16 různých druhů bagelů (a jejich stručná historie)

Nechte se inspirovat k tomu, abyste každý den chroupali novou příchuť bagelu díky tomuto lákavému seznamu různých druhů bagelů. Už nikdy nebudete muset jíst obyčejný, pokud nebudete chtít.

Kdy jste se naposledy zakousli do čerstvého, horkého bagelu, z něhož při každém soustu vytékal bohatý smetanový sýr?

Bagely jsou jednou z nejoblíbenějších snídaňových potravin, kterou denně konzumují miliony lidí na celém světě. U něčeho tak oblíbeného nepřekvapí, že bagely mají oddané příznivce, kteří vědí o všem, co s tímto běžným snídaňovým jídlem souvisí.

Fanoušci bagelů mají k tomuto „kroužku z hněteného chleba“ docela silný vztah, pokud jde o to, jak ho člověk musí jíst. Opékat či neopékat, mazat či nemazat smetanovým sýrem, nabírat či nenabírat – bagely zjevně vyžadují některé velmi důležité rozhodovací schopnosti. Vzhledem k tomu, že existuje tolik otázek týkajících se bagelů, pokusíme se je všechny zodpovědět tím, že objevíme báječný svět bagelů.

Bagely nebo chléb?

Podle běžně rozšířených názorů jsou bagely prostě kolečka uhněteného chleba. Tato představa, nebo spíše bychom měli říci „mylná představa“, vzbudila značnou diskusi o tom, co je to vlastně bagel.

Bagely jsou jednoduše kulaté kousky chleba, které se skládají z několika jednoduchých přísad do těsta, jako je mouka, voda, sůl, droždí, slad a někdy i vejce. Proces výroby bagelu je zcela jedinečný, který zahrnuje nejprve vaření těsta a poté jeho pečení, dokud se nedosáhne sytě zlatavé karamelové barvy. Klíčovou vlastností bagelů je jejich schopnost vydávat při prvním kousnutí jemný, praskavý zvuk.

Jistě, bagely se vyrábějí z podobného těsta jako chléb, ale ve skutečnosti jsou mnohem víc než „jen chléb“. Za každou potravinou se vždy skrývá jedinečný a fascinující příběh a bagely ho mají také.

Bohatá historie

Bagely údajně pocházejí ze střední Evropy. Nejstarší zmínka o bagelách však pochází ze stanov židovské komunity, která sídlila v Polsku, z roku 1610. Podle stanov je přípustné darovat bagety rodící ženě, porodní bábě a všem ostatním ženám přítomným v obou scénářích.

Další historické důkazy naznačují, že bagety pocházejí z Vídně v Rakousku v roce 1683 v době bitvy u Vídně. Zřejmě je vytvořil rakouský pekař na oslavu vítězství Rakušanů nad Turky. Vzhledem k tomuto pojetí představuje starý dobrý bagel konečný jezdecký útok, v jehož čele stál polský král Jan III Sobieski.

Termín „bagel“ pochází z polského slova „bajgiel“, které bylo původně odvozeno z jidiš slova „baygel“. Různé varianty tohoto slova se používaly pro označení druhu pečiva se sladkou náplní. Jiná podobná etymologie naznačuje, že slovo bagel pochází z jidiš slova „beygl“, které bylo dále převzato z německého slova „bougel“, což znamená „prsten“.

Bagely se staly výrazně populární v Severní Americe někdy v průběhu 20. století. Po nějaké době se v New Yorku začal prosazovat trend „bagel brunch“, který v podstatě zahrnoval bagel, který byl posypaný červenou cibulí, smetanovým sýrem lox, rajčaty a kapary.

Typy bagelů

To, co začalo jednoduchým, obyčejným bagelem, se dnes proměnilo v nepřeberné množství bagelů s nekonečným množstvím chutí a druhů. K vašemu překvapení existuje bagel pro různé denní doby a podle různých chuťových chutí.

Ať už dáváte přednost „originálnímu“ bagelu s kopečkem smetany, nebo máte rádi ten svůj obložený čokoládou a rozinkami, všechny je najdete níže.

Tady je seznam nejoblíbenějších a nejčastěji konzumovaných bagelů, které jistě podráždí vaše chuťové pohárky a zanechají ve vás chuť na jeden z nich.

Bagely se vším všudy

Název nemohl být výstižnější, protože upřímně řečeno, bagely se vším všudy jsou skutečně plné „všeho“, co pochází ze všech skvělých bagelů, které na světě existují. Myšlenka těchto úžasných bagelů je jednoduchá – když se nemůžete rozhodnout, jakou příchuť bagelu si vybrat, vzhledem k tomu, kolik jich je, proč si nedat od všeho trochu, že?“

Bagely Everything jsou považovány za nejmódnější bagely hned po těch obyčejných, jednoduše proto, že jako by vznikly ze světa koření a semínek. Obsahují tu nejlahodnější směs cibule, sezamových semínek, máku a někdy i se špetkou soli, abyste mohli ochutnat všechno. Jednoduše řečeno, slibují, že uspokojí přemíru chtíče všech gurmánů-milovníků!

Chocolate Chip Bagels

Jako by nestačily čokoládové sušenky a muffiny, co takhle hromada bohatých, čokoládových bagelů? Tyto bagely ve vás probudí vnitřní dítě, které si rádo namaže čokoládu doslova na všechno a do sytosti. Tyto dekadentní bagely jsou samozřejmě plné typicky oblíbených čokoládových lupínků, které dostanete v každém soustu. Správný způsob, jak je pozřít, však spočívá v tom, že je trochu opečete, dokud neuvidíte ten nádherný, popraskaný, zlatavý vršek a nezakousnete se do té vytékající, rozpuštěné čokolády.

Bagely se skořicí a rozinkami

Těmto bagelům možná chybí opravdová všestrannost, kterou přináší obyčejný bagel, ale je to také jediný typ bagelu, který zaručuje hit másla a křupavé opečení. Bagely se skořicí a rozinkami nejsou příliš sladké, jak by se dalo očekávat, ale nabízejí vyváženou a chutnou směs rozinek a skořice. Rozinky jim dodávají žvýkací, vláknitou strukturu a skořice jim dodává jemný nádech koření, který je prý o celou úroveň výš než klasické slané příchutě.

Prosté bagely

Ochucené bagely s kopečkem čokolády nebo s karamelovou krustou mohou znít neuvěřitelně lákavě, ale někdy opravdu stačí jen originální, obyčejný bagel. Všechny ostatní efektní bagely jsou skvělé, nicméně obyčejné bagely jsou prostě dokonalé. Jednoduchá, ale nadpozemsky křupavá vnější strana bagelu následovaná měkkým, žvýkacím středem, který se rozplývá v ústech, jakmile se do něj zakousnete, není nic jiného než lahoda.

S obyčejným bagelem nikdy neuděláte chybu a na rozdíl od toho, co naznačuje jeho název, je to ve skutečnosti mnohem víc než jen upečený kruh z těsta. Je to vaše prázdné plátno, které vám umožní proměnit toto ztělesnění jednoduchosti v něco úplně jiného, třeba s vrstvou smetanového sýra nebo trochou slaného másla. Jednoduché, ale klasické.

Blueberry Bagels

Blueberry Bagels jsou opravdovou snídaňovou pochoutkou, která vám prostě zpříjemní rána. Připravují se stejně jako originální, obyčejné bagely, až na to, že borůvky do nich přidáte až při míchání těsta ve stojanovém mixéru. Brzy si všimnete, že se vaše těsto mění na krásný fialový odstín.

Cibulové bagely

Nic nepopírá fakt, že po cibuli skutečně všechno chutná lépe a ještě lahodněji. Cibulové bagety se nejlépe definují jako odvážné a nezapomenutelné s exotickou křupavou strukturou a bohatou česnekovo-iontovou chutí. Tyto bagely jsou jako Brad Pitt světa chutí a jsou respektovány po celém světě.

Cibulové bagely se nejlépe kombinují se smetanovým sýrem se šalotkou, ale někteří se mohou rozhodnout i pro silnou vrstvu lesklého másla na křupavém povrchu bagelu. Chcete-li získat ty nejlepší mazlavé cibulové bagely, vmíchejte nasekanou nebo osušenou cibuli ještě před přidáním mouky do těsta. Netřeba dodávat, že těsto bude brzy prosyceno klasickou vůní cibule, a jakmile budou připraveny k pozření, vaše chuťové pohárky vám poděkují, ale váš dech příliš šťastný nebude!“

Slané bagely

Sůl a bagely nejsou příliš oblíbenou kombinací, ale představte si, že se zakousnete do slaného bagelu, který je štědře plněný chladivým smetanovým sýrem, který v ústech cítíte jako máslo. Zní to požitkářsky, že?“

Ačkoli špetka soli může vyřešit všechna vaše chuťová trápení a dilemata, dejte si jí na bagel trochu moc a jediné, co budete cítit, bude sůl, a to bude příliš ohromující. Chcete-li si tedy slaný bagel správně vychutnat, posypte ho trochou soli, setřete přebytek a bez rozmýšlení se zakousněte do horkého, mazlavého slaného bagelu.

Asiago Bagels

Pokud chléb a sýr nejsou tou nejexotičtější, nejchutnější a v nebi sladěnou kombinací, nevíme, co ještě ano. Je to bezpochyby jedna z nejdokonalejších kulinářských kombinací všech dob. A přesně to přinášejí bagely Asiago.

Tyto bagely vám poskytnou dokonalou směs teplého čerstvého chleba s vrstvami bohatého, slaného a jemného sýra, který se v ústech rozplývá do chutí. Jak název napovídá, bagely Asiago obsahují voňavý italský sýr zvaný Asiago, který se vyrábí z italského kravského mléka. Tento šťavnatý sýr se vyrábí pouze v Itálii na náhorní plošině Asiago v italském podhůří Veneto.

Bagel se obvykle posype velkým množstvím rozdrobeného Asiaga, jakmile se vyndá z vroucí vody a je připraven k pečení v troubě. Jakmile se kuchyň naplní bohatou vůní roztaveného sýra Asiago a vy uvidíte, jak se bagely zbarvují do krásné zlatohnědé barvy, víte, že jsou hotové.

French Toast Bagels

French Toast Bagels vás přimějí snídat každý den v týdnu, i když patříte k těm, kteří nesnesou představu, že by si brzy ráno dali něco jiného než kávu. Tyto bagely jsou měkké, sladké a stojí za každou korunu. Pokud si opravdu musíte dopřát sladkou snídani, bagel s francouzským toustem může být klidně „ten pravý“.

Nejlepší na těchto bagelech je, že francouzský toustový krém se vsákne do každého centimetru a rohu chleba, takže opravdu není místa nazbyt. Chcete-li z bagelů s francouzským toastem vytěžit maximum, namočte bagelový chléb řezem dolů do lesklé směsi na francouzský toast a nechte ho v chladničce pěknou řádku hodin.

Ale to není všechno, zdaleka ne. Víte, co pozvedne tyto již tak chutné bagely na zcela novou úroveň? Šlehaný smetanový sýr, protože přiznejme si to; se šlehaným smetanovým sýrem je prostě všechno mnohem lepší.

Bagelky s mákem

Ačkoli by vám tyto bagelky za normálních okolností způsobily největší nepříjemnost, tedy uvíznutí máku v zubech, stojí za všechny potíže. Není třeba dodávat, že na světě neexistuje chuť, která by se vyrovnala máku, který vnese do všech vašich slaných pochoutek bohatou, mimozemskou chuť.

Mák je nejlépe popsán jako oříškový a zároveň jemně zrnitý s neodolatelnou příjemnou ovocnou chutí. Pro většinu Američanů jsou bagety a mák kombinací, která jde ruku v ruce. Tato semínka zajišťují měkký a žvýkavý bagel, který do směsi přináší křupavý prvek, takže s každým kousnutím bagelu zažijete matoucí, ale tak uspokojivý cyklus křupavého a žvýkacího.

Kromě toho, že je mák tak aromatický, je opravdu potěšením i pro oči. Zlatohnědé bagely pokryté vrstvou drobných, modrých makových semínek – prostě nádhera.

Egg Bagels

Tyto bagely se obvykle popisují jako úžasné spojení dvou nejúžasnějších snídaňových prvků, které se na tomto světě vyskytují, což jsou samozřejmě vejce a chléb. Vaječné bagely mají obrovský kult, ale většina těchto příznivců má silný pocit, že tyto bagely jsou vždy nedoceněné a jsou považovány za nedoceněné.

Vejcové bagely se vyrábějí s přidáním vaječných žloutků v receptuře, což má za následek neuvěřitelně sladkou chuť a měkkou strukturu bagelu. Jakkoli je tento bagel bohatý a úžasný, většina lidí k němu má vztah lásky a nenávisti. Nenávist pramení ze skutečnosti, že textura vaječných bagelů má daleko ke kvintesenci křupavého a křupavého povrchu typického obyčejného, originálního bagelu.

Těm, kteří jsou opravdovými milovníky vaječných bagelů, však přijde naprosto dokonalý, co se týče chuti, textury, konzistence, a dokonce i barvy! Protože jsou tyto bagely o něco sladší než obyčejný bagel, je nejlepší je kombinovat s krémovým sýrem s loxem. Tím zajistíte dokonalou rovnováhu mezi slaným a sladkým.

Celozrnné pšeničné bagely

Jedná se o ideální typ bagelů pro všechny zaryté fanoušky bagelů, kteří si přejí tyto lahůdky pozřít, ale musí se držet zpátky kvůli zdravotním a dietním důvodům. Tito lidé se mohou vyhnout pocitu viny z přetěžování sacharidy tím, že si dopřejí celozrnné bagely.

Ačkoli jsou tyto bagely stejně chutné jako ostatní druhy bagelů, jsou mimořádně zdravé a mají řadu výhod. Jak už název napovídá, tyto bagely jsou vyrobeny z celých zrn namísto běžných rafinovaných zrn, která obvykle najdete v obyčejných bagelách nebo bílém pečivu.

Celozrnné obiloviny tvoří významnou součást vyvážené stravy a jsou také nejzdravějším druhem obilovin, které můžete konzumovat. Jsou plné minerálních látek a vlákniny, které dodají vašemu tělu sílu. Rozdíl v obilovinách sice může změnit chuť těchto bagelů, ale i tak chutnají docela dobře. Pro větší chuť si je vždy můžete potřít máslem nebo nízkotučným sýrem.

Pumpernickel Bagels

Pumpernickel je tmavý a hutný druh německého chleba, který se tradičně vyrábí z hrubě mletého žita a kvásku. V dnešní době se můžete setkat i s tím, že se chléb vyrábí z kombinace celých žitných bobulí a žitné mouky.

Toto jedinečné a fascinující slovo pochází ze starého bavorského termínu, který se do češtiny překládá jako „tvrdý“. Tato tvrdost nakonec odkazuje na hustotu chleba nebo možná i na proces, při kterém se zrno mění na mouku.

Při konzumaci ve formě bagelů očekávejte v ústech velmi zvláštní, ale zajímavý druh chuti. Chléb pumpernickel dodá vašemu nakonec žvýkacímu a měkkému bagelu bohatou a výraznou chuť, která je prostě vynikající.

S těmito bagely můžete vždy experimentovat, pokud jde o náplně a polevy. Vynikajícím provedením tohoto bagelu je však recept na chléb pumpernickel v židovském stylu, který obsahuje také trochu aromatické, nakrájené cibule. A jak jsme již zjistili, cibule dělá všechno chutnější a bohatší.

Cesnekové bagely

Ve většině částí tohoto světa, zejména v Jersey, neexistuje nic takového jako příliš mnoho česneku. Popravdě řečeno, česnek je jednou z těch všestranných a exotických ingrediencí, které jídlu dodají tolik vůně a chuti, že je to až neuvěřitelné.

To česnekové křupání na těchto bagelách, které vydávají křupavý zvuk, jakmile se do nich zakousnete, je jako hudba pro uši. Pokud se vám bagely povedou, bude to podobné, jako byste jedli lahodný snídaňový česnekový chléb.

Nejlepším způsobem, jak do těchto bagelů vdechnout maximální česnekovou chuť, je buď potřít je směsí česneku a olivového oleje, nebo to udělat navíc s vdechnutím špetky česneku v podobě česnekového prášku nebo nasekaných stroužků česneku do těsta. Ať tak či onak, na povrchu budete mít bohatou, praskající česnekovou vrstvu, která vypadá příliš dobře, než aby to byla pravda.

Cheddar Bagels

Stejně jako není česneku nebo cibule nikdy dost, není nikdy dost ani sýra, zejména sýra čedar. Ačkoli čedar bagely zdánlivě vypadají a chutnají jako houska s roztaveným sýrem na povrchu i uvnitř, ve skutečnosti chutnají božsky. No, proč by ne, vždyť je to přece sýr a chléb!“

Chcete-li svým bagelům dodat ten správný říz, přidejte do nich před vmícháním sýra na plátky nakrájené jalapeňos a nechte si v ústech rozvonět sýrovou, pikantní chuť!

Sezamové bagely

Sezamová semínka údajně obsahují tento jemný oříškový lesk, který oživuje všechna slaná i sladká jídla. Oříšková chuť je doprovázena mimořádně výrazným křupáním, které pomáhá proměnit obyčejný bagel v neobyčejný.

Sezamové bagely jsou jednoduché, chutné a křupavé s příjemnou hřejivou chutí, která se doplňuje s čímkoli, co si na bagel můžete dát.

Máte právě teď chuť na bagel poté, co jste si přečetli o tolika různých druzích lahodných bagelů, které jsou tam k dostání? My určitě ano!

.