Co znamená SQF Certified?

Všechno, co by měli prodejci a značky krmiv pro domácí zvířata vědět o tomto běžném označení – a jaké otázky byste měli klást svému výrobci.

Výrobci krmiv pro domácí zvířata se často chlubí svou certifikací SQF, a to z dobrého důvodu. Certifikace SQF je rychlý způsob, jak sdělit, že se věnuje bezpečnosti a kvalitě potravin. Co však ve skutečnosti znamená? A jaké otázky byste měli klást svému výrobci, abyste se ujistili, že dostáváte takovou úroveň kvality a bezpečnosti potravin, jakou potřebujete?

Definice certifikátu SQF

SQF je zkratka pro „bezpečné kvalitní potraviny“, ale ve své podstatě má certifikace SQF omezit odchylky procesů a vést výrobce k pochopení a zavedení kontrolních mechanismů procesů. Výrobci určují, jak by měl jejich proces vypadat, a poté jsou certifikováni na základě toho, jak dobře tuto základní linii splňují. Dodržování předpisů a závazek k úsilí o neustálé zlepšování jsou oddíly zabudované do kodexu.

Dosud existují tři úrovně certifikace. Nedávné legislativní změny v podobě zákona o modernizaci bezpečnosti potravin (FSMA) však stanovily oborové minimum pro bezpečnost potravin. Výsledkem je tzv: V roce 2018 se zavedením nového certifikačního předpisu SQF edice 8 dojde ke změně úrovní certifikace a mnohem většímu zaměření certifikace SQF na kvalitu. Zde je přehled toho, jak vypadají úrovně certifikace SQF nyní a jak budou vypadat po 2. lednu 2018.

Současné úrovně certifikace SQF (do 1. ledna 2018)

• Certifikace úrovně 1 byla vyhrazena pro výrobky s nízkým rizikem a nevztahovala se na výrobu krmiv pro domácí zvířata.
• Certifikace úrovně 2 byla zaměřena na základní požadavky na bezpečnost potravin a znamenala, že plán bezpečnosti potravin výrobce splňuje minimální mezinárodní požadavky.
• Certifikace úrovně 3 vyžadovala, aby výrobci měli jak komplexní plán bezpečnosti potravin, který splňoval požadavky úrovně 2, tak plán řízení kvality.

Budoucí úrovně certifikace SQF (od 2. ledna 2018)

• Food Safety Fundamentals

Dříve úroveň 1, tato certifikace se stane „vstupní úrovní“ pro nové podniky.

• Kodex bezpečnosti potravin

Dříve úroveň 2, tato certifikace se zaměří především na splnění standardních požadavků na bezpečnost potravin v odvětví.

• Kodex kvality

Dříve úroveň 3, tato certifikace se stále soustředí na plán bezpečnosti a kvality potravin, ale více se zaměřuje na udržení kvality výrobků tím, že se soustředí na statistickou kontrolu procesů pro sledování, identifikaci a snížení variability procesů.

Zákon o modernizaci bezpečnosti potravin v podstatě modernizoval přístup odvětví k bezpečnosti potravin a nyní se modernizuje i přístup ke kvalitě.

Otázky týkající se kvality, které je třeba položit výrobci krmiva pro domácí zvířata

Mějte na paměti, že i přes tyto změny mohou stále existovat značné rozdíly v tom, jak výrobci navrhli své plány kvality potravin. Výrobci mají na výběr. Mohou splnit základní požadavky, nebo mohou navrhnout robustní systém, který skutečně vyjadřuje závazek k bezpečnosti a kvalitě.

Pokud chcete mít důvěru v to, jak se vyrábí vaše krmivo pro zvířata v zájmovém chovu, promluvte si s potenciálními výrobci o následujících otázkách.

Můžu vidět váš plán kvality potravin?

Pokud potenciální partner pro výrobu krmiva pro zvířata v zájmovém chovu nemá plán kvality, je to velký varovný signál. Pokud ho má, podívejte se, jak je rozsáhlý a co všechno obsahuje/zahrnuje. Už jen to, že vás někdo inteligentně a s jistotou provede svým procesem, je velmi dobrým znamením, že je odhodlán znát, pochopit a udržovat kvalitní proces.

Kde vidíte největší odchylky v procesu a jak je kontrolujete?

Výrobce kvalitních potravin by měl vždy vědět, kde jsou jeho největší rizika. Varianty procesu budou existovat vždy, cílem je co nejvíce je zmírnit a/nebo kontrolovat.

Řekněte mi něco o vašem týmu kvality.

Tým jednoho člověka není tým. Aby výrobce mohl vytvořit a udržovat funkční plán kvality, musí mít zapojený tým napříč funkcemi. Pouze tým s různými zkušenostmi pracující v různých oblastech bude schopen identifikovat, kde jsou rizika v celém životním cyklu výroby.

Také se ujistěte, že někdo z týmu výrobce je kompetentní v oblasti statistické kontroly procesů a že absolvoval školení SQF. Přestože kodex kvality SQF nestanovuje požadavky na školení, průběžné školení jasně ukazuje na snahu o neustálé zlepšování. Například společnost Alphia je již několik let držitelem certifikátu SQF na úrovni 3 a trvá na tom, že náš tým kvality je multifunkční a plně proškolený.

Výroba bezpečnějších a kvalitnějších výrobků pro zvířata

Předpisy o bezpečnosti potravin pro zvířata se každým dnem stále více přibližují předpisům o potravinách pro lidi. Ve skutečnosti se závod na výrobu konzervovaných krmiv pro domácí zvířata společnosti Alphia již řídí hlavou 21 CFR113 – kde ministerstvo zdravotnictví a lidských služeb a úřad FDA vyžadují, aby tepelně zpracovaná krmiva s nízkým obsahem kyselin byla balena v hermeticky uzavřených nádobách. Dnešní (a budoucí) důraz na kvalitu však zvyšuje nároky na výrobce krmiv pro domácí zvířata v celém odvětví. Výrobci krmiv pro zvířata v zájmovém chovu, kteří se postaví k výzvě kvality čelem, budou těmi, kdo nejlépe pomohou majitelům značek a maloobchodníkům splnit jejich sliby.

Nyní se dozvíte, jaké tři otázky týkající se bezpečnosti byste měli položit svému výrobci krmiv pro zvířata v zájmovém chovu.