Cremini Mushrooms benefits and nutrition

Houby cremini jsou podobné portobellos a bílým hříbkům. Všechny druhy hub patří ke stejnému druhu houby známé jako Agaricus bisporus. Houby cremini mají hnědou barvu a malou až střední velikost, která má zemitou a jemnou chuť. Výzkum odhalil ochranné účinky přidávání hub do stravy. Houby Cremini jsou někdy známé jako mini bella, baby bella nebo portobellini. V poslední době se klade důraz na houby jako součást stravy pro prevenci rakoviny. Příjem hub souvisí se zpomalením růstu rakovinných buněk a zmenšením velikosti nádorů.

Studie ukazují, že rakovinné buňky jsou vystaveny výtažkům získaným z hub, zastaví schopnost tvořit krevní cévy potřebné k výživě rakovinných nádorů a sníží produkci enzymů potřebných pro množení rakovinných buněk. Houby Cremini jsou vynikajícím zdrojem vitaminů, minerálních látek a antioxidantů, které napomáhají ochraně buněk.

Popis

Pileus nebo klobouk je světle šedý až hnědý, na pozadí má široké a ploché šupiny a směrem k okrajům se ztrácí. Má polokulovitý tvar, asi 5 až 10 cm v průměru. Žábry jsou úzké nebo stěsnané a zpočátku růžové, které se mění na červenohnědé a tmavohnědé s bělavým okrajem od cheilocystidií. Válcovitá stélka měří 6 cm na výšku a 1 až 2 cm na šířku a nese silný a úzký prstenec, který je na horní straně pruhovaný. Má pevnou a bílou dužninu, která je však při otlačení světle narůžovělá až červená. Otisk výtrusů je tmavě hnědý. Výtrusy jsou oválné až kulaté, měří 4,5-5,5 μm × 5-7,5 μm. Houby se vyskytují po celém světě na polích a travnatých plochách s deštěm od pozdního jara do podzimu.

Zdravotní účinky houby Cremini

1. Prevence rakoviny

Houby jsou známé pro své protirakovinné vlastnosti. Vzhledem k tomu, že jsou cenově výhodné, snižují pravděpodobnost vzniku rakoviny a pomáhají snižovat proliferaci nádorových buněk a snižují hmotnost nádorů, což nezpůsobuje žádné vedlejší účinky. Houby cremini mají aktivní složku jako konjugovanou kyselinu linolovou, která vykazuje ochranné účinky proti růstu rakovinných buněk. Důkazy ukazují, že extrakt z Agaricus bisporus potlačuje aktivitu aromatázy, což vede ke snížení produkce estrogenů. Flavony a isoflavony obsažené v houbách cremini pomáhají potlačovat některé negativní účinky estrogenů. Studie objevily pozitivní účinky hub při léčbě rakoviny prostaty a leukemického monocytárního lymfomu.

Studie prokázaly protirakovinné sloučeniny v různých druzích hub včetně Agaricus, které mají zásadní roli při snižování pravděpodobnosti vzniku rakoviny tím, že snižují reaktivní druhy kyslíku, regulují angiogenezi, regulují dělení buněk a vedou k apoptóze. Příjem hub je užitečný při léčbě rakoviny, jako je radioterapie a chemoterapie, a snižuje vedlejší účinky, jako je útlum kostní dřeně, nevolnost, potlačení imunitních funkcí a anémie.

1. Snižuje metabolický syndrom

Ergothionein je užitečná aminokyselina, která se nachází v houbách. Studie prokázaly antioxidační a cytoprotektivní vlastnosti EGT proti různým buněčným stresorům. Ergothionein je spojován s kardiovaskulárními účinky, jako je snižování zánětu, zdravá hladina cholesterolu a prevence poškození cév. Poskytuje ochranu před poruchami červených krvinek, poškozením jater nebo cukrovkou. Snižuje zánět v plicích a poškození mozku a ledvin.

1. Kardiovaskulární zdraví

Ergothionein je užitečná aminokyselina přítomná v houbách. Studie ukazuje antioxidační a cytoprotektivní schopnosti EGT proti různým buněčným stresorům. Je také spojován s kardiovaskulárními účinky, jako je ochrana proti zánětům a poškozeným cévám a zdravá hladina cholesterolu, a také zabraňuje cukrovce, poruchám červených krvinek a poškození jater. Snižuje pravděpodobnost vzniku otoků plic a poškození mozku nebo ledvin.

1. Předcházení únavě

Houby se používají jako tonikum nebo bylinný prostředek k léčbě únavy, slabosti, nízké obranyschopnosti včetně cordycepsu, shiitake, creminis a reishi. Jejich antioxidační i protizánětlivé vlastnosti pomáhají podporovat imunitu proti nemocem, jako je chřipka nebo nachlazení a infekce. Výzkumy ukazují, že houby podporují tvorbu cytokinů a imunitní funkce má zásadní roli v obraně organismu před patogeny a různými nemocemi.

Houby mají vysoký obsah vitaminů skupiny B, jako je kyselina pantotenová, niacin a riboflavin. Kyselina pantotenová má klíčovou roli v různých metabolických procesech, které zahrnují přeměnu tuků a sacharidů získaných z potravin, které konzumujeme, na energii. Vitamíny B5 využívá mozek jako palivo přispívající ke kognitivnímu zdraví a zabraňující únavě.

1. Zdraví střev

Kromě antioxidantů se v houbě cremini nacházejí živiny jako měď a selen, které poskytují ochranu před propustností střev a snižují zánět a oxidační stres. Příjem houby cremini prokázal pozitivní vliv na zdravotní stavy, které postihují gastrointestinální trakt, jako je fibróza, zánětlivé onemocnění střev, rakovina tlustého střeva a ulcerózní kolitida. Selen jako základní prvek pomáhá zmírňovat účinky buněčného oxidačního stresu, protože poskytuje selenoaminokyseliny, selenoenzymy a selenoproteiny. Chrání zdraví střev a hraje ústřední roli v prevenci oxidačního poškození postihujícího celý organismus.

1. Bohatá na draslík

Porce houby Cremini nabízí 10 % denně doporučovaného draslíku, který je považován za hojně se vyskytující minerál v lidském organismu. Je potřebný pro provádění různých buněčných činností a vyrovnává hladinu minerálních látek, jako je například sodík. Zabraňuje také nízkému obsahu draslíku. Strava obohacená o draslík je prospěšná pro udržení zdravého krevního tlaku, ochranu před slabými kostmi, lepší regeneraci po cvičení a snižuje únavu, křeče nebo svalové křeče, mozkovou mlhu a bolesti hlavy.

1. Zažívací problémy

Tyto houby obsahují selen a různé antioxidanty, které pomáhají chránit před syndromem děravého střeva, což je časté onemocnění zažívacího traktu. Posiluje integritu žaludeční sliznice a zvyšuje příjem živin a zlepšuje celkové zdraví střev.

1. Snižuje únavu

Houby vylepšují imunitní systém, který zajišťuje rozumné využívání zdrojů organismu. Houby mají navíc vysoký obsah vitaminů skupiny B, které stimulují metabolismus a podporují tvorbu energie. Chronická onemocnění jsou spojena se špatným metabolickým zdravím, které zahrnuje metabolický syndrom, hypertenzi, obezitu, demenci, předčasné stárnutí a cukrovku.

Jak skladovat a vařit houby cremini?

Houby cremini jsou pevné, pevné a bez trhlin a nemají kluzký vzhled. Zbytky z povrchu hub odstraňte pomocí vlhkého hadříku, silné papírové utěrky nebo hadru. Houby při čištění jemně třete, ale netřete je příliš silně, protože by mohlo dojít k jejich polámání. Po skončení čištění je osušte hadříkem nebo papírovou utěrkou, aby nebyly při přípravě nebo vaření příliš rozmočené. Jako náhrada za houby cremini se používají bílé knoflíkové houby nebo nakrájené portobellos. Houby cremini dodají pikantní chuť, když se přidají do salátů, smaženice, omelety a nákypů. Dobře se kombinují s přísadami, jako je česnek, cibule, kozí sýr nebo sýr feta, petržel, bazalka, česnek, vločky červené papriky, vývar, máslo, sójová omáčka, rajčata, ječmen, rýže, rizoto, bulgur a celozrnné výrobky.

Možné nežádoucí účinky a bezpečnostní opatření

• Lidé se známou alergií na houby Cremini by se jim měli vyhnout.
• Houby mají puriny, které jsou spojovány se zdravotními problémy, protože tvoří kyselinu močovou, která se může hromadit a vést ke zdravotním potížím, jako jsou ledvinové kameny nebo dna.
• Před použitím k léčbě zdravotních potíží se poraďte s lékařem, protože by mohlo dojít ke zhoršení stavu.

Další fakta

• Houby cremini připomínají bílý knoflík. Obě mají společný latinský název Agaricus bisporus.
• Poskytují vydatnější a hlubší chuť nebo pevnější strukturu.

• Jsou saprotrofy, což znamená, že se živí odumírajícím nebo odumřelým materiálem.

• Houby krimini tvoří hnědý otisk výtrusů.

• Tvoří hnědý otisk výtrusů.

Recepty na houbovou polévku z kremini

Jednoduchá houbová polévka s rajčaty

Složení: houby kremini, houbová polévka, houbová polévka, houbová polévka, houbová polévka, houbová polévka, houbová polévka:

• 1/2 lb žampionů Cremini (nakrájených na plátky)
• 2 plechovky kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 3 plechovky rajčat (nakrájených, na kostičky, nebo dušené)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku (mletý)
• 1/2 cibule (nakrájené)
• 1/2 lžičky červených pepřových vloček (drcených)

Návod k přípravě:

• Ve velkém nepřilnavém hrnci rozehřejte olej na středním až vysokém ohni.
• Cibuli a česnek smažte asi 3 minuty.
• Přidáním hub je smažte 7 minut.
• Vmíchejte rajčata, červenou papriku a vývar. Směs přiveďte k varu.
• Snižte teplotu na střední a vařte 10 minut.

.