sekund.
• Chcete-li polevu obarvit, namočte párátko nebo dřevěnou špejli do potravinářského barviva a postupně je přimíchávejte, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu. Pomocí zdobicího sáčku s jemnou špičkou vytlačte královskou polevu kolem vnějšího okraje každého cukrového koláčku. Poté můžete malou lžičkou nanášet polevu na sušenky a rozetřít ji až k okrajům. Před uložením nechte královskou polevu zcela zaschnout – může trvat několik hodin, než zcela ztuhne.

Poznámky

• *Pokud nechcete použít královskou polevu, můžete sušenky před pečením ozdobit pískovým cukrem nebo případně posypem.
• *Sušenky lze uchovávat ve vzduchotěsné nádobě, navrstvené mezi listy voskovaného nebo pergamenového papíru, při pokojové teplotě až 3 dny.

Nutriční hodnoty

Porce: Kalorií: 274 kcal, Sacharidů: 7457: Bílkoviny: 3g, Tuky: 11g, Nasycené tuky: 7g, Cholesterol: 39mg, Sodík: 111mg, Draslík: Vápník: 8mg, Železo: 1mg

Děkujeme Taře Liptak z blogu Smells Like Home za krásné fotografie k tomuto příspěvku.