Co jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem a proč by vás to mělo zajímat?

Mastné kyseliny s krátkým řetězcem jsou produkovány prospěšnými bakteriemi ve vašem mikrobiomu a jsou nezbytné pro zdraví vašich střev, těla a dokonce i mozku.

Mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA) mohou být produkovány ze všech sacharidů, ale hlavně z prebiotických vláknin, které podporují činnost prospěšných bakterií. Tyto organické sloučeniny mají mnoho důležitých rolí v gastrointestinálním traktu i pro vaše zdraví v širším slova smyslu.

Tabulka obsahu

• Acetát, nejhojnější SCFA ve vašem střevě
• Butyrát a jeho mnohé zdravotní vlastnosti
• Propionát, má velký potenciál
• Laktát není technicky vzato SCFA, ale téměř

Však existují určité okolnosti, kdy může být jejich produkce omezena, zejména když nekonzumujeme dostatek celozrnných rostlinných potravin, jako např. v západní stravě. Proto nelze brát význam vlákniny příliš na lehkou váhu.

Nachází se v celých rostlinných potravinách, a protože vyživuje dobré bakterie ve střevech, je známá jako „prebiotikum“. Zvýšením příjmu této vlákniny můžete zvýšit vlastní produkci SCFA.

Krátká verze

V tomto článku se budeme zabývat třemi mastnými kyselinami s krátkým řetězcem (a laktátem), bakteriemi, které je produkují, a tím, jak podporují různé aspekty našeho mikrobiomu a také zdraví trávicího traktu, celého těla a psychiky.

Acetát

Acetát pomáhá udržovat stabilní střevní prostředí a vyživuje další prospěšné druhy bakterií v tlustém střevě.

Acetát tvoří nejvyšší procento SCFA produkovaných střevními bakteriemi. Proto je produkce těchto sloučenin nedílnou součástí našeho celkového zdraví a pohody. Zdůrazňuje také, jak komenzální bakterie, které považují vaše střevo za domov, žijí v harmonii.

Hlavní producenti

Acetát produkují převážně bifidobakterie a laktobacily, ale také Akkermansia muciniphila, Prevotella spp, a Ruminococcus spp.

Příklad když sníte vlákninu, projde trávicím traktem do střeva, kde ji bakterie, například bifidobakterie, přemění na acetát. Tento SCFA pak mohou členové čeledi Firmicutes využít k výrobě dalšího metabolitu, butyrátu, který je důležitým zdrojem energie pro střevní buňky.

Bakterie jako Akkermansia muciniphila však nejsou na příjmu vlákniny specificky závislé. Místo toho mají hodně rády muciny ve vaší střevní výstelce, které pak mohou přeměnit na acetát. Zní to docela úžasně, že? Tohle všechno se ve vás děje a vy jste o tom neměli ani tušení!

Funkce pro střeva a tělo

Výzkum ukázal, že u kojenců, kteří jsou kojeni nebo později krmeni potravou obsahující prebiotika, acetát brzdí růst mnoha běžných patogenů (těch, které nám mohou způsobit nevolnost). Tento účinek je také větší, když je střevo také kyselejší.

Váže se také na receptory ve střevní sliznici, kde působí na kontrolu chuti k jídlu a reguluje ukládání tuků. Tyto receptory hrají důležitou roli při podpoře uvolňování specifických střevních hormonů, peptidu YY a GLP-1, které regulují naši chuť k jídlu.

Receptory zachycují specifické chemické látky, které v těle vyvolávají reakci

Když jsou tyto hormony uvolňovány buňkami v tenkém střevě, nemáte již pocit hladu. Máte tedy menší sklon svačit a přijímat kalorie navíc. Proto vás acetát vznikající při rozkladu vlákniny může dokonce chránit před zbytečným přibýváním na váze.

Acetát produkovaný bakteriemi, jako jsou například bifidobakterie, pomáhá vyživovat mikroby produkující butyrát ve střevě a podporuje tak rozmanitost vašich prospěšných mikrobů. Proto tato SCFA pomáhá ostatním druhům prospívat a přežívat, což je chování zvané křížové krmení.

Butyrát

Butyrát je důležitý pro zdraví našeho trávicího systému a pro prevenci nemocí, včetně neurologických stavů.

Tato SCFA se produkuje méně než ostatní, ale výzkumy ukazují, že je pro vaše zdraví životně důležitá. Je skvělá v boji proti zánětu, který je v dnešní době stále větším problémem, protože poškozuje organismus a zvyšuje riziko několika chronických onemocnění.

Zvýšení příjmu prebiotické vlákniny je totiž snadný způsob, jak zvýšit produkci butyrátu ve střevech, a může právě působit proti střevní dysbióze (nerovnováze v mikrobiomu), která je spojena s mnoha nemocemi, zažívacími problémy, a dokonce i zdravím mozku. Super věc, že?“

Hlavní producenti

Tvorbou této SCFA jsou známí členové čeledi Firmicutes. Hlavními producenty butyrátu jsou anaerobní bakterie jako Faecalibacterium prausnitzii, Eubacterium rectale a Roseburia spp.*

Anaerobní bakterie jsou typy, které přežívají v místech, kde není přítomen kyslík. Proto se u člověka často vyskytují podél trávicího traktu a proto je nebylo možné pěstovat na Petriho miskách, protože nemohou přežívat v prostředí bohatém na kyslík.

Funkce pro střevo a tělo

Butyrát má mnoho funkcí ve střevě i v těle. Jednou z jeho hlavních rolí je hlavní zdroj energie pro buňky vystýlající střevo zvané „kolonocyty“. Ve skutečnosti butyrát zajišťuje až 90 % jejich celkové energetické potřeby.

Tyto buňky potřebují tuto SCFA, aby mohly plnit své důležité funkce, zejména zachovávat integritu střevní výstelky. Střevní sliznice je mimořádně důležitá, protože funguje jako bariéra mezi střevním prostředím a zbytkem těla.

Bariéra je tvořena bílkovinami těsného spojení, které řídí otevírání a zavírání sliznice. Pokud se však tyto spoje nedokážou uzavřít, může to způsobit jev zvaný děravé střevo. Ale tím, že budete mít větší množství producentů butyrátu, budete mít zvýšenou produkci této SCFA, což zase znamená, že budete chráněni před děravým střevem.

Další skvělou vlastností tohoto produktu rozkladu vlákniny je, že má antioxidační a protirakovinné vlastnosti. A má k tomu i docela skvělý způsob: způsobuje, že se nepoctivé buňky samy zabíjejí a zabraňují vzniku rakoviny.

Ale abyste mohli pocítit výhody butyrátu, musíte udělat něco jiného: jíst více vlákniny. Strava s nízkým obsahem celozrnných rostlinných potravin znamená, že jste méně chráněni před děravým střevem a dalšími nemocemi včetně rakoviny.

Úloha v duševním zdraví

Butyrát je multifunkční molekula, protože je prospěšný nejen pro zdraví střev, ale je skvělý i pro mozek. Je známo, že konzumace stravy s vysokým obsahem vlákniny má pozitivní účinky na naši paměť, poznávací schopnosti a nervový systém.

Butyrát působí prostřednictvím osy střevo-mozek, což je obousměrný komunikační systém mezi oběma orgány. Zaměřuje se na mnoho stejných drah spojených se stavy souvisejícími s mozkem a předpokládá se, že má mnoho neuroprotektivních účinků.

Pokud tedy budete jíst stravu s vysokým obsahem vlákniny, můžete zvýšit aktivitu bakterií produkujících butyrát. To by mohlo pomoci bránit se neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba, ale také poruchám duševního zdraví a autismu.

Propionát

Ačkoli je méně prozkoumaný než ostatní SCFA, má propionát některé výrazné zdravotní účinky, které ukazují, že by neměl být podceňován.

Stejně jako všechny ostatní SCFA, které jsme zmínili, je propionát dalším produktem bakteriálního rozkladu vlákniny. Má mnoho zdraví prospěšných účinků.

Hlavní producenti

Propionát vzniká při rozkladu sacharidů bakteriemi, včetně bakterií z fylu Bacteroidetes, Firmicutes a Lachnospiraceae. Hlavními producenty bakterií ve střevě jsou však Bacteroides eggerthii, Bacteroides fragilis a Veillonella parvula.

Zajímavé je, že existují dva druhy bakterií z čeledi Lachnospiraceae, které mohou produkovat buď butyrát, nebo propionát, pokud jsou krmeny různými substráty, jako je glukóza nebo laktát.

Funkce pro střeva a organismus

Propionát je zdraví prospěšná SCFA, která má vlastnosti snižující hladinu cholesterolu, snižující ukládání tuků, působící proti rakovině a zánětům. Je produktem bakteriální fermentace v tlustém střevě.

V jedné studii, kdy byl účastníkům podáván propionát, snížila hladina těchto hormonů chuti k jídlu příjem energie o 14 % při jídle formou bufetu. A v jiné studii se u dospělých s nadváhou během 24 týdnů, kdy byl účastníkům podáván propionát, snížil přírůstek hmotnosti téměř o čtvrtinu.

SCFA poskytují palivo pro tělesné funkce a také pro další bakterie

Propionát produkovaný ve střevech má také protizánětlivé účinky v celém těle. To znamená, že vás může chránit před různými onemocněními, včetně aterosklerózy, což je stav, kdy se na stěny tepen lepí tukové pláty. Pokud zůstanou neodhaleny, mohou způsobit ucpání cév, což zvyšuje riziko infarktu a mrtvice.

Stejně jako butyrát má i propionát pravděpodobně ochrannou roli před rakovinou tlustého střeva. Ten je sice úspěšnější, protože dodává energii buňkám vystýlajícím tlusté střevo, ale propionát je přesto slibný.

Studie ukázaly, že je také schopen přimět rakovinné buňky spáchat sebevraždu, čímž v podstatě zabrání vzniku rakoviny. Proto je vedle butyrátu považován za účinnou SCFA. Kdybyste byli rakovinnou buňkou, asi byste si s ním nechtěli zahrávat!

Laktát

Laktát není technicky vzato mastná kyselina s krátkým řetězcem, ale je produkován střevními bakteriemi a cenně přispívá ke zdraví tlustého střeva.

Stejně jako SCFA je laktát mikrobiální metabolit. Jinými slovy, některé bakterie sídlící ve vašem střevě produkují laktát spolu s dalšími SCFA rozkladem sacharidů. Pomáhá podporovat zdraví vašich střev a bakterie, které jej produkují, vás mohou chránit před onemocněním.

Hlavní producenti

Hlavními producenty laktátu jsou bakterie mléčného kvašení neboli laktobacily. Poměrně nápomocné je vodítko v názvu. Bakterie mléčného kvašení se již po staletí používají ke kvašení potravin, což je proces, který je také konzervuje.

Dnes se pomocí laktobacilů vyrábí mnoho potravin a tyto bakterie jsou známé svou schopností prospívat našemu zdraví. Jistě znáte jogurty, mléko, sýry a kefírové výrobky na pultech supermarketů.

Laktobacily jako takové jsou důležitým členem vašeho střevního mikrobiomu, protože vás pomáhají chránit před poškozením. Dokonce uvolňuje látky, které brání patogenům, aby se ve vašich střevech utábořily.

Funkce pro střeva a tělo

Stejně jako acetát mohou některé druhy bakterií využívat laktát k výrobě butyrátu. Takže tím, že budete udržovat vysoký počet laktobacilů, může dojít ke zvýšení produkce laktátu. Ergo, budete nepřímo pomáhat udržovat integritu střevní sliznice, a dokonce snižovat záněty tím, že budete vyživovat své producenty butyrátu.

Dělá to tak, že snižuje množství poškození buněk vystýlajících střeva, potlačuje uvolňování prozánětlivých látek, jako je IL-6, a minimalizuje projevy samotného zánětu. A že to bylo objeveno teprve v posledních letech, je docela zajímavé.

Cvičení také zvyšuje množství bakterií mléčného kvašení. Tyto mikroby se přichycují na sliznici střeva, a proto mají důležitou roli ve střevní imunitě a vyloučení oportunních patogenů.

Úloha v duševním zdraví

Vaše střevo a mozek jsou propojeny prostřednictvím milionů nervů a nervových buněk, které si předávají signály sem a tam. Proto může mít váš střevní mikrobiom zásadní vliv na centrální nervový systém a signální dráhy v mozku.

Výzkum ukazuje, že některé bakterie zodpovědné za produkci laktátu mohou zlepšovat funkci mozku. Přispívají také k menšímu výskytu příznaků deprese. Zvýšení příjmu vlákniny může mít mnoho pozitivních účinků na vaši náladu a zdraví mozku.

Pamatujte si toto

Mastné kyseliny s krátkým řetězcem jsou primárními produkty rozkladu nestravitelných sacharidů střevními bakteriemi. Dohromady jsou hlavním zdrojem energie pro buňky tlustého střeva a produkci těchto zdraví prospěšných látek můžeme zvýšit zvýšením spotřeby vlákniny.

Acetát, butyrát a propionát jsou hlavní SCFA vznikající bakteriální fermentací. Nicméně laktát, ačkoli oficiálně není typem SCFA, je produktem rozkladu sacharidů bakteriemi mléčného kvašení a má četné zdraví prospěšné účinky.

Butyrát a propionát jsou obzvláště ceněny pro své zdraví prospěšné účinky. Například butyrát je dobře známý pro své protirakovinné vlastnosti, zatímco propionát nám pomáhá cítit se po jídle sytí a snižuje hladinu cholesterolu.

Skvělé je, že je velmi snadné zvýšit produkci těchto zdraví prospěšných metabolitů. Stačí do sebe nacpat vlákninu. Západní strava je tradičně chudá na rostlinné potraviny, a přesto po nich vaše tělo volá.

Na místo toho si většina z nás vybírá polotovary, které mají malou výživovou hodnotu. Pokud však zajistíme, že do každého jídla přidáme vlákninu, budeme vyživovat naše střevní bakterie a ony vás za to budou milovat. Jako projev vděčnosti se jejich počet zvýší a zvýší se i produkce SCFA.

☝️TIP☝️Svůj potenciál střevních bakterií a syntézy butyrátu si můžete ověřit pomocí testu Atlas Microbiome. Získejte 10 %, když se přihlásíte k odběru novinek na blogu.