30 receptů! Jak si zabalit dokonalý veganský piknik

Vyrazte ven a užijte si trochu slunce a čerstvého vzduchu s těmito dokonalými veganskými recepty na piknik!

Podle Lory O’Brien

Co dělá dobrý piknik? Hezký, teplý den, dobří přátelé a zeleň, samozřejmě. Ale co se týče jídla, jsou tu i určité nezbytnosti.

Zelené saláty jsou obecně nevhodné, protože mají tendenci na slunci vadnout. A jakékoli potraviny, které by se mohly rozmočit, nebo ještě hůř, zkazit, jsou také ne-ne. Navíc spousta typických piknikových jídel je dost tuctová: představte si bramborové lupínky, sendviče z bílého chleba, hrudkovitý bramborový salát a jednu vaničku humusu za druhou. Nejlepší piknikové jídlo je takové, které vydrží čerstvé několik hodin, snadno se jí prsty a samozřejmě je chutné a výživné.

K většině těchto veganských piknikových receptů samozřejmě nemusíte vařit. Pokud se vám ale do kuchyně vůbec nechce, zabalte si jen základní věci, jako např:

• sortiment ořechů a ovoce
• v obchodě koupené dipy
• směs syrové zeleniny, krekry nebo chléb na dipy
• směs oliv a antipasti, jako jsou artyčoky a sušená rajčata
• v obchodě koupené sušenky, čokoládu, dort nebo muffiny
• nějakou vodu, víno a džus

Ale i když díky tomu lidé nebudou hladovět, nikdo nebude jásat nad tím úžasným balením oříšků, které jste přinesli.

Veganské tipy na piknik

Naštěstí pro nás řada známých veganských a vegetariánských blogerů a kuchařů, včetně báječné Miry Manek, nabídla několik receptů, které vám všem pomohou inspirovat se recepty na jídlo a pití, které váš letošní piknik opravdu zdravě a chutně ozvláštní.

Jen se ujistěte, že váš piknik neskončí jako odpadkový festival. Vždyť zakončit den hromadou skládky není zrovna šik! Ale nebojte se, odpad lze snadno minimalizovat. Moje tipy?

• Na všechno používejte zavařovací sklenice (nebo recyklované sklenice od marmelády). Můžete v nich skladovat nápoje, omáčky, saláty a další věci a můžete je použít i jako sklenice
• používejte k jídlu ruce, kdykoli je to možné. Pokud vám to vadí, vezměte si s sebou malé utěrky a sklenici s mýdlovou vodou v zavařovací sklenici, abyste si nejprve umyli ruce
• používejte staré noviny nebo voskovaný papír k balení potravin, například sendvičů, místo plastových nebo hliníkových
• berte si s sebou normální vidličky. Později je doma umyjte. Jednorázové jsou tak nešetrné!
• pokud musíte používat jednorázové kelímky a talíře, ujistěte se, že jsou vyrobeny z recyklovaného papíru, jako jsou tyto, a pak je opět recyklujte, pokud je to možné!
• ujistěte se, že recyklujete všechny lahve, plechovky a papír, které používáte, ve skutečnosti
• berte si vše s sebou v plátěných taškách na opakované použití – vyhněte se plastovým!
• vezměte si s sebou nádherné kokosové misky a nádobí na servírování jídla, například tyto níže
• samozřejmě se ujistěte, že po pikniku vše uklidíte

Ještě zbývá oprášit deky, vzít piknikový koš a modlit se za slunečný den!

Recepty na dokonalý veganský piknik

Grilované tofu šišky

Pokud si myslíte, že tofu chutná jako špalek ničeho, tak tohle vám ho jednoduše vylepší! Tyto špízy jsou jako stvořené na piknik. Můžete si je buď předem ugrilovat a uložit do uzavíratelné nádoby, abyste si je mohli vzít s sebou – nebo, pokud jste moderní piknikáři, kteří budou grilovat i chladit, můžete si je připravit na cestách. Trochu je ozvláštněte přidáním kousků jiné zeleniny, kterou máte rádi!

Recept najdete zde.

Snadné & Úžasné veganské samosy

Tyto samosy jsou dalším báječným piknikovým receptem, který navazuje na indickou atmosféru. Jsou mimořádně chutné – vyvracím, aby mi někdo řekl, že není fanouškem samosy – a skvělé jídlo, které si můžete připravit a vzít s sebou na piknik. A protože jsou pečené, nikoli smažené, můžete je jíst rukama a vyhnout se mastným prstům! Někteří trvají na tom, že by měly být horké, ale já si myslím, že je to jeden z nejdokonalejších veganských piknikových receptů, který se dá podávat i při pokojové teplotě. Samozřejmě s trochou čatní po straně!

Recept najdete zde.

Surové Nori wrapy s pikantní omáčkou

Pryč jsou časy rozmočených a mdlých sendvičů – na pikniku je teď čas na trochu kreativity. Tyto nori wrapy jsou dokonalou náhradou sarnies a jsou mnohem zdravější. Jsou plné křupavého zelí, mrkve, okurky a cukety, ale klidně si pohrajte se zeleninou, kterou máte nejraději. Zmínila jsem se, že je k nim i pikantní omáčka? Uložte si omáčku do malé skleničky a vezměte si ji s sebou.

Recept najdete zde.

Soba nudle & Raw zeleninový salát

Když si představíme salát, máme tendenci myslet na hromadu listové zeleniny – ale někdy prostě máme chuť na něco trochu vydatnějšího. A právě v tomto případě jsou soba nudle skvělou volbou. Tento pokrm je inspirován asijskou kuchyní, a dokonce je do něj přidáno arašídové máslo. Může to být ještě lepší?“

Vlastně ano, protože tento salát chutná skvěle, ať už je teplý nebo studený, což znamená, že si ho stejně dobře vychutnáte, když ho vybalíte na pikniku a rovnou se do něj ponoříte. K jídlu si můžete vzít opravdové vidličky (žádné plastové, prosím!) nebo hůlky na opakované použití.

Recept najdete zde.

Hummus Avocado Pita Sandwiches

Okay, jak bych mohla nepřidat recept na sendvič? Někteří z nás jsou při pikniku příznivci staromódního sarnie. Ale to neznamená, že musíme mít nudné PBJ nebo potenciálně salmonelou infikované vaječné sarny (proč, rodiče? proč?). V žádném případě! Tenhle je plný čerstvých a chutných ingrediencí. Připravte si ho večer předem a uložte do nádoby, aby byl připravený na další den.

Recept najdete zde.

Křupavé falafely smažené na pánvi

Jak krásně vypadá tento talíř? Podle mě je to jeden z nejdokonalejších receptů na veganský piknik, kterým uděláte dojem.

Nejlepší na falafelových kuličkách je, že je můžete sníst buď celé zabalené v pitě, plněné salátem, rajčaty, okurkami, cibulí a tahini – nebo, pokud se snažíte zabít sacharidy, stačí tyto chutné nugetky položit na salát (nebo v případě tohoto receptu na asijský zelný salát), přidat trochu dresinku a pochutnat si!

Recept najdete zde.

Smažené fazolové závitky

Mexické jídlo bylo prostě vymyšleno tak, aby se jedlo na pikniku. Je už ve vlastním „obalu“ – tím je obvykle tortilla – a chutná tak dobře, teplé i studené. Tento snadný recept, který se dá sbalit, obsahuje jalapeño koriandrový hummus a každý si u něj určitě řekne: „Ay, que rico!“

Recept najdete zde.

Jednoduchá bruschetta s rajčaty & bazalkou

Bruschetta je pro mě vždycky vítěz. Kdykoli ji vidím na jídelním lístku, musím si dát trochu té dobroty! A co nemilovat? Křupavý opečený chléb s lahodnými rajčaty a bazalkou a špetkou česneku. Aby tento piknik zůstal svěží, jednoduše skladujte chléb a polevu v oddělených nádobách a pak je dejte dohromady, až budete připraveni k jídlu.

Recept najdete zde.

Houbová & ořechová paštika

Nejenže je tato paštika 100% veganská, ale je také poměrně jednoduchá na přípravu, i když vypadá docela luxusně. Vezměte si bochník čerstvě upečeného chleba nebo nějaké bezlepkové krekry, nebo dokonce kolečka bruschetty (nahoře) a namažte si to na ně a zaručuji vám, že odteď to bude jedna z vašich piknikových stálic.

Recept najdete zde.

Indický dip z lilku pečeného na dřevěném uhlí

Ačkoli já budu hummus v nejrůznějších podobách navždy milovat, chápu, že se lidem omrzí. Proč tedy v letošní piknikové sezóně nezkusit něco nového a vzrušujícího, jako je tento indický dip? Byl by vynikající na plochém chlebu, rýžových plackách nebo bezlepkových krekrech.

Recept najdete zde.

Cizrnové krekry bez lepku

Když už jsem zmínila několik receptů na sendviče a zmínila jsem se o potřebě mít po ruce něco na dipy, našla jsem pro váš piknik tento chutný a zdravý recept na krekry. Jsou křupavé, zdravé a skvěle se hodí k namáčení nebo potírání rozmačkaným avokádem nebo bohatým hummusem.

Recept najdete zde.

Sun Dried Tomato, Mushroom & Spinach Tofu Quiche

Je piknik opravdu piknikem bez quiche? Myslím, že ne! Takže naštěstí pro nás Angela Liddonová vytvořila toto mistrovské dílo, které je 100% veganské, takže je ideální na piknik – vždyť na letním slunci se nic nezkazí rychleji než vejce, ne? Ale… tohle žádné nemá! Snadno se balí i krájí a je to jeden z nejdokonalejších veganských receptů na piknik, o který se můžete podělit.

Recept najdete zde.

Sendvič s tuňákem z cizrny

Tento recept jsem prostě musela zařadit, protože jsem ho dělala a je ÚŽASNĚ dobrý! Vzpomínáte si na ten pocit, když jste v dětství otevřeli sendviče a zjistili, že vůně tuňáka vyčistila všechny v okruhu pěti kilometrů? Chápete to, že? Tuňák smrdí (a je to dnes prakticky ohrožená ryba. A je plná rtuti… ne, díky!)

Ale nikdo vám neuteče, když tuhle bestii vypustíte na piknik, protože v ní není žádná odporně páchnoucí ryba, jen báječná, báječná cizrna a spousta dalších dobrých věcí.

Recept najdete zde.

Veganské burgery z černých fazolí

Pro ty z vás, kteří věří, že bez nějakého burgeru to není piknik, je tenhle určen právě vám. Zapomeňte na balení Impossible Burgers – jsou plné GMO a dalších nezdravých sraček. Tyhle jsou naopak stejně masité a mnohem, mnohem zdravější!

Recept najdete zde.

Zeleninové chipsy bez oleje, paleo

Ať už si užíváte piknik s přáteli, rodinou nebo malými dětmi, vždycky je výhra mít po ruce něco křupavého. Ale typické bramborové lupínky nejsou vždy ideálním jídlem. Většina z nich je plná nasycených tuků a má vysoký obsah soli. Proč si tedy nevyrobit vlastní verzi se směsí různých druhů zeleniny, zdravou mořskou solí – a BEZ oleje?

Recept najdete zde.

Savé cuketové muffiny

Chleba je sice trochu nuda, ale na piknik je fajn mít něco slaného a sytého, ne? Tyto cuketové muffiny jsou skvělé, protože je stačí hodit do vzduchotěsné nádoby a opravdu dobře vydrží. Dokonce můžeš být správný odvážlivec a spojit je s trochou srirachy pro pikantní náboj.

Recept najdeš zde.

Zelené tacos wraps

To je skvělý nápad: dej dohromady všechno, co potřebuješ k přípravě veganských tacos, včetně „masa“ na bázi ořechů a čočky. Osmahni papriky a cibuli a dej je do samostatné nádoby. Přineste několik vydatných listů římského salátu, které budou sloužit jako „taco“, a nechte lidi, ať si sestaví vlastní. Pokud prostě nemůžete žít bez (geneticky nemodifikovaných kukuřičných) skořápek na taco, proč nepřinést i ty?

Recept najdete zde.

Veganské suši

Dnes mezi dokonalé veganské piknikové recepty patří suši! Nejen proto, že je lehké a chutné, ale také proto, že je naprosto přenosné a snadno se o něj podělíte. Můžete do nich zahrnout téměř jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, a tyhle jsou navíc připravené ze zdravější hnědé rýže!“

Recept najdete zde.

Veganské plněné žampiony

Další, který se snadno sdílí, a tyhle můžete snadno jíst i prsty! Vegetariáni mohou použít recept na bázi sýra, zatímco vegani se mohou rozhodnout pro recept na bázi tofu. Navíc se hodí ke sklence bílého vína.

Recept najdete zde.

Sladký mrkvovo-zázvorový salát

Zapomeňte na hlávkový salát – celý zvadne. Mrkev je zelenina, která se hodí na piknik, a tento recept s citronem a zázvorem je prakticky dezert! Zamilují si ho i děti. Ve skutečnosti je to jeden z nejdokonalejších veganských receptů na piknik – nemusíte se bát ani otravy jídlem, protože v něm nejsou žádná vejce, smetana ani majonéza, které by se mohly zkazit.

Recept najdete zde.

Nejlepší veganský bezlepkový banánový chléb

Nejlepší část pikniku je, když už jste snědli všechny kousky oběda a máte chuť na něco sladšího. Nemohla bych udělat seznam dokonalých veganských piknikových receptů bez banánového chleba! Ten se na piknik opravdu dobře peče, protože je výborný teplý i studený a snadno se skladuje. Nejlepší na tom je, jak univerzální ho můžete udělat. Máte rádi sladké? Přidejte do něj čokoládové lupínky nebo rozinky. Máte raději trochu křupavé? Přihoď trochu drcených pekanových ořechů a vlašských ořechů.

Recept najdeš tady.

Surové citronové kuličky Meltaway

Zbožňuji cokoli citronového, protože mi to přijde tak osvěžující, takže tyto syrové kuličky jsou na piknik ideální. Nejlepší na nich je, že jsou raw, takže je nemusíte péct. Můžeš je hodit dohromady pro tyhle náhlé pikniky a jít, jít, jít! Dokonce máš na výběr – můžeš je jíst obyčejné, obalit je ve strouhaném kokosu nebo mandlové mouce pro oříškový nádech, nebo je dokonce posypat moučkovým cukrem.

Recept najdeš tady.

Sladké bramborové brownies

To je možná můj nejoblíbenější recept od Delicious Ella – sladké bramborové brownies! Kdo by řekl, že můžete mít svůj dort (dobře, brownies) a doslova ho také sníst? Jsou perfektní sladkou pochoutkou, kterou můžete mít po ruce na piknik, protože jejich základ je tak zdravý – datle medjool a sladké brambory.

A na rozdíl od čokoládových brownies, které často koupíte v obchodech a které jsou plné nechutně sladké čokolády, sladkost těchto je dána přírodními potravinami, takže pokud je dáváte dětem, nebudou po jejich snědení tak šíleně nadopované cukrem.

Veganské tyčinky Twix

Twix byly vždycky moje oblíbená čokoládová tyčinka na svačinu. Křupavá sušenková vrstva, karamel obalený v lahodné čokoládě… tak dobré!

Takže jsem byla nadšená, když jsem zjistila, že si své oblíbené čokoládové tyčinky můžeme všichni vychutnat i nadále, jen mnohem zdravějším způsobem! Nejenže neobsahují lepek, ale jsou také bez rafinovaného cukru, což znamená, že všechna ta skvělá sladkost v těchto tyčinkách pochází z přírodních zdrojů, jako je kakaový prášek a agávový sirup. Jsou to perfektní sladké svačinky na váš piknik.

Recept najdete zde.

Ovocný salát s matcha & zázvorovou zálivkou

Piknik není opravdový piknik bez věrného ovocného salátu. Je to prostě tradice! Proč si tedy letos v létě nepřidat pořádný šmrnc s matcha a zázvorovou zálivkou? Jen jedno upozornění – matcha je opravdu ostrá příchuť, takže se držte míry, protože nechcete, aby tento recept přebila.

Recept najdete zde.

Čokoládový tvarohový koláč plněný jahodami

Každá věc na tomto receptu má ode mě obrovské ANO! Jahody jsou takovým typicky britským ovocem, které se jí na pikniku nad lahví šampaňského, ale proč si letos jahody trochu nezpestřit tvarohovou nádivkou s čokoládovými lupínky? Ideální, pokud máte rádi cheesecake s více ovoce než tuku.

Recept najdete zde.

Veganské ovesné sušenky

Pikniky potřebují sušenky! Ale prosím, ne ty kupované z obchodu zatížené palmovým olejem a cukrem, které jsou příčinou tolika obezity v této zemi. Místo toho si udělejte vlastní zdravé ovesné sušenky, jako jsou tyhle – zcela bez lepku a rafinovaného cukru, ale zatraceně chutné!

Recept najdete zde.

Domácí pomerančový & mangový džus

Nemohli bychom udělat seznam veganských nápadů na piknik bez zahrnutí nápojů, že? Jistě, voda je skvělá a prospívá nám, ale někdy prostě chceme něco trochu zajímavějšího. A co je osvěžující víc než čerstvě vymačkaný šálek OJ? No, podle mě pomerančový a mangový džus. Ta kombinace prostě funguje a já se po sklenici vždycky cítím tak svěží. Připravte si tuto šťávu večer předtím nebo ráno a uchovávejte ji buď ve velké zavařovací sklenici, nebo v uzavíratelném džbánu.

Recept najdete zde.

Lilac Cordial

Jak zajímavě zní tento recept? Šeříkový cordial! Nikdy jsem o něm neslyšela, dokud jsem nenašla tento recept, ale zdá se mi tak lahodný pro piknik, že jsem ho prostě musela přidat. Kromě šeříkových květů je v něm i trocha citronu a cukru na oslazení. Udělejte si z něj obrovskou zavařovací sklenici a překvapte své hosty na pikniku jedinečným nápojem, který nebudou čekat.

Recept najdete zde.

Vodka Firefighters

Ok, je čas přiznat, že piknik vyžaduje nějaký alkohol. I těm nejčistotnějším jedlíkům z nás by sem tam nějaký ten koktejl nevadil! A tenhle obsahuje šťávu z Aloe Vera spolu s bazalkou, jahodami a dalším ovocem, takže se zdá být v pořádku i ve dne (samozřejmě si můžete připravit i „panenskou“ verzi!).

Recept najdete zde.

Hlavní obrázek z visitscotland.com

• Autor
• Nejnovější příspěvky

Redaktorka potravin v časopise Eluxe

Po absolvování žurnalistiky na Greenwichské univerzitě, Lora pracovala pro časopisy Sugar a Healing Lifestyles v Londýně, než byla najata, aby psala o jídle pro Eluxe. Nedávno se stala čerstvou maminkou malé Lully a píše blog o zkušenostech novopečené maminky. Více o Loře najdete zde.

Nejnovější příspěvky od Lory O’Brien (zobrazit všechny)

• 30 receptů na zdravé veganské svačinky – 8. února 2021
• Přírodní prostředky na podporu sexu:
• 10 řemeslných tradic z celého světa – 4. 2. 2021

Tento web používá partnerské odkazy na značky, kterým důvěřujeme, a pokud pomocí odkazu nakoupíte, můžeme získat provizi.