Pro tento recept si můžete ušetřit drahý, velmi aromatický extra panenský olivový olej a místo něj použít jemnější, levnější olej. Protože olej přebírá chuť česneku, tymiánu a samotných rajčat, jemnější olej by stejně ztratil svůj charakter. Ačkoli my požadujeme kombinaci červených a oranžových rajčat, můžete použít jen jednu barvu, pokud dáváte přednost. Konfitovaná rajčata a aromatický olej můžete podávat na bruschettě, v těstovinách, na pizze, v sendvičích, jako přílohu ke steakům nebo v celozrnné míse.
Složení
3 libry cherry rajčat
3/4 šálku olivového oleje
1 1/2 lžičky košer soli
1 lžička černého pepře
10 stroužků česneku, nakrájené na plátky
8 velkých snítek tymiánu
Výživová hodnota
Kalorie 116
Tuky 11g
Tuky 1.5g
Monotuk 7,9g
Polytuk 1,2g
Bílkoviny 1g
Sacharidy 4g
Vláknina 1g
Chorolesterol 0,0mg
Železo 0.0mg
Sodík 197mg
Vápník 16mg
Cukry 2g
Přidané cukry g
Jak na to
Předehřejte troubu na 275°F. Rozložte rajčata na velký plech s okrajem. Přidejte olej, sůl, pepř a česnek; jemně promíchejte, aby se obalily. Do směsi zastrčte snítky tymiánu. Pečeme při 275 °F, dokud rajčata nezvadnou, ale neprasknou všechna, 1 1/2 až 2 hodiny.
Rajčatovou směs ochladíme na pokojovou teplotu; tymián vyhodíme. Rajčata s olejem a nahromaděnou šťávou z pánve skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 2 týdny nebo je zmrazte až na 2 měsíce.
.