Champon

Champon je nudlové jídlo z japonského Nagasaki inspirované čínskou kuchyní, které se připravuje z nudlí ramen, vepřového masa, mořských plodů a zeleniny.

Champon je nudlové jídlo z Nagasaki v Japonsku inspirované čínskou kuchyní toto nudlové polévkové jídlo se připravuje z nudlí ramen, vepřového masa, mořských plodů a zeleniny. Od běžného ramenu se liší tím, že se nudle v tomto pokrmu vaří s ostatními přísadami, a proto se v něm používají speciální nudle ramen. Stejně jako ramen existuje mnoho variant tohoto pokrmu, některé přidávají sójovou omáčku (Ankake no Champon), jiné miso, další používají rýži.

Tento nudlový pokrm byl inspirován pokrmem z fudžijánské kuchyně zvaným Tonniishiimen (湯肉絲麵), kde byl poprvé podáván v čínské restauraci v Nagasaki zvané Shikairō (四海楼). Vznikla v polovině období Meidži jako levné těžké jídlo pro čínské studenty, kteří v té době přijížděli do Japonska do školy. Champon znamená „míchat různé věci“, kde se předpokládalo, že pochází z hokkienského slova Chia̍h-pn̄g (食飯), což znamená „jíst jídlo“, jiní se domnívají, že pochází z malajského slova campur, které znamená „smíšený“.

Champon může vypadat jako korejské Jjampong nebo filipínské Lomi mohou být stejného původu, když víme, že původ většiny čínských Filipínců je z provincie Fujian a jméno Jjampong zní tak blízko Champonu. Všechny nudlové pokrmy se připravují z různých druhů ingrediencí, ale všechny chutnají jinak.

Pokud hledáte něco, co byste uvařili na letošní čínský Nový rok, pak je to ideální sázka, a pokud vyznáváte asijské tradice, pak je to určitě pro vás. Nudle pro dlouhý život, polévka pro naplněný příští rok (masabaw) a rozmanité barevné ingredience pro hojnost a prosperitu.

Tisk