Bezlepkový cuketový chléb! Jednoduchý a naprosto vynikající! Lehce sladký a dokonale vlhký.
AKTUALIZOVÁNO 7/2018: Tento bezlepkový cuketový chléb je stále mým oblíbeným osvědčeným receptem! Každý rok se na jeho přípravu těším a ani 3 mini bochánky u mě doma dlouho nevydrží.
Původně jsem tento recept vytvořila z mé směsi bezlepkových mouk (30 % pohankové mouky, 30 % mandlové mouky, 30 % bramborového škrobu a 10 % prášku z maranty). Miluji, miluji, jak recepty s použitím mé směsi dopadají.
Pohanka má elastické vlastnosti, které jsou při bezlepkovém pečení velmi užitečné. Škroby a mandlová mouka také udržují pečivo lehké a chutné.
Pokud však nemáte po ruce Erininu směs bezlepkové mouky, určitě můžete použít bezlepkovou mouku koupenou v obchodě.
Množství mouky, které budete muset použít, se bude lišit, protože moje směs je méně hustá než většina směsí.
V poslední době jsem si oblíbila používání bezlepkové mouky King Arthur Flour Measure-for-Measure. Pokud používáte bezlepkovou univerzální mouku, doporučuji spolu s ní přidat také trochu mandlové mouky.
Mandlová mouka udržuje bezlepkové pečivo vlhké a dodává mu lahodnou chuť. Mandlovou mouku kupuji v Costco nebo na Amazonu.
Myslím si také, že tento cuketový chléb je tak dobrý při použití mini bochníčků. Mini bochánky se uprostřed dokonale propečou, aniž by se zvenku připekly.
Mini bochánky bez lepku také lépe vykynou. Myslím, že malé plátky rychlého chleba jsou stejně zábavné k jídlu!“
Při vývoji tohoto receptu jsem ho testovala a znovu zkoušela. Moji rodinní příslušníci, kteří nejedí bezlepek, prohlásili, že je lepší než běžný cuketový chléb. Doufám, že vám bude chutnat!
FAQ
Můžu použít jinou směs než tu vaši?
Skvělá otázka! Ano – pokud nemáte namíchanou moji směs bezlepkové mouky, můžete použít 1 hrnek univerzální bezlepkové mouky a 1/4 hrnku mandlové mouky. Já mám ráda bezlepkovou mouku King Arthur Flour. Ujistěte se, že používáte směs, která obsahuje xantanovou gumu!
Máte chuť na další? Erin Collins
- Sdílet
- Tweetovat
- Pin
Složení
Sušené ingredience:
- ▢ 1 šálek bezlepkové 1:1 mouka na pečení
- ▢ 1/4 šálku mandlové mouky
- ▢ 2 lžičky prášku do pečiva
- ▢ 1/2 lžičky jedlé sody
- ▢ 1/2 lžičky soli
- ▢ 2 lžičky skořice
- ▢ 1/4 lžičky muškátového oříšku
Další:
- ▢ 1/4 šálku hnědého cukru
- ▢ 1/2 šálku bílého cukru
- ▢ 2 vejce
- ▢ 1/3 šálku kokosového oleje, rozpuštěný
- ▢ 1/4 šálku mandlového mléka, pokojová teplota
- ▢ 1 lžička citronové šťávy
- ▢ 2 lžičky vanilky
- ▢ 1 šálek nastrouhané cukety, vymačkaná od přebytečné vody (asi z 1 velké cukety)
- ▢ 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů nebo čokoládových lupínků
-
Ru troubu předehřejte na 350F. Vymažte 3 mini bochníčky sprejem na vaření nebo kokosovým olejem.
-
Ve střední míse smíchejte suché přísady. Prošlehejte, aby se rovnoměrně rozprostřely.
-
Přidejte hnědý cukr, bílý cukr, vejce, kokosový olej, mandlové mléko, citronovou šťávu a vanilku. Pomocí ručního mixéru míchejte na nízkém stupni, aby se rovnoměrně spojily. Přidejte cuketu a mixujte asi 30 sekund na nízkém stupni, aby se spojila. Přidejte vlašské ořechy nebo čokoládové lupínky a promíchejte.
-
Těsto nalijte do připravených bochníkových forem. Pečte 25-30 minut, dokud není uprostřed ztuhlý. Nechte ve formě 10 minut vychladnout, poté vyklopte na drátěnou mřížku a pokračujte v chlazení. Zbytky uchovávejte pevně zabalené v plastové fólii při pokojové teplotě. Dobrou chuť!
Poznámky k receptu
Moc se mi líbí, jak tento cuketový chléb vypadá v mini bochníčcích, nicméně můžete udělat 1 velký standardní bochník, pokud prodloužíte dobu pečení na 45-50 minut.
Tento chléb můžete také připravit s použitím 1 3/4 šálku (nebo 230 gramů) směsi bezlepkové mouky Erin’s Gluten-Free Flour Blend. | Bílkoviny: 2g | Tuky: 7g | Nasycené tuky: 3g | Cholesterol: 18mg | Sodík: 108mg | Draslík: | Vláknina: 1g | Cukr: 9g | Vitamín A: 55IU | Vitamín C: 2,5mg | Vápník: 44mg | Železo: 0,7mg
