Vitamín K je ze všech vitamínů asi jeden z nejméně známých, přestože plní základní funkci pro organismus, a proto si zaslouží významné místo v našem jídelníčku vedle vitamínů A, C a D.
V podstatě existují dva typy vitaminu K: běžnější fylochinon (vitamin K1), který se přirozeně vyskytuje v celé řadě rostlin, a menachinon (vitamin K2), který se nachází ve fermentovaných potravinách, živočišných produktech a střevním mikrobiomu. Naše tělo zpracovává část vitaminu K1 na vitamin K2, a proto dietologové doporučují jíst více potravin bohatých na vitamin K1.
Vitamín K má ochranný účinek na srdce, udržuje naše kosti silné, zabraňuje odvápňování tepen a hraje důležitou roli v procesu srážení krve. V současné době je evropskými zdravotnickými orgány doporučená denní dávka 75 mikrogramů (mcg) na den pro dospělé a dospívající a 35 mikrogramů pro děti. Porce brokolice nebo kapusty poskytuje toto doporučené množství vitaminu K.
Ale co když se nám ho nedostává? Pokud se řídíme pokyny zdravotnických autorit, je nedostatek vitaminu K ve skutečnosti velmi vzácný a pravdou je, že v naší společnosti je častější nedostatek celých potravin. Přesto je příjem vitaminu K u evropské populace velmi nízký ve srovnání se zeměmi, jako je Čína nebo Japonsko (250 mcg/den).
Čím více, tím lépe, ale doporučené množství zajistí již jedna porce zeleniny denně. Plnohodnotné potraviny pomáhají předcházet vzniku různých onemocnění, zatímco vitaminy a antioxidanty působí na organismus synergicky. Doplňky stravy jsou jiný příběh. Vitamin K je vitamin rozpustný v tucích, takže při nadbytku vitaminu K není okamžitě vyloučen, a proto zůstává uložen v těle. Doplňky stravy s vitaminem K by se měly užívat pouze na lékařský předpis a nikdy ne v případě, že užíváte antikoagulační léky.
Naštěstí tyto doplňky stravy nejsou nutné, pokud do svého jídelníčku zařadíte potraviny bohaté na vitamin K, například ty, které jsou zde uvedeny.
Doplňky stravy nejsou nutné, pokud do svého jídelníčku zařadíte potraviny bohaté na vitamin K.