10 receptů na malé dorty

6palcové dorty jsou mou oblíbenou velikostí dortu. Z těchto malých dortových receptů se připravují dvouvrstvé dorty a jsou ideální pro jednu nebo dvě rodiny.

Většina dortových receptů je určena pro 8palcové dortové formy s dvojitými a někdy i trojitými vrstvami. To je příliš mnoho dortů na to, abyste je mohli upéct, aniž byste uspořádali oslavu řekněme pro 20 nebo více lidí! Někdy ale chcete MALÝ dort jen pro sebe, že? No, a možná jen pro jednoho nebo dva další lidi.

Přestala jsem dělat osmipalcové dorty, když jsem zjistila, že recepty na šestipalcové dorty nám dokonale vyhovují. Při hledání receptů na malé dorty jsem našla tyto úžasné 6palcové dortové formy od Fat Daddio.

Vlastním tři v této velikosti, ale většinou peču jen se dvěma.

Tyto dortové formy jsou 6 palců široké a 2 palce vysoké. Když se dva upečené koláče naskládají na sebe s polevou, vznikne koláč, který je u většiny těchto receptů vysoký asi 3 palce. To se také obvykle perfektně vejde do mé největší obdélníkové plastové nádoby Rubbermaid. Snadné skladování je dalším důvodem, proč si tuto velikost zamilovat.

Jak péct malé dorty

Všeobecně platí, že před pečením byste měli formy vždy vymazat máslem a vysypat moukou. Kompletní tipy najdete v mém příspěvku o přípravě dortových forem.

Pokud není uvedeno jinak, většina 6palcových koláčů se peče při 350F asi 20 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Pokud víte, že vaše trouba je teplá, pekla bych při 325F déle. Nedokážu přesně říct, jak dlouho, jen musíte po 20 minutách koláč sledovat a provést test párátkem.

Pro tyto malé koláče také nepoužívejte nastavení konvekce, zejména pokud máte rádi pěkné ploché koláče. Vyšší teploty v kombinaci s konvekcí často vedou ke klenutým koláčům. (Není to úplná katastrofa, protože kopuli můžete vždy odříznout a ty zbytky dortu sníst!)

Malé tvarohové koláče jsou další oblíbené! Potřebujete jen šestipalcovou pružinovou formu. Malé cheesecaky, jako je výše uvedený cheesecake s irským krémem, se mi nejlépe připravují v instantním hrnci. Tvarohové koláče z instantního hrnce pro mě nemají chybu.

Kolik polevy budete potřebovat?

Na základní pokrytí některého z těchto šestipalcových koláčů budete potřebovat asi 2-2,5 šálku polevy. Tyto dorty mají pouze dvě vrstvy o výšce asi 1 palec. Jiné recepty na šestipalcové dorty, na které můžete narazit, jsou třívrstvé a potřebovaly by blíže ke 3 šálkům polevy. Další polevu budete potřebovat také v případě, že plánujete na dort přidat spoustu květin nebo jiných ozdob.

Kolik porcí můžete získat z šestipalcových dortů?

• Velmi porcovaný… 6-8 porcí
• Skromně porcovaný… 10-12 porcí
• Malý porcovaný… 14 porcí

Jak vidíte, počet porcí, které z tohoto dortu dostanete, se zcela liší podle toho, kolik dortu sníte. Zjistila jsem, že většinou dostanu 10-12 porcí, protože nikdo v naší rodině nejí opravdu velké kousky. Když svatební dodavatelé krájejí kulaté dorty, mají tendenci krájet mnohem menší kousky a z malého šestipalcového kulatého dortu mohou dostat až 14 porcí.

Tady je seznam mých oblíbených receptů na šestipalcové dorty. Mým favoritem číslo jedna je šestipalcový čokoládový dort. Ne, počkejte, je to dort ze sladkých brambor… ach, ale ten mrkvový dort… vlastně se nemůžu rozhodnout! To mi řekněte vy.