Adolphe Sax, vlastním jménem Antoine-Joseph Sax, (narozen 6. listopadu 1814, Dinant, Belgie – zemřel 7. února 1894, Paříž, Francie), belgicko-francouzský výrobce hudebních nástrojů a vynálezce saxofonu.
Sax byl synem Charlese Josepha Saxe (1791-1865), výrobce dechových a žesťových nástrojů, ale také klavírů, harf a kytar. Adolphe studoval hru na flétnu a klarinet na bruselské konzervatoři a v roce 1842 odešel do Paříže. Tam vystavoval saxofon, jednoplátkový nástroj z kovu s kuželovitým otvorem, přefukovaný v oktávě, který vznikl jako výsledek jeho snahy o zlepšení tónu basklarinetu. Byl patentován v roce 1846. Spolu se svým otcem vyvinul saxofon (patentován 1845), který vznikl na základě trubky, saxo-tromb, jehož tón se pohyboval mezi trubkou a pozounem, a saxubu. Sax zjistil, že o barvě zvuku rozhodují poměry, které má sloupec vzduchu vibrující ve zvukové trubici.
V roce 1857 byl Sax jmenován učitelem hry na saxofon na pařížské konzervatoři. Později vylepšil několik nástrojů a vynalezl další, aniž by však vytvořil základ pro jejich komerční využití. Mnoho jeho nástrojů bylo přijato pro francouzské armádní kapely a Sax vedl deset let soudní spory s konkurenčními výrobci nástrojů, kteří usilovali o zrušení jeho patentů. Ve svých 80 letech žil v naprosté chudobě; Emmanuel Chabrier, Jules Massenet a Camille Saint-Saëns byli nuceni požádat ministra krásných umění, aby mu přišel na pomoc.