Co jsou ovesné vločky?

Sdílení je péče!

Plnozrnný oves se ke spotřebiteli dostává v různých podobách. Abychom lépe porozuměli různým druhům ovesných vloček, musíme probrat, co je oves ocelový řezaný.
Oves začíná procesem loupání, při kterém se odstraní nejedlý vnější obal a oddělí se ovesné jádro neboli kroupy. Kroupy z celého ovsa se pak rozsekají na dva nebo tři kusy, které se označují jako ovesné vločky ocelové, ovesné hlavičky, hrubé ovesné vločky nebo irské ovesné vločky.
Tyto kusy obsahují klíčky, otruby a také endosperm. Oves v ocelovém řezu se pak může prodávat pod výše uvedenými názvy nebo se může ještě dále zpracovávat na ovesné vločky nebo rychlý oves.
Oves v ocelovém řezu, známý také jako irský oves, vytváří mnohem žvýkavější obiloviny. Obecně se používají téměř výhradně ke snídani, protože v pečivu opravdu příliš nezměknou.

Proč se ovesným vločkám říká steel cut?

Ovesným vločkám steel cut se také říká pinhead oats, coarse oatmeal nebo Irish oatmeal. Ovesná jádra neboli kroupy se oddělí od nejedlé slupky.
Ovesné kroupy se poté rozsekají na dva nebo tři kousky velikosti špendlíkové hlavičky. Odtud pochází název „steel-cut“ podle ocelových nožů, které ovesná jádra nasekávají.
Ovesné kroupy se pak dále zpracovávají na ovesné vločky nebo rychlý oves. Všechny však pocházejí z ovesných krup a každý z nich vyžaduje pouze další krok při zpracování.

Jaký je rozdíl mezi ocelově řezaným a běžným ovsem?

Rozdíl mezi ocelově řezaným ovsem, válcovaným ovsem a rychleným ovsem spočívá v množství zpracování. Je však důležité si uvědomit, že oba typy pocházejí z krupice celého ovsa.

• Oves krájený na ocelové kostky je ovesná krupice, která byla nakrájena na dva nebo tři kusy.
• Válcované neboli staromódní kroupy se vyrábějí vařením v páře a válcováním ovesných krup, aby se zkrátila doba vaření.
• Rychlé nebo instantní ovesné vločky jsou ovesné kroupy, které byly nakrájeny na mnohem menší kousky pro rychlejší vaření.

Mají být ovesné kroupy žvýkací?

Ovesné vločky řezané ocelí mají mnohem odlišnou strukturu než ostatní druhy ovsa. Uvařený oves je trochu žvýkavý, trochu křupavý a vůbec není kašovitý.
Oves by se neměl podávat jako cement. Ať už se jedná o vodu, mléko nebo nemléčnou alternativu, obvykle je tekutina v obilovinách krémová. Ať tak či onak, v tomto jídle se rozhodně nepodává žádná kaše!“
Rozvíjí se ocelový řezaný oves? Ovesné vločky se rozpínají, protože absorbují mnohem více než ovesné vločky. Ovesné vločky byly spařeny, a proto jsou částečně rozvařené.
Při vytváření velikosti porce mají ovesné vločky stejnou hmotnost jako ocelové ovesné vločky, protože jsou obě sušené. Objem se však liší, protože rolovaný oves je poněkud nabobtnalý.

Můžu jíst ocelový řezaný oves syrový?

Většina lidí nejí neupravený syrový ocelový řezaný oves, protože jeho chuť je nepříznivá. Pokud si přejete syrový oves, pak dodržujte poměr vody v ovesných vločkách přes noc, abyste zlepšili celkovou chuť, texturu a také snížili obsah kyseliny fytové v celém zrnu.
Přikusování misky jogurtu s ovesnými vločkami je zcela bezpečné, nicméně stále se doporučuje namáčení.
Může se ocelový řezaný oves jíst bez vaření? Stručná odpověď zní ANO, uvědomte si však, že ovesné vločky řezané přes noc jsou mnohem žvýkavější než dávka namočených ovesných vloček. Struktura nevařeného ocelového řezaného ovsa se bude od vařeného podstatně lišit.

Je ocelový řezaný oves těžko stravitelný? Syrový oves je mnohem hůře stravitelný než oves vařený, proto se oves přes noc stal tak úspěšným.
Namáčení zlepšuje celkové trávení a vstřebávání živin, a to i v případě, že plánujete oves následně uvařit.
Přestože je oves bezlepkový, je důležité si uvědomit, že někteří lidé mají problém s trávením ovsa v jakékoli podobě. Potýkají se s podobnými potížemi jako při nesnášenlivosti lepku. Studie vedly vědce k domněnce, že vedlejší účinky ovsa mohou být způsobeny alergickou reakcí.

Jaké jsou výhody ocelového řezaného ovsa?

Oves je silným zdrojem potravy plným bílkovin, rozpustné i nerozpustné vlákniny a také řady vitamínů a minerálů.
Oves je pro snídani obzvláště atraktivní díky tomu, jak tělo zpracovává toto zrno. Vzhledem k velikosti a tvaru je tělo rozkládá mnohem pomaleji než ovesné vločky.
To zabraňuje prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi a také vás mnohem déle zasytí. Ve výsledku je to důvod, proč o nich mluvíme jako o dokonalém palivu pro váš den.
Jsou ovesné vločky řezané ocelí lepší než ovesné vločky válcované? Protože ovesné vločky byly částečně uvařeny, převažují přirozené výhody ovesných vloček řezaných na ocel nad jejich protějšky.
Ovesné vločky řezané na ocel tak obsahují více dostupné vlákniny a hustotu živin. Není divu, že patří mezi nejzdravější obiloviny, které můžete jíst.

Sdílení znamená péči!

.