10 veganských receptů inspirovaných jamajskou kuchyní!

„Jerk“ může znamenat buď styl vaření, nebo druh koření. ‚Jerk cooking‘ se konkrétně vztahuje k suchému třenému nebo marinovanému masu a metodám, kterými se připravuje, ale samotné jerk koření a koření lze použít na cokoli a tato veganská jerk jídla jsou toho důkazem! Jerk cooking pochází z Jamajky, ale spolu s karibskou diasporou se rozšířil po celém světě. Dvěma hlavními ingrediencemi jsou tradičně nové koření a papričky scotch bonnet, ale obvykle se přidává také hřebíček, skořice, muškátový oříšek, zázvor, tymián, česnek a sůl a několik dalších variant nebo přídavků. Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli uvařit recept na rostlinný trhanec, teď je ten správný čas! Těchto 10 veganských receptů na trhanec z aplikace Food Monster fantasticky využívá tuto aromatickou a chutnou směs koření. Jsou důkazem toho, že nepotřebujete žádné živočišné přísady, abyste ocenili chutě jamajské kuchyně.

Jamaican Jerk Chickpea Stew

Zdroj: Jamaican Jerk Chickpea Stew

Podzimní období tu bude dřív, než se nadějete, a bude čas vytáhnout svetry, kabáty a recepty na polévky a guláše, které nás v chladnějších měsících zahřejí. Tato jamajská dušená polévka z cizrny Jerk od Desiree Rodriguezové vás nejen zahřeje, ale díky chuti, kterou jí dodává jamajské koření Jerk, budete mít chuť na druhou a možná i třetí porci.

Jamajské chlebové závitky

Zdroj: Pro jednoduchost jsme použili jen jednu konzervu mladého jackfruitu (ve vodě – ne v sirupu!) marinovanou v koření jerk a uvařenou s červenými fazolemi, opekli jsme sladkou bramboru a vytvořili jednoduchou limetkovou majonézu, která to všechno doladí. A nesmíme zapomenout na křupavý hlávkový salát. Tyto Jerk Jackfruit Wraps od Vegan Punks jsou vynikající!

Jerk Tempeh Wraps With Mango Basil Aioli

Zdroj: Vegan Punks:

Tento pokrm je jako dovolená v obalu. Pikantní trhaný tempeh je zabalený do křupavého salátu a spojený s pikantní mangovou bazalkovou aioli. Wrapy Jerk Tempeh od Chrysty Hiser jsou samy o sobě pořádně pálivé, ale dresink vše zchladí a dodá sladkou osvěžující chuť.

Jamajské Jerk Chilli s Tempehem s vysokým obsahem bílkovin

Zdroj: Vysokoproteinové jamajské jerk chilli s tempehem

Zvoňte na poplach! Těžko říct, kam by se tento guláš inspirovaný Karibikem mohl zařadit z hlediska čistých Scovilleho jednotek, ale rozhodně přináší žár. Nenápadné malé papričky habanero přispívají k palčivému žáru a zvyšují teplotu i s tím nejmenším přídavkem. Pokud dáváte přednost směsi s plnou chutí, která má jednoduše o něco menší ohnivou sílu, můžete čerstvý pepř úplně vynechat. Jedinečné jamajské Jerk Chili od Real Food Really Fast má pikantní a pikantní náboj.

Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers

Zdroj: Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers

Vezměte své chuťové pohárky na výlet s těmito jamajskými zeleninovými burgery Jerk Plantain od Alison Edmund. S těmito bezlepkovými burgery z hnědé rýže, rozmačkaného zralého plantejnu, pekanových ořechů a fazolí se dostanete na ostrov za pouhých 30 minut.

Karibské Jerk Burgery z prosa s ananasovým guacamole

Zdroj: Karibské Jerk Burgery z prosa s ananasovým guacamole

Tyto Karibské Jerk Burgery z prosa s ananasovým guacamole od Tori Cooper jsou plné bílkovin, chuti a samozřejmě karibské atmosféry! Díky domácímu koření jerk jsou tyto burgery výjimečné, ale dokonalé jsou, když je doplníte krémovým ananasovým guacamole. Jo, jasně. To je to, o čem mluvíme!

Jerk Cauliflower Tacos

Zdroj: Jerk Cauliflower Tacos

V obchodě si určitě můžete koupit hotové koření Jerk. ALE – vyrobit si na to vlastní koření je něco jiného: Pomalu budovaná pálivost, vrstvy a vrstvy aroma a nepatrný náznak sladkosti z kapky cukru (který také pomáhá květáku křupat!). Udělejte velkou dávku tohoto Jerk Cauliflower od Jordan and Clark Cord a možnosti jsou nekonečné. Zabalte ho do misek s rýží. Vhoďte ho do salátu s oblíbenou zeleninou. Zabalte ho do tortilly se všemi přílohami a připravte si obědové burrito nebo úžasné taco.

Karibské Jerk Chili

Zdroj: Karibské Jerk Chili

Chili není jen na zimu – toto karibské Jerk Chili od Vegan: Kuchařka je světem sladkých, pikantních, tropických chutí. Krémový základ chilli z kokosového mléka je plný červených fazolí, sladké papriky a další zeleniny spolu se šťavnatým mangem a vymačkanou kyselou limetkovou šťávou. Perfektní tečkou na závěr je obloha z čerstvého koriandru.

Karibský Jerk Falafel ze sladkých brambor

Zdroj: Karibský Jerk Sweet Potato Falafel

Tyto Karibikem inspirované Jerk Sweet Potato Falafel od Tori Cooper jsou ideální víkendovou večeří. V podstatě jsou to takové smažené lívance s hummusem okořeněné trhaným kořením, co na tom nemilovat? Jsou vyrobeny ze sladkých brambor, což je možná ta nejlepší kombinace vůbec. Tyto křupavé falafely podávejte v pitě s veškerou oblíbenou zeleninou.

Grilované Jerk Tofu s ananasovou salsou

Zdroj: Čtěte více: Grilované Jerk Tofu s ananasovou salsou

Tento rychlý a snadný pokrm je plný ne-každodenních chutí. Ananasová salsa je lepkavá a sladká, s přimíchanou křupavou paprikou. Tofu je pikantní a křupavé z grilu. Je to perfektní jídlo, které můžete podávat při vaření! Grilované tofu s ananasovou salsou podle Maggie Jonesové podávejte s plátky okurek pro ochlazení nebo s rýží a salátem pro vydatnější jídlo.

Bonus: Domácí koření Jerk!

Zdroj: Domácí koření Jerk

Směsi koření je příjemné mít po ruce pro rychlé ochucení pokrmu, ale ty, které koupíte v obchodě, se hemží rafinovaným cukrem, solí a možná i konzervanty, umělými barvivy nebo texturními přísadami. Jediný způsob, jak si být skutečně jistý tím, co koření obsahuje, je vyrobit si ho sám! Toto domácí koření Jerk od Nory Schlesingerové použijte jako chuťovou krustu na zeleninové burgery, posypte jím obiloviny a zeleninu nebo ho třeba použijte do salátů a šlehaček.

Vyzkoušejte další lahodné karibské recepty z našeho karibského archivu a podívejte se na článek Jak uvařit autentickou karibskou kuchyni!

Doporučujeme také stáhnout si naši aplikaci Food Monster, která je k dispozici pro iPhone a najdete ji také na Instagramu a Facebooku. Aplikace obsahuje více než 15 000 rostlinných receptů vhodných pro alergiky a předplatitelé získávají každý den přístup k novým receptům. Vyzkoušejte ji!“

Pro více denně zveřejňovaného obsahu o veganském jídle, zdraví, receptech, zvířatech a životě se nezapomeňte přihlásit k odběru zpravodaje One Green Planet!“

Díky tomu, že jsme financováni z veřejných zdrojů, máme větší šanci vám i nadále poskytovat vysoce kvalitní obsah. Podpořte nás!