Vylepšení klasického základního pokrmu
Zvedněte ruku, pokud je vaše zahrada letos v létě plná jalapeňos a dochází vám nápady na jejich využití. Zvedněte ruku, pokud nemáte zahrádku, ale na dně šuplíku se vám vždycky válí pár jalapeňos, které si přímo říkají o využití. Tento recept na rančový dresink s podmáslím by měl naštěstí vyřešit obě skupiny. Je připravený za 5 minut nebo méně a je lahodným vylepšením klasického krémového salátu.
Je tento dresink super pálivý?
Ne. Přestože jsou jalapeňos chilli papričky, na Scovilleho stupnici mají poměrně nízkou hodnotu, protože většina kapsaicinu se nachází v žebrech a jádrech plodů (která jsou v tomto receptu odstraněna). Jalapeňos dodávají tomuto dresinku trochu pikantnosti, ale díky základu ze smetanového podmáslí, řeckého jogurtu a majonézy je tento dresink pro průměrné dospělé chuťové buňky docela jemný.
Konzistence
Obvykle do tohoto dresinku používám buď domácí majonézu, nebo čistou verzi s nízkým obsahem cukru, jako je tato. Obě mají mnohem řidší konzistenci než průměrná klasická žvýkačková majonéza ze sklenice, a díky tomu vznikne dresink řidší konzistence, který můžete pořádně nakapat a rozetřít po celé zelenině.
Pokud byste chtěli tento recept zahustit, abyste ho mohli použít jako dip, můžete vyzkoušet několik různých věcí:
- Přimíchejte do zálivky další vaječný žloutek
- Použijte 2 lžíce sušeného podmáslí v prášku místo 1/4 šálku čerstvého.
- Přidejte špetku xantanové gumy. Začni s maximálně 1/8 lžičky a podle potřeby přidávej a po každém přidání dobře promíchej.
Podívej se na mé další nezbytnosti do spíže na stránce mého obchodu zde!
K čemu podávat tento dresink Buttermilk Jalapeno Ranch
- Klasické saláty, jako je tento salát s kuřecím masem na grilu
- Vyměňte klasický dresink Caesar za tento Caesar s pikantní pečenou cizrnou, vejci v džemu a avokádem
- Taco misky. Zkuste to na mém hovězím mase Barbacoa z tlakového hrnce navrstveném na květákové rýži a restovaných paprikách
- Podávejte to na husté straně jako dip pro crudites. Miluji ji se syrovým celerem, mrkví, okurkou, paprikou a rajčaty.
- Vyměň omáčku na těchto Šťouchaných bramborách s citronovo-koprovou smetanovou omáčkou a pokapej ji dle libosti.
- Vyměňte klasickou majonézu za tento dresink na krůtí sendviče
- Použijte ho jako omáčku na křupavé smažené ryby v troubě
Upozornění pro speciální diety
Tento dresink Buttermilk Jalapeno Ranch neobsahuje obiloviny, bez lepku, s nízkým obsahem sacharidů a vhodný pro Keto dietu s pouhým 1 čistým sacharidem na porci.
Tisk
Složení
Váha1x2x3x
- 1/2 šálku majonézy
- 1/2 šálku řeckého jogurtu
- 1/4 šálku podmáslí
- 2 střední jalapeňos, semena žebra a jádra odstraněna a nahrubo nasekána
- 1/4 šálku zelené cibule
- 1/4 šálku čerstvé italské petrželky
- 2 lžíce čerstvého kopru
- 2 lžíce čerstvé pažitky
- 1 lžíce česnekového oleje (nebo 1/2 lžičky česnekový prášek)
- 3/4 lžičky mořské soli
- 1/2 lžičky drceného černého pepře
- Spojte všechny ingredience v kuchyňském robotu nebo ve vysokém robotu.mixéru a pulzujte, dokud nebudou dobře rozmixované a hladké.
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 3-5 dnů.
Poznámky
Nutriční informace o Whip & Wander jsou uvedeny jako laskavost a jsou pouze orientační. Nemůžeme zaručit přesnost nutričních údajů uvedených u jakéhokoli receptu na těchto stránkách.
Nutriční hodnoty
- Velikost porce: 2 polévkové lžíce
- Kalorie:
- Cukr: 1
- Sodík: 130
- Tuky: 5
- Nasycené tuky: 1
- Sacharidy: 1
- Bílkoviny: 1
- Cholesterol: 7