Co je mexické oregano?

Takže co přesně je mexické oregano? A opravdu si ho musím kvůli tomuto receptu jít koupit, protože mám hlad a chci ho prostě jíst!“

To jsou dvě nejčastější otázky, které na této stránce dostávám. Mexické oregano je na sever od hranic vzácné, takže pro lidi ve Státech představuje časté dilema.

Věnujte dvě minuty čtení tohoto příspěvku a dozvíte se o něm vše, co potřebujete vědět – a proč stojí za to přidat ho do své kuchyně.

Co je to mexické oregano?

Tradiční oregano je jednou z nejběžnějších bylinek v moderní kuchyni. Stále se vyskytuje v italské kuchyni a vysloužilo si přezdívku „bylina na pizzu“, přičemž jeho mátový nádech ospravedlňuje jeho příslušnost k čeledi mátovitých rostlin Lamiaceae.

Mexické oregano je naproti tomu z úplně jiné čeledi rostlin, Verbenaceae. V této čeledi najdete také citronovou verbenu, takže podle očekávání má mexické oregano podobné citrusové podtóny. Může vám také chutnat více travnatě nebo zemitě.

Mějte však na paměti, že rozdíl je nepatrný – jde jen o to, že mexické oregano má podtóny, které se zdají být pro mexickou kuchyni přirozenější.

Můžu nahradit mexické oregano obyčejným?

Tato otázka je častá a odpověď zní… můžete, ale já ho obvykle prostě vynechávám, pokud ho nemám po ruce.

Přidání jediné bylinky málokdy způsobí, že pokrm vznikne nebo zanikne. V ideálním případě pokrm doplní a pozvedne jeho chuťový profil.

Tradiční oregano tento úkol v autentických mexických pokrmech splní jen zřídka, takže spíše doporučuji ho vynechat než použít místo mexického oregana. Nejsem prostě příznivcem tradiční chuti oregana v mexických pokrmech, ale mějte prosím na paměti, že jsem poněkud vybíravý.

Kde ho mohu koupit?

Ve Státech obvykle nenajdete čerstvé mexické oregano, téměř vždy bude v sušené formě.

Pokud máte ve svém okolí latinské trhy, určitě tam nějaké najdete. Pokud ne, můžete ho občas najít v uličce s kořením v obchodech s lahůdkami.

A samozřejmě si ho můžete vždycky levně koupit na Amazonu. (Výběr na Amazonu najdete zde.)

A jak ho skladovat?

Mexické oregano můžete skladovat společně s ostatním kořením. Uchovávejte ho na chladném a suchém místě a vydrží vám několik měsíců.

Zapomeňte na jeden trik…

V dávných dobách se k mletí koření používal molcajete (hmoždíř a tlouk). Když semínka a koření rozmělníte, mají tendenci uvolňovat další chutě, které jinak zůstávají v klidu.

Jedním ze způsobů, jak napodobit použití molcajete, je, že mexické oregano před přidáním do pokrmu důrazně protřete mezi dlaněmi. Tím se jeho chuť ještě více rozjasní.

Stojí za to koupit si mexické oregano?

Jsem oficiální konvertita, pokud jde o mexické oregano. Má jedinečnou chuť a dokáže proměnit vaše pokrmy v něco nadpozemského, pokud mu dáte šanci.

Tady je několik jídel, kde podle mě funguje obzvlášť dobře:

Mexická polévka z černých fazolí

Ancho Chicken Enchiladas

Pikantní kuřecí Tinga

Pinto Bean Soup

Easy Red Sauce Enchiladas

Dobře, dejte mi vědět, pokud máte otázky ohledně použití mexického oregana ve vaší kuchyni. Až ho příště uvidíte v obchodě s potravinami, vezměte si ho – věřte mi, že to stojí za to!

Chcete-li dostávat aktuální recepty, sledujte mě na Instagramu, Facebooku nebo Pinterestu.

.