Bezlepkový čokoládový pudink

Tento bezlepkový čokoládový pudink je bohatý, hladký a krémový, je jednoduchý na přípravu a používá jen hrstku ingrediencí.

Pokud máte rádi pudink, mohlo by se vám líbit i mé bezlepkové creme brulee.

Hledáte další recepty na pudink? Určitě si připravte tento bezlepkový banánový pudink.

Recept na bezlepkový čokoládový pudink

Je těžké najít v obchodě dobrou bezlepkovou pudinkovou směs a ty, které jsem našla, byly drahé.

Jakmile jsem zjistila, jak snadné je připravit bezlepkový čokoládový pudink, přestala jsem kupovat pudink z obchodu.

Víte, že v tomto receptu na bezlepkový čokoládový pudink je jen 5 ingrediencí?

Složení bezlepkového čokoládového pudinku

Cukr – použijte cukr krystal. Tento recept jsem nezkoušela s alternativními cukry.

Cukrový škrob – Pomáhá zahušťovat bezlepkový pudink. Pokud nemůžete mít kukuřičný škrob, můžete použít tapiokový škrob.

Mléko – Používáme buď 1%, nebo mandlové mléko (pro bezmléčnou verzi). Můžete také použít 2% nebo plnotučné mléko.

Čokoládové lupínky – Ujistěte se, že vaše čokoládové lupínky jsou bezlepkové. My máme rádi polosladkou, ale můžete použít i mléčnou čokoládu nebo tmavé čokoládové lupínky.

Vanilkový extrakt – Pro nejlepší výsledek použijte kvalitní vanilkový extrakt.

Jak připravit bezlepkový čokoládový pudink

1. V malém hrnci smíchejte cukr a kukuřičný škrob.
2. Přidejte studené mléko a míchejte, dokud nebude hladké. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nepřijde do varu.
3. Po dosažení varu vařte ještě minutu nebo dokud nezačne houstnout. Vmíchejte čokoládové lupínky. Stále míchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
4. Sundejte z ohně. Přidejte vanilku a šlehejte, dokud se zcela nevstřebá.

Tyto očíslované kroky odpovídají očíslovaným fotografiím výše a slouží pro ilustraci. Kompletní seznam ingrediencí a návod najdete v receptu níže.

Tipy pro přípravu bezlepkového pudinku

• Používejte kvalitní ingredience a kontrolujte etikety, abyste se ujistili, že vaše ingredience neobsahují lepek.
• Pokud nahradíte nějaké ingredience, které jsem neověřila, děláte to na vlastní pěst.
• Začněte se studenými ingrediencemi a ohřejte je dohromady.
• Tento bezlepkový čokoládový pudink skladujte zakrytý v chladničce až 5 dní.
• Mrazit tento pudink jsem nezkoušela, ale dovedu si představit, že by z něj byla dobrá zmrzlina.

Mexický čokoládový pudink

Pro mexickou verzi čokolády přidejte 2 lžičky skořice a ¼ lžičky kajenského pepře do kukuřičného škrobu a cukru, než přidáte mléko.

Veganská varianta

Chcete-li mít tento pudink veganský, vyměňte mléko za mléko bez mléka a použijte veganské čokoládové lupínky.

Bezlepkový pudink do koláčů

Tento bezlepkový čokoládový pudink je také skvělou náplní do koláčů. Až budete příště dělat bezlepkový čokoládový dort, vylepšete ho tím, že mezi vrstvy místo polevy přidáte tento pudink.

Pokud tento bezlepkový pudink vyrobíte, zvažte prosím, zda se zastavíte a dáte mi vědět, jak se vám líbil.