Švestková pálenka

S tímto receptem na domácí švestkovou pálenku si rozjasníte náladu. Je z ní krásný sváteční destilát k darování nebo k pití. Nalijte si vlastní z čerstvých švestek nebo sušených švestek.

Zvedněte ruku, pokud jste skončili s prázdninovými nákupy!

Já! Já! Já!

No, skoro. Ještě mi zbývá pár dárků a pak mi zbývá pár věcí na výrobu.

Proč? Protože doma vyrobené dárky jsou úplně nejlepší. Zvlášť když se dají i pít.

Nevzpomínáte si na tuhle domácí skořicovou whisky? Nebo tento Domácí kávový likér?

Oboje jsou fantastické dárky na svátky.

Nejlepší na domácích likérech a nálevech je, že jejich příprava netrvá tak dlouho.

A když pomineme náklady na alkohol, opravdu nestojí tolik.

V letošním roce, abych ušetřila čas i peníze, si plánuji pořídit dodávku potravin s ingrediencemi na domácí irský krémový likér, abych mohla během necelé hodiny vyřídit několik zdlouhavých dárků na svém seznamu.

Je to můj oblíbený a zdá se, že chutná extra dobře, když se o svátcích dělíte s přáteli a rodinou.

Tento rok také rozdávám švestkové brandy.

Co je to Švestkové brandy?

Jedná se o recept na ovocnou pálenku, která během svátků chutná úžasně.

Tento recept je slivovice chudých, což je čirý destilát ze švestek, který se vyrábí v celé východní Evropě. S manželem jsme ji ochutnali, když jsem tam byla na svatební cestě, a panečku, je dobrá.

Zkoušeli jsme ji v Maďarsku, kde je to také druh pálenky. Ale stejně jako šampaňské, aby se mohlo nazývat pálinkou, musí být vyrobeno v Maďarsku z čerstvého ovoce.

K výrobě slivovice se drtí a lisují čerstvé švestky a rozemleté švestkové pecky (někdy s kvasnicemi, škrobem a cukrem), pak se kvasí a někdy destiluje.

Slivovice se zřejmě v jednotlivých zemích liší, ale jsem ráda, že jsme ji našli a vyzkoušeli, protože jsem jí posedlá!“

Jak vyrobit slivovici

Na rozdíl od slivovice, která se kvasí se sušenými švestkami, je tento recept nálevem z již destilované pálenky a sušených švestek.

Můžete také použít čerstvé švestky, pokud jsou v sezóně.

Ovoce musíte spojit s brandy a nechat odstát. Čím déle ho necháte louhovat, tím lepší bude mít chuť.

Doporučuji asi měsíc, ale sladit začne už po několika dnech. Tři měsíce je nejdelší doba, kterou bych doporučoval, ale dělejte to vy!

Jak pít slivovici

Slivovici můžete použít v klasických receptech, jako jsou sidecary, nebo jí nahradit bourbon v něčem takovém

Můžete se také pustit do něčeho kreativního, jako je jablečná brandy hot toddy.

Tento recept na slivovici by byl také vynikající přelitý vanilkovou zmrzlinou.

Ale já? Já ji nejraději popíjím rovnou. Miluji sladkokyselou chuť švestek! Podávejte ji ve sklenici typu coupe nebo ve snifteru na brandy.

Doufám, že budete rádi popíjet slivovici a dělit se o ni se svými přáteli a rodinou po celé svátky! Užijte si to!