Babiččiny rohlíčky z ledničky

Babiččiny rohlíčky z ledničky jsou v rodině oblíbené! Jsou měkké, nadýchané, snadno se připravují a usnadní vám život, protože těsto se dělá večer předem.

Babiččiny rohlíčky z ledničky mají v mém srdci opravdu zvláštní místo. Jen při pomyšlení na ně se mi vrací záplava vzpomínek na dětství. Myslím, že u ní doma nikdy nebyla večeře, kdy by tyto rohlíčky nedělala.

Nejen tyto rohlíčky jsme milovali, ale i rohlíčky s jejím domácím hroznovým želé…vážně nejlepší na světě! Už je to osm let, co zemřela, a já si pořád přesně pamatuju, jak chutnaly. Co bych teď dala za jednu z těch rolek s jejím hroznovým želé. Asi bych měla začít dělat hroznové želé.

Tyhle závitky jsou jednoduché a vynikající. Možnost udělat těsto večer předem pro vás bude záchranou, slibuji. Druhý den ráno rozdělte těsto na polovinu a každou polovinu vyválejte na tloušťku asi 1/4 až 1/3 palce. Nakrájejte je na požadované tvary.

Nechte je 45 až 60 minut kynout na teplém místě a poté je 12 až 15 minut pečte při 375°.

Na obrázku vidíte, že jsem k pečení této várky rohlíků použila tmavší plech. Zapomněla jsem, že ráda používám světlejší plechy, protože mám pocit, že na tmavších pleších spodek rohlíčků příliš rychle ztmavne. Takže poznámka pro sebe … PŘÍŠTĚ POUŽÍVEJTE SVĚTLEJŠÍ PLECHY!!!

Záleží na tom, jestli použiju máslo nebo zkrácený tuk?

Moje babička v receptu uvádí zkrácené máslo a to vždy používala. Když jsem volala mamince a ptala se jí na tento recept, říkala, že je vždycky dělala také se zkráceným tukem. Ale protože vím, že existuje spousta odpůrců zkracování, zeptala jsem se tety Debbie, jestli někdy dělala tyto rohlíčky s máslem. Řekla, že vždycky používá máslo. Tak jsem udělala várku se zkráceným tukem a várku s máslem a tady jsou mé myšlenky . …

• Rolky vyrobené se zkrácením mají mnohem lehčí a nadýchanější strukturu než rohlíky vyrobené na másle. Jsou křehké a měkké a moc, moc dobré.
• Na druhou stranu, rohlíky vyrobené na másle mají máslovější chuť než rohlíky vyrobené na zkráceném másle, ale nemají tak lehkou a nadýchanou strukturu (věřte mi ale, obojí je stále vynikající!).

Tak co mám raději, máslo nebo zkrácené máslo?

Jsem milovnice másla skrz naskrz, ale rozhodně dávám přednost rohlíkům ze zkráceného těsta, protože mám ráda jejich lehčí a nadýchanější strukturu. A přestože rohlíky vyrobené na másle mají o něco „lepší/syrovější chuť“, po potření rohlíků máslem a marmeládou není mezi chutí obou rohlíků ani poznat rozdíl. Snad to všem pomůže a bude to dávat smysl.

Jak měkké/lepivé má být těsto?

Těsto je pravděpodobně měkčí &lepivější, než na jaké jste zvyklí při výrobě chleba/rohlíků. Nepřidávejte stále mouku, aby bylo méně lepivé, protože pak budou rohlíky po upečení příliš těžké. Mějte na paměti, že když těsto necháte přes noc v chladničce, samozřejmě ztuhne a snadno se rozválí. Po uložení do chladničky už nebude lepkavé, ale i tak budete muset povrch před válením dobře vysypat moukou. Já obvykle nakonec používám 3 3/4 hrnku mouky.

Krása těchto rohlíčků spočívá v tom, že těsto je připravené noc předtím, takže je stačí druhý den vyválet a nechat na teplém místě 45-60 minut kynout.

Moji kluci tyto rohlíčky hltají, když je dělám. V polovině případů si prostě jeden vezmou a ani se neobtěžují, ale namažou si ho máslem nebo marmeládou, prostě si ho celý strčí do pusy (divoši😂!).

Pokud hledáte dokonalý recept na rohlíky, díky kterému bude vaše příprava jídla na Den díkůvzdání o něco méně stresující, pak si tyhle zamilujete!

Vytisknout

Americký