V létě se chystám změnit svůj pitný režim v teplém počasí: Budu pít jako ve Španělsku. Přesně tak, najdete mě popíjet něco osvěžujícího na mé terase. Nebo na nejbližším místě, které mám – což je požární schodiště. To je jedno, ale co si dát? Španělsko je nejvíc proslulé svým vínem, jak se patří. Je vynikající. A i když země nemá takovou koktejlovou kulturu jako jiné destinace a často se vydává cestou cubatas, které jsou trochu jednodušší – často víno a míchačka -, má svou vlastní koktejlovou hodinu, el aperitivo, kde funguje odborně připravený gin s tonikem, směsi s nízkým AVB jako cubata a další. Ať už chcete smíchat červené se sprite nebo colou, pomerančový džus s cava nebo si připravit dávku staré dobré sangrie, mají v rukávu víc než pár lektvarů, které stojí za to si půjčit na příští šťastnou hodinku na Zoomu nebo na Memorial Day cookout se spolubydlícími. ¡Salud!
Tinto de Verano
Nový nápoj turistů při pobytu ve Španělsku? Sangria. Nápoj všech ostatních při pobytu ve Španělsku? Tinto de Verano. To platí zejména v teplejších měsících na festivalech a na pláži, kde se drží plastové kelímky. Osvěžující míchaný nápoj se skládá z jednoho dílu červeného vína a jednoho dílu gaseosa – španělského termínu označujícího nealkoholické nápoje, limonády a sycené nápoje – a podává se vychlazený s ledem. Jeho cenová dostupnost, nízký obsah alkoholu a nenáročnost na sestavení z něj dělají nebezpečně pitelný nápoj. Byli jste varováni. Sprite a 7-Up jsou běžné varianty limonády, ale Fresca je náš pop pro své větší než průměrné bublinky a svěží grapefruitovo-limetkovou chuť.
Zkuste to doma: Fresca Original Citrus Sparkling Soda 6-pack, 4 dolary, instacart.com
Kalimotxo
Jang k jin tinto de verano je kalimotxo. Vymění lehkou, perlivou citronovo-limetkovou limonádu za sladkou a sirupovitou, tmavou, pěnivou Coca-Colu. Za víno není třeba utrácet – stejně jako u tinto se zde skvěle hodí jakékoli levné suché červené. A mexickou Coca-Colu můžeme jen doporučit. Možná je to kvůli malým skleněným lahvičkám, možná kvůli použitému cukru, nebo je to prostě kouzlo; ať už je to jakkoli, chutná to lépe.
Zkuste to doma: Coca-Cola de Mexico, 20 dolarů, samsclub.com
Orxata
Ujasněte si to – je to orxata, ne horchata. I když bychom byli lháři, kdybychom tvrdili, že spolu nijak nesouvisí. Obě se podobají pěnivým mléčným koktejlům, ale horchata, kterou najdete v Mexiku a Latinské Americe, používá rýži, zatímco orxata, kterou najdete ve Španělsku, používá hlavní ingredienci, kterou možná znáte méně, a to tygří ořechy. Ořechy, které ve skutečnosti nejsou ořechy, ale druh hlíz, se přes noc namočí a rozmixují s vodou a cukrem do jakéhosi krémového koktejlu. Orxata je obzvláště vhodnou volbou nápoje pro ty z nás, kteří mají citlivé chuťové buňky a zažívací trakt. Tygří ořechy jsou veganské, bez ořechů a bez lepku.
Vyzkoušejte to doma: Tygří ořechy Premium Organic, 14 dolarů, amazon.com
Rebujito
Sladký sherry střik rebujito pochází z Andalusie a stejně jako tinto má tendenci objevovat se v hojném počtu během horkých a přeplněných jarních festivalů v Seville a Jerezu. Namíchejte si pravé rebujito z tonikové vody, snítky máty a stařeného sherry Manzanilla. Pak ho nalijte na led do sklenice na highball.
Vyzkoušejte ho doma: La Cigarrera Manzanilla Sherry, 16 dolarů, drizly.com
Sangria
Ano, víme, že jsme ji nazvali turistickou, ale to neznamená, že ji nemáme rádi. Klasika je klasikou z nějakého důvodu. Pokud však jde o sangrii, jsme tu pro její autentickou verzi. Tradiční španělská sangria vyžaduje červené víno Tempranillo z oblasti Rioja – níže jsme vybrali jedno, které chutná po trpkém červeném ovoci s nádechem vanilky, balsamica a kokosu. Místní ovoce, jako jsou jablka, hrušky a nektarinky, je nasáklé alkoholem. Volitelná kapka pomerančové šťávy nebo brandy vše ještě více osladí a dodá ovoce.
Vyzkoušejte doma: Vina Alberdi – Rioja, 30 USD, saucey.com
Aigua de València
Pokud se podíváte na Aigua de València, možná před sebou uvidíte pomerančový džus a šumivé víno, a nemýlíte se. Nejedná se však o žádnou mimózu. Ve směsi je několik dalších nezbytných ingrediencí, a to vodka a gin. Koktejl byl údajně poprvé namíchán v Café Madrid de Valencia, kde byl podáván skupině baskických cestovatelů. I když se hodí jakýkoli pomerančový džus, nic se nevyrovná čerstvě vymačkanému. Tato sada od společnosti Farm Box Direct vám poskytne veškeré zboží, které potřebujete k tomu, abyste získali zkapalněné španělské slunce v šálku, a ještě něco navíc (alkohol si však budete muset dodat sami).
Zkuste si to doma:
Gin s tonikem
Ačkoli tvůrci ginu s tonikem jsou Britové, dokonalými G&T jsou bezpochyby Španělé. Jejich pojetí klasického míchaného nápoje je lepší hned z několika důvodů. Prvním z nich je rozšířené používání ginu Tanqueray – je botanicky vyspělý a na tak kvalitní láhev je poměrně cenově dostupný. Druhým důvodem je zařazení široké škály přízdob nad rámec běžného plátku limetky, který najdete v Americe. Mluvíme o okurce, grapefruitu, kořenu zázvoru, badyánu a bobulích jalovce. Za třetí, a to je naprosto zásadní, je výběr sklenice. Ve Španělsku se obvykle používá balónová sklenice nebo kupé, které umocní aroma. Ve španělském baru se obvykle nalévá poměr toniku a ginu 2:1 nebo 3:2 na hromadu hrubých kostek ledu a používá se dobrý míchač, například Fever-Tree.
Zkuste to doma: Tanqueray London Dry Gin, od 32 dolarů, drizly.com
.