Květy:
Květy šťavelu žlutého mají máslově žlutou barvu a jsou poměrně malé, široké 1,5 cm. Tento paprsčitě souměrný květ má pět okvětních lístků, které obklopují deset tyčinek a jediný vzpřímený centrální pestík. Květy jsou široce rozložené a jejich počet na rostlině je střední.
Plod:
Malý, tobolkovitý plod je umístěn v ostrém úhlu na vrcholu koncového výhonu přímého nebo vzestupného stonku.
Listy:
Jetelovité listy šťovíku žlutého jsou poměrně malé, měří přibližně 1,5-2 cm na šířku. Listy jsou dlanitě dělené na tři výrazné laloky a mají mírně nakyslou chuť. Tyto listy se otevírají za úsvitu a zavírají se za soumraku nebo při působení stresových faktorů prostředí. každá rostlina má několik listů, které vytvářejí hustou, kobercovitou formu růstu.
Habitat:
Šťovík žlutý roste nejlépe na otevřených polích, podél cest a kolem odpadků.
Zábavná fakta:
Šťovík žlutý je také známý jako kyselá tráva, protože jeho listy mají mírně kyselou chuť. Ve skutečnosti je každá jeho část, včetně listů, květů a semenných lusků, jedlá. Šťovík se často přidává do salátů, polévek a omáček a může se z něj připravovat čaj.
Obsahuje vysoké množství vitaminu C, šťavelanu draselného a kyseliny šťavelové, z nichž poslední dvě mohou být potenciálně nebezpečné pro osoby s onemocněním ledvin, artritidou nebo dnou.
Medicínsky působí šťovík v mírných dávkách chladivě (chladivě, febrilně), močopudně, žaludečně (uklidňuje žaludek, zmírňuje zažívací potíže), stahujícím a katalytickým účinkem. Přisuzují se mu také vlastnosti čistící krev a někdy ho užívají pacienti s rakovinou.
Celá rostlina vytváří oranžové až žluté barvivo.