Anjou
Hrušky Anjou jsou jasně zelené, někdy s lehkým červeným nádechem a poznáte je podle jejich vejčitého vzhledu. Když je hruška Anjou plně zralá, je šťavnatá s jemnou sladkostí a nádechem osvěžující citronovo-limetkové chuti.
Kulinářské využití
Je to skutečně univerzální hruška. Anjous jsou skvělé hrušky do salátů a také při konzumaci čerstvé z ruky. Jejich hustá dužina navíc dobře drží při tepelné úpravě, takže se výborně hodí na pečení, pošírování, grilování a zapékání.
ZRANĚNÍ
Je velmi důležité si uvědomit, že hrušky Anjou během zrání nemění barvu. Na rozdíl od Bartletts, další známé zelené odrůdy hrušek, jejíž barva slupky se během zrání mění na žlutou, Green Anjous zůstává zelená i v plné zralosti. Hrušky Anjou je nejlepší nechat dozrát při pokojové teplotě. V závislosti na stupni zralosti při nákupu může trvat tři až pět dní, než hrušky Anjou plně dozrají. Po dozrání je můžete uložit do chladničky, kde se proces zrání ještě na několik dní zpomalí.
Kontrolujte denně zralost krčku™ jemným stisknutím palce v blízkosti konce stopky hrušky. Když mírně povolí, je hruška zralá. Proč „kontrolujete krček“? Protože hrušky dozrávají zevnitř ven a krček je nejužší část hrušky, která je nejblíže jádru. Pokud počkáte, až širší, spodní polovina hrušky změkne na dotek, zjistíte, že vnitřek je přezrálý. Když se tak stane, ačkoli pocit v ústech nemusí být ideální pro konzumaci v čerstvém stavu, je to ideální čas na to, abyste si z přezrálé hrušky udělali pyré na chutné smoothie!