Od Diny Cheney
Lákají vás ultra sladké ochucené kávy a čaje v místní kavárně? Odstupte od dávkovače sirupu. Místo toho vyzkoušejte tyto zdravé tipy, jak si dopřát kofeinovou pochoutku bez přidaných cukrů.
1. Udělejte si pořádek v zrnkové kávě. V popisu příchutí na sáčku kávy hledejte synonyma pro sladkost. Například snídaňová směs El Gallo Organic Breakfast Blend společnosti Intelligentsia chutná po „peckovém ovoci, karamelu a nugátu“, zatímco její směs Frequency Blend připomíná „čokoládu a sušené ovoce“. Obecně se vyhněte velmi tmavému pražení. Taková zrna mohou chutnat spáleně a hořce a svádět k tomu, abyste si naložili sladidlo nebo ochucené smetany.
2. Vyzkoušejte dezertní čaje. Vyhledejte přirozeně sladký, ale bez sladidel bílý čaj Vanilla Pear od společnosti Tea Forte a černý čaj Hot Cinnamon Spice od společnosti Harney Teas. Mezi další směsi, které samy o sobě nechutnají sladce, ale obsahují příchutě podobné dezertům (například čokoládu, vanilku, skořici a ovoce), patří černé čaje Florence a Paris od Harney a dezertní čaje Guilt-Free od The Republic of Tea (milujeme Ginger Peach Chocolate Truffle). Do posledně jmenovaných druhů zkuste přimíchat trochu mléka nebo smetany, aby byly bohatší.
3. Vyrobte si vlastní sladké tisany. Zkuste zalít vroucí vodu sladkými čerstvými lístky máty, čerstvým kořenem zázvoru, tyčinkami skořice nebo organickými sušenými květy, například poupaty růží nebo heřmánku. Nechte louhovat asi 10 minut a poté sceďte. Podávejte s klínkem pomeranče nebo limetky.
4. Kávu a čaj kombinujte s ovocem. V Japonsku je tradiční podávat matcha s malými sladkostmi. Zpestřete tento zvyk tím, že si při popíjení vybraného horkého nápoje pochutnáte na čerstvých sezónních produktech, jako jsou plátky syrového jablka nebo hrušky nebo pečená dýně či dýně.
5. Vyzkoušejte si, jak je to možné. Udělejte si sami ochucenou kávu a čaj. Před vařením přidejte do kávové sedliny neslazený kakaový prášek, prášek z vanilkových bobů, mletou skořici nebo koření na dýňový koláč. Případně do hotového čaje nebo kávy přimíchejte extrakt, například vanilkový nebo mandlový (zkuste například vanilkový extrakt do šálku matcha).
6. Obměňte mléko. Vyhledávejte neslazená rostlinná mléka s příchutí vanilky, například mandlové. Přestože rostlinná mléka mají obvykle mnohem nižší obsah cukru než kravské mléko, vanilka oklame váš mozek, aby vnímal celkovou chuť jako sladkou. Nebo vyzkoušejte obyčejné kokosové mléko; je přirozeně sladké a jeho obsah tuku mu dodává uspokojivou sytost.
.