Čokoládové větrníkové sušenky

Čokoládové větrníkové sušenky jsou stejně měkké a lahodné jako zábavné. Vynikněte v nudném moři čokoládových sušenek s těmito úžasnými krasavci!

Jsem nadšená, že se opět mohu zúčastnit akce The Sweetest Season Cookie Exchange, která je založena na sbírce sušenek pro dětskou rakovinu. Stejně jako v loňském roce pomáháme získávat finanční prostředky pro neziskovou organizaci Cookies for Kids‘ Cancer, která se věnuje získávání finančních prostředků na výzkum zaměřený na vývoj nových, vylepšených a méně toxických způsobů léčby dětské rakoviny.

Pro malé osvěžení klikněte ZDE a dozvíte se něco víc o této organizaci, o mém vlastním pozadí výzkumu dětské rakoviny a o tom, proč byste měli zvážit příspěvek na tuto skvělou charitativní organizaci! (A na druhé straně tohoto odkazu je také opravdu skvělý recept na žvýkací mátové čokoládové sušenky, kdybyste potřebovali další motivaci ke kliknutí.)

Tento rok místo toho, abych se podělila o úplně nový recept, dávám k dispozici malé vylepšení starého receptu. Moje absolutně nejoblíbenější sušenky vůbec jsou babiččiny větrníčky. Jsou dokonalou kombinací lahodnosti, zábavy při přípravě a dostatečné jedinečnosti, aby vynikly v moři receptů na čokoládové sušenky. A pro mě jsou plné nádherných nostalgických vzpomínek na dětství.

Poprvé jsem se o tento recept podělila v roce 2012 a od té doby jsem měla spoustu žádostí o fotografie krok za krokem. Byl nejvyšší čas věnovat mým oblíbeným sušenkám pozornost, kterou si zaslouží!

Jak udělat větrníkové sušenky

Větrníkové sušenky jsou jedním z těch receptů, které vypadají mnohem těžší, než ve skutečnosti jsou – ve skutečnosti jsou zatraceně snadné. Těsto se míchá v mixéru jako každé běžné těsto na sušenky. Jakmile se spojí, rozdělíme těsto na poloviny a do jedné poloviny přidáme rozpuštěnou čokoládu. Pak je dejte do chladničky.

Klíčem k dosažení dobrých a výrazných větrníků je vždy práce se studeným těstem. V tomto receptu budeme chladit třikrát:

1. Těsto po smíchání dohromady zchladíme. Vytvarujeme obdélníky, zabalíme je do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut chladit.
2. Těsto po rozválení na větrník znovu zchladíme. Díky tomu si těsto udrží kulatý tvar – nezapomeňte ho několikrát srolovat, aby se dno nezploštilo!
3. Těsto před krájením zmrazte. Tím zajistíte, že se těsto bude dobře krájet a nebude se mačkat.

Protože je potřeba hodně chladit, jsou tyto sušenky ideální na rozdělení a přípravu v průběhu několika dní (nebo týdnů – či měsíců!). Těsto může být v každém kroku delší dobu v chladu a konečné rozválené těsto lze dokonce zmrazit na několik měsíců. Jsem známá tím, že mám v mrazáku vždy několik rolek pro případ, že by na ně přišla chuť!

Jak vyválet větrníkové sušenky (fotografie krok za krokem)

Myslím, že proces válení větrníkových sušenek může být pro některé lidi trochu zastrašující. Nebojte se: je to snadné! A tady je několik fotonávodů krok za krokem, protože obrázek opravdu vydá za tisíc slov.

1. Čokoládové a vanilkové těsto vyválejte zvlášť, do obdélníkového tvaru zhruba stejné velikosti. Těsta naskládejte na sebe (nezáleží na tom, která příchuť je nahoře).
2. Nůž použijte k nakrájení těsta na obdélník o rozměrech zhruba 6 × 7 palců.
3. Dlouhý okraj těsta zvedněte z pracovní desky pomocí škrabky nebo stěrky.
4. Začněte těsto válet směrem od sebe a opatrně válcujte obě strany těsta.
5. Vyválíme celé těsto a okraj přitiskneme, aby se utěsnilo.
6. Zabalíme do fólie a přeneseme do chladničky.

Varianty koláčků

Vždycky mám ráda ty své jako čokoládové a vanilkové víry, přesně tak, jak je dělala moje babička. Ale touto technikou válení těsta můžeš vytvořit jakoukoli kombinaci barev nebo příchutí!

Na slavnostní sušenky (červené a zelené na Vánoce, červené a modré na 4. července atd.) si vystačíš jen s vanilkovým těstem a trochou potravinářského barviva.

Na těsto před válením nanes tenkou vrstvu ovocného džemu a získáš tak větrníček plněný džemem. Možná trochu pomerančové kůry v těstě a brusinkový džem? Nebo co takhle přidat do vanilkového těsta kokosový extrakt a kokosové vločky? Nebo pokud jste jako já a milujete citronové dezerty, možná vrstva citronového tvarohu? Možností je nekonečně mnoho!

Trošku měkký uprostřed. Na okrajích trochu křupavé. Čokoláda a vanilka v jednom. Krásné na pohled, chutné k jídlu. Vzpomínky na celý život srolované do dokonalých čokoládových koláčků.

Další recepty na sušenky:

• Ovesné čokoládové sušenky
• Černé a bílé sušenky
• Toffee Crunch Cookies
• Sprinkle Sugar Cookies
• Všechny recepty na sušenky „

Tento recept byl poprvé zveřejněn v červenci 2012 a aktualizován v listopadu 2018.