Chenin Blanc se již nějakou dobu skrývá ve stínu. Když je na pokraji průlomu, zastíní tento trend něco jiného, jako oranžové víno před zhruba deseti lety a nedávné oživení Chardonnay.
V širším měřítku byl vždy trochu větší záležitostí. V Jižní Africe a ve francouzském údolí Loiry je obrovské, ale získává na popularitě i v místech, jako je Argentina, Kanada a Nový Zéland. Ve Státech se probouzí k životu také jako životaschopná možnost pro méně tradiční mladé vinaře nebo pro ty, kteří prostě hledají něco, čím je trh o něco méně nasycen.
Není neobvyklé, že je tak svižná odrůda přehlížena. Nevýhodou Chenin Blanc může být jen to, že je příliš flexibilní. Obecně platí, že přímočařejší vína, jako je Merlot (odvážný a vhodný na steaky) a Pinot Gris (hruškově chutnající hasič žízně), oslovují masy, možná proto, že se nad nimi není třeba nutně pozastavovat. Chenin Blanc však může být jednoduchý i složitý. Je skvělý, protože je to bílé víno, které udělá téměř vše, co po něm budete chtít.
Známý také jako Pineau de Loire, Chenin začal vznikat v oblasti Loiry ve Francii. V Jihoafrické republice, kde se těší největšímu počtu viničních tratí na planetě a největšímu počtu ze všech odrůd v zemi, se jí říká jednoduše Steen. Ve skutečnosti se má za to, že tam vznikla již v polovině 17. století, ačkoli jako odrůda byla řádně uznána až mnohem později. Ve Francii, kde to všechno začalo, se z této odrůdy dělají nejrůznější věci, od šumivých typů ve Vouvray až po sladké a suché odnože v Anjou, Saumuru a dalších.
V USA se Chenin prosadil v Kalifornii. Bylo to svého druhu užitkové víno, které se používalo k přidání objemu do směsí džbánkových vín. Teprve nedávno se domácí vinaři snažili využít sílu této odrůdy samostatně. Některé dobré verze se objevily zejména na západním pobřeží, ale rozhodně se neomezují pouze na tuto oblast. Dnes ji můžete najít v záplatách v Texasu, New Yorku a řadě dalších států.
Proč ji pít? Je to nenáročné bílé víno s charakteristickým melounovým nádechem, které je zároveň přívětivé a trochu jiné než standardní Chardonnay nebo Pinot Grigios. Sušší a lehčí verze jsou ideální k široké škále salátů, drůbežích pokrmů a mořských plodů. Silnější a sladší varianty se skvěle hodí k ostřejším pokrmům, jako je thajská nebo čínská kuchyně.
Producenti v Jižní Africe a USA si zřejmě obzvlášť oblíbili neokázalou stránku Cheninu. Vyrábějí kvašené šarže za cenu někde kolem 20 dolarů za kus, které mají široký záběr a také dostatek chuti, aby si je člověk mohl vychutnat i samostatně. Někdo by mohl považovat za výzvu najít pro takového chameleona bílého vína dokonalé jídlo. Jiní to berou jako zábavnou příležitost kombinovat a hledat, co funguje. Díky agilní povaze Cheninu neexistuje špatný způsob, jak to udělat, jen zjistíte, že některé věci fungují lépe než jiné.
Pokud se do něj opravdu pustíte, poznamenejte si do kalendáře, že 15. června se koná sedmý ročník Dne pití Cheninu. Mezitím jich pár vyzkoušejte:
Painted Wolf The Den 2017 Chenin Blanc
Tento jihoafrický riff je naprosto výhodný, s nulovými kudrlinkami, ale dostatečně na to, abyste se vraceli pro další. Vinařství se chlubí jeho schopností hrát vedle složitých jídel, jako jsou makaróny se sýrem. Opravdu je ale za ty peníze skvělé, nabízí tropické ovoce jako dobrý Sauv Blanc, ale nemlátí vás jím po hlavě.
Kiona 2018 Columbia Valley Chenin Blanc
Kiona vyrábí Chenin od roku 1980 a tento hrozen dobře zná. Ať už se jedná o jakýkoli ročník, očekávejte svěží víno, které je o to svěžejší díky výrobě v nerezové oceli. Víno značky 2017 je čisté a postavené na chuti medovice, s malou, ale vyvažující špetkou zbytkového cukru na konci.
Day Wines 2017 Chenin Blanc
Brianne Day je skutečnou mistryní málo známých odrůd, takže není šokující, že dělá obstojný Chenin Blanc. Její verze 2017 je vyrobena z ovoce Ribbon Ridge ve Willamette Valley a díky neutrální dubové fermentaci poskytuje skvělý pocit v ústech.
Lieu Dit 2017 Chenin Blanc
Tento kalifornský výrobce stojí za opojným Cheninem z Nového světa. Ročník 2017, vyrobený z ovoce vypěstovaného v údolí Santa Ynez, je dalším jemným vínem v portfoliu značky inspirovaným Loirou. Téměř můžete cítit některé z velkých francouzských producentů, kteří inspirovali značku i toto víno.
Domaine Francois Pinon Vouvray Trois Argiles 2018
Nebyl by to platný seznam Cheninů bez spolehlivého francouzského výrobce. Toto víno z roku 2018 pochází ze starších vinic zakořeněných v legendární křídové vápencové půdě Vouvray. Je ekologické a představuje skvělou směs minerality a zralého ovoce.
Doporučení redakce
- Nejlepší burgundská bílá vína, která teď můžete pít
- Nejlepší bílá vína, která můžete letos pít
- 23 černošských nápojářských firem, které byste měli podporovat teď i vždycky
- Nejlepší nabídky levného vína, které si můžete pořídit do zásoby
- 10 nejlepších Cabernetů Sauvignon, které teď můžete pít
.